1樓：小芳說旅遊
煎餅粉和麵粉的區別：煎餅粉是玉米粉，麵粉是小麥粉。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。
以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麵，裡面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質等等，類似於小麥對應的麵粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。
市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。
儲存方法
1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
以上內容參考：百科--麵粉。
煎餅粉和麵粉的區別
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煎餅粉是什麼
2樓：未眠
親，晚上好，很高興為您解答。
兩者之前有一下兩點區別。
1、原料不同：煎餅粉的製作原料有很多，比如：玉米、小麥、高粱、地瓜等；而麵粉的製作原料是「小麥」或「大麥」。
2、用途不同：煎餅粉主要用於製作煎餅；而麵粉可以製作許多美食，比如：包子、麵包、蛋糕、掛麵等。
如果您要製作煎餅的話，在這裡，需要注意的是：製作「煎餅」時，最好選擇煎餅專用粉或低筋麵粉，因為其製作出來的口感，更加鬆軟、酥脆。
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