1樓：匿名使用者
炸雞時往往在雞肉外蘸上一層裹粉來.它可以讓炸出雞的香脆、酥軟 ，好像灣灣那邊一般把炸雞粉稱為「卡拉粉」或「卡啦粉」。
卡拉粉和裹粉有什麼區別
2樓：匿名使用者
卡拉粉和卡拉膠沒有關係。炸雞時往往在雞肉外蘸上一層裹粉來... 好像灣灣那邊一般把炸雞粉稱為「卡拉粉」或「卡啦粉」。 卡拉膠怎麼可能致癌呢，
卡拉粉在炸雞時起到什麼作用？
3樓：匿名使用者
是一種食品新增劑
卡拉膠又稱角叉菜膠、鹿角菜膠，起源於愛爾蘭南部的卡拉根部，十八世紀開始工業化生產；主要是從海洋紅藻類海藻中提取的，使用的原料有麒麟菜、角叉菜、杉藻等。
卡拉膠一般為白色或淡黃色粉末，無臭、無味，半精製的卡拉膠略有淡淡的海腥味。幹狀的粉末卡拉膠性質非常穩定，在常溫下保質一年以上。
卡拉膠在食品中的應用：
卡拉膠與乳絡蛋白反應，在飲料、牛奶中起到懸浮和穩定作用，並賦予飲料、牛奶入口的濃厚感。
利用卡拉膠的協同性，在冷飲、冰淇淋中形成穩定性，增加冰淇淋的成型性和抗融性，改善產品品質、提高入口口感。
卡拉膠在果凍、布丁中的凝膠性，可形成富有彈性、咀嚼感強、爽口風味的凝膠；新增果肉、果汁、乳品等生產出各種各樣、風味各異的果凍、布丁。產品持水性好，質量穩定。
卡拉膠在啤酒中作為澄清劑，利用卡拉膠與蛋白質的絡合作用，按照半精製卡拉膠工藝處理海藻，粉碎成粒狀或粉狀即可。應用卡拉膠作澄清劑，生產成本低，工藝簡單，很好地穩定啤酒的泡沫，改善啤酒的口感，味道更濃厚、純正。
卡拉膠在肉製品生產中，可提高肉製品品質、切口完整細膩、肉質感強、彈性好、滑嫩爽口。
卡拉粉可以做雞蛋餅嗎?
4樓：匿名使用者
這個是可以做大餅的，但是比例一定要掌握好，掌握不好比例，味道味道會很難吃
5樓：雪後飛狐
卡拉粉的話是可以做雞蛋餅的，而且的話味道還非常的棒。
6樓：阡陌上花開
考拉粉不可以做雞蛋灌餅，你可以嘗試著做一下，把卡拉粉混在麵粉中，做一下雞蛋灌餅，試一試。
卡拉粉是炸雞時往雞肉外蘸上一層裹粉來.它可以讓炸出雞的香脆、酥軟 ,好像灣灣那邊一般把炸雞粉稱為「卡拉粉」或「卡啦粉」.
7樓：小楠男士
卡拉粉是可以做成雞蛋餅的做出來的雞蛋餅。非常柔軟而且有韌性。
8樓：百曉科
卡拉often做煎雞蛋餅的話，沒有聽說過，也不知道口感怎麼樣，但是卡蘭粉一般不這麼做吧。
9樓：校園迷糊
卡拉粉是可以做雞蛋餅呀。具體的分量可以按照個人的喜好來看
10樓：第一名是我嘿嘿
這個是可以做的，但是味道沒有普通的麵粉好吃
11樓：匿名使用者
一般情況下來說是可以做雞蛋餅的，但是一定要注意它的比例
12樓：匿名使用者
卡拉粉他是不可以做雞蛋餅的，你要用雞蛋餅專門做的材料去做
13樓：匿名使用者
粉也可以做雞蛋餅，但是你最好是問問別人這麼做過沒有？
14樓：匿名使用者
卡拉粉可以做雞蛋餅的，而且味道非常的好，營養豐富。
15樓：匿名使用者
阿粉也可以做雞蛋餅的，不過要平常要多作業。用水的量。
16樓：匿名使用者
卡拉粉可以做雞蛋餅嗎？不過你要先泡一下才可以尖哦
17樓：匿名使用者
卡拉粉可以做雞蛋餅嗎？我覺得應該可以吧，但是你把我就還是諮詢一下吧，打個**
18樓：奇奇是小可愛
這個是不可以做雞蛋餅，你用正常麵粉做口感也不錯。
19樓：晨瑞
雞蛋餅用普通的麵粉做就可以了，沒必要用其他高檔的麵粉。
20樓：幸福時光麼
你是可以做雞蛋餅的，但是不好吃。
21樓：匿名使用者
卡拉粉可以做雞蛋餅嗎都能可以做加雞蛋更好吃
22樓：不可不說
可以做雞蛋餅啊，只要是麵粉都可以做的。
23樓：匿名使用者
卡拉粉可以做雞蛋餅嗎？這個我不知道，聽他們說應該是可以。
24樓：匿名使用者
卡拉粉是不可以做雞蛋餅了，它的成分不可以。
卡拉膠 瓊脂 果凍粉 魔芋粉 冰粉粉都是些什麼東西？
25樓：匿名使用者
魔芋粉單獨不可以，必須和卡拉膠復配才可以。當前用到的最多就是魔芋粉和卡拉膠復配
26樓：匿名使用者
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠加上香精和糖做成的。可以直接做果凍。其他材料（比如魚膠粉）需要新增果汁或飲料。
魔芋（粉），它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。多年生天南星科草本植株，生魔芋會有小毒。
用途非常廣泛，魔芋是個大家族，全世界大約有上百種，中國就有30餘種。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。採用魔芋製成的食品已有幾百種。
並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
冰粉粉起源於明末清初的四川彭州，是用一種叫冰粉籽東西製作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入乾淨的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因為假酸漿是酸性的，所以會放一些石灰或者牙膏在裡面，等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗裡，澆上紅糖水，晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。
27樓：醬花生怪
果凍粉好了，貌似魔芋粉不可以吧
請問裹粉和漿粉是什麼粉啊？炸雞柳裡的糊應該用什麼掛才能外脆裡
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬 裹屑 油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市 快餐連鎖店 水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣 原味和孜然 咖哩等，食用時採用170 的油溫油炸2 3分鐘即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點...
殭屍粉,死粉,活粉是什麼意思,死粉和殭屍粉什麼意思
1.殭屍粉 bai 一般是內名無實的微博粉絲容，它們通常是由系統自動產生的惡意註冊的使用者。2.死粉 是指微博上基本沒有任何活躍度的粉絲，往往是註冊了沒人管或者說很少更新的微博，或者通過軟體自動生成的有名無實的粉絲。3.活粉 擴充套件資料隨著網際網路的快速發展，許多也進入微博時代，粉絲 數量的公開，...
炸雞排裹什麼，雞排外面裹的是什麼粉
這裡提供幾種粉的裹法，香酥雞排粉，咔啦粉，酥漿粉，脆皮雞排粉 1.過漿 取少量粉調漿，不要過幹，能掛上即可，將解凍好的雞排放入浸泡5秒鐘 2.裹粉 將浸泡好的雞排放進裹粉盆內，用粉完全覆蓋住雞排然後用力按壓均勻裹粉 注意 咔啦粉需要在裹粉中翻動，裹咔啦粉兩次迴圈，過水漿時是靜置水漿中 3.回潮 裹粉...