1樓：天馬
所謂的帶有拉麵二字的蘭州牛肉拉麵，都是冒牌貨。蘭州只有；蘭州清湯牛肉麵。
2樓：白白菜嚄
蘭州拉麵最大的特色就是牛肉麵羊肉面那些了，不知道你有沒有去吃過，去吃過後你會發現，那些牛肉羊肉的超大片！但是沒幾塊，最主要的是 它薄得可憐，幾乎都要透明瞭（=´口｀=）
3樓：愛喝_柚子茶
口碑飽受爭議的除了蘭州拉麵還有沙縣小吃，便宜口感不錯，但是接連報出衛生不合格。
4樓：匿名使用者
飽受爭議的麵食有河南的燴麵，陝西的褲帶面，重慶的小面。武漢的熱乾麵。山西的刀削麵，還有雲貴川那邊兒的鹼水面。
5樓：ch陳先生
重慶小面，因為重慶人喜歡吃辣，所以對於很多不喜歡吃辣的朋友來說，他們就會非常受不了。河南燴麵，很多外地人都不太能接受牛羊肉和麵燴在一起的羶味，所以評價也有好有壞。
有人說蘭州拉麵好吃，你知道是為什麼嗎？
6樓：愛心的學姐
我知道， 這主要是因為蘭州拉麵也是地方的一個特色，而且在製作的時候裡面也是加入了很多的調味品，所以才會那麼好吃。
7樓：創作者
因為蘭州拉麵是特別細的，而且蘭州拉麵的麵湯也非常好喝，口味也非常獨特，所以特別好吃。
8樓：王祿
因為蘭州拉麵都是現做的，麵條是非常新鮮的，口感是很不錯的，湯料也是很不錯的。
有人說蘭州拉麵勁道好吃，你知道是什麼原因嗎？
9樓：小豆子子梓
我知道是因為蘭州拉麵都是手工製作的拉麵，所以會特別的筋道，而且湯也特別的好吃。
10樓：路邊的風兒
之所以會這樣說，是因為師傅在製作蘭州拉麵的時候，把面活得非常的筋道，而且特殊的製作麵條的方式，也會讓蘭州拉麵特別的好吃，而且也有一些人在製作籃球拉麵的時候混入了一些新增劑，所以麵條才會那麼勁道。
11樓：浩海永寧
我知道秘訣就是在麵條裡，蘭州拉麵的面都是每天新做的，裡面加創新性的加入了蓬灰水，使麵條變得非常筋道爽滑。
蘭州拉麵特別受歡迎，蘭州拉麵的做法是什麼？
12樓：邂逅浪漫
蘭州拉麵也是屬於手工類的麵條，如果要學習這種麵條的做法，要在網上去找尋大家分享出來的教程，結合大家的經驗去製作，這樣才能夠提高成功率，製作的時候要按照步驟去製作，要有耐心，要現做現吃，不要製作太多。
13樓：夢裡孟
首先準備好白胡椒，肉，麵粉，花椒，辣椒油等食材，將水和新鮮麵粉等和成麵糰，放置30分鐘後，反覆搗、揉、摔等將麵糰幹成麵餅，切成長條，拉出大小和粗細不同的麵條，將生肉和調料包煮好之後，把拉麵放入鍋中，先撈麵再澆湯，撒上香菜和辣椒油。
14樓：浩海永寧
首先去和麵，然後把面煮熟把這個好的高湯倒進去，然後放點香菜，放一些牛肉，然後挖一勺紅油辣椒就可以了。
蘭州拉麵到底好不好吃？
15樓：花花就是我
蘭州拉麵的味道，其實很好，如果你喜歡吃麵條的話就會覺得很好吃，因為非常筋道，而且也非常有味道。
16樓：時間帶給我們的快樂
蘭州拉麵非常的筋道，麵條很細，湯汁也為長的香，是很多朋友都喜歡的，個人認為十分的好吃，清淡爽口，
17樓：我是誰
說實話，蘭州拉麵
蘭州拉麵湯的配方，蘭州拉麵的湯料配方
蘭州拉麵配方如下 主料 麵條，牛肉 胸部肉 1500克，牛肉 腑肋 3000克，牛骨1根 輔料 姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，鹽300克，蘭州牛肉麵湯料80克，蘭州牛肉麵煮肉料40克，雞精，白蘿蔔1根。蘭州牛肉麵的做法 1 把牛肉及牛骨用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時，牛肉切開，和牛骨頭下入溫水...
蘭州拉麵怎麼和麵，蘭州牛肉拉麵的和麵方法和步驟？
具體方法如下 1 主料中是食用鹼用溫水化開，現在冬天天冷，和麵時用30度的溫水利於麵粉起筋 2 一個和麵程式後蓋上保鮮膜餳30分鐘 3 分成三個面劑，揉成長條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時 4 然後雙手拉起面劑，拉長後順勢扭結，我自己無法拍照，只能拉開後放案板上拍了 5 就這樣反覆拉，這叫溜面...
蘭州拉麵裡面都是什麼配料？蘭州拉麵湯料配方是什麼？
牛肉洗淨，把肉裡的血水，血絲清除乾淨。鍋裡放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5 10分鐘。放佐料 姜 蔥 草果 大料 桂皮 參，冰糖，肉寇 胡椒粒，紅辣椒幹，丁香3 4顆。小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。綠蘿蔔切...