1樓：龍孃兒
家常紅燒雞腿。
材料：雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法：1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：
開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
式照燒雞腿。
材料：雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜。
做法：1.雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2.給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3.把雞腿放大碗裡，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻醃製二三十分鐘左右。
4.雞腿醃製的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5.平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6.小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7.雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上。
8.等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋。
辣子爆雞腿。
主料：肉雞腿500克。
輔料：青柿子椒100克，薑末5克，幹辣椒5克。
調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法：1、將雞腿洗淨，剁成長方塊，用開水焯一下，控幹。青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、幹辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
蔬菜雞肉卷做法。
做法：1、將料1和2全部倒入保鮮袋裡，把雞腿肉放入，稍加按摩，最後放入冰箱醃製過夜。（因為生抽和辣醬已經有了鹹味，就不要加鹽啦。
你可以在睡覺前醃好，第二天的工作就很簡單啦）下圖是醃製好的樣子：
2、鍋里加一點油加熱，放入幾片生薑，然後把雞腿肉放入鍋中煎到兩面有點金黃就可以啦（10分鐘左右），至於火候嘛，我是用大火-中火-大火。
3：將煎好的雞腿肉切片擺放在生菜上（最好提前擺放好生菜，免得雞肉涼了）。
3樓：茗熙愛
私家秘製！超級好吃，不信你試試。
1.雞肉洗淨，整隻放入鍋內燉熟。
2.取燉熟的雞脯肉，待涼後撕為細絲。
3.新鮮薄荷洗淨(薄荷葉要大片的)
4.把撕好的雞肉絲用薄荷葉一片片包好。
5.取腐乳汁(可加入適量辣椒粉)
6.雞肉沾腐乳汁即可。
味道很好！配一碗熱熱的雞湯，真的很享受。一雞多吃，希望你會喜歡！
雞肉怎麼做才好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
1.醬雞。醬雞是一道粵菜，用大量醬油烹製。
雞肉細嫩，非常入味，雞肉內層的水分被牢牢鎖住，所以鮮美多汁。醬雞通常是用整隻雞做的。如果家裡的鍋小，可以把一隻雞一分為二。
不建議切成小塊，這樣就成了扒雞。
2、電飯煲蒜香雞腿。
可能有人覺得用醬料做雞很麻煩，所以美食君推薦你用蒜蓉醬做這個電飯煲雞腿。雞腿洗淨，劃幾道十字，入味。然後把準備好的醬料全部倒入電飯鍋，按下烹飪鍵。
煮出來的雞腿聞起來很香很好吃，真的很適合懶人吃。
3.芋頭雞。
芋兒雞是一道川菜，一看就有川渝特色。看起來又紅又辣。裡面既有芋頭又有雞肉。吃起來又辣又好吃。太酷了。熱愛川菜的朋友不要錯過這道菜。
4.五花肉雞湯。
想喝雞湯，美食王推薦五花肉雞湯。這個湯很補，一般是給坐月子的女人燉的。五花肉會有一些腥味，你要處理好。燉湯的時候適當放點辣椒，既能去腥，又能暖身。
5、椒麻雞面。
如果你不想做飯，用胡椒粉做這個麵條也是個不錯的主意。先用胡椒粉和胡椒粉把雞肉炒熟，然後把煮到6分熟的面放在鍋裡煮，直到面熟。不過，這種辣椒麵雖然很香，但是也很辣。
推薦能吃辣的朋友來做。
6.鹽烤雞。
想吃雞，怎麼才能少吃鹹雞？美食君做家常菜版的鹽_雞，不像傳統的鹽_雞那麼耗鹽。先把雞肉煮熟，然後在雞肉上擦上適量的鹽，再用錫紙把裹了鹽的雞肉包起來，利用雞肉的餘溫把鹽融化，這樣鹽就會慢慢滲透到雞肉裡面。
7.**雞柳。
吃了這麼多雞菜，把雞當零食吃還是不錯的。選擇最便宜的一塊雞肉——雞胸肉做的**雞柳。將雞胸肉切成條狀，醃製好，用澱粉、蛋液、麵包糠裹好，放入煎鍋煎至金黃酥脆。
隔壁的孩子貪吃，哭。
8.香辣芒果雞。
辣芒果雞是一道泰國菜。它用香甜的芒果做一道菜，清新爽口，顏值特別高。現在夏天到了，大家一定也想吃點爽口的菜吧？
9.可樂雞翅。
可樂雞翅結合了肥宅開心水和最嫩的一塊雞肉。怎麼會不好吃呢？可樂有一種獨特的酸甜味道。
和雞翅一起煮，不僅味道鮮美，顏色也好看。省去了炒糖的步驟，是廚房新手成功率很高的入門菜。
10.番茄雞片。
西紅柿酸酸甜甜的，可以生吃，做菜調味極好。我們都知道是用來炒雞蛋的，但是誰吃過西紅柿炒雞呢？你嚐了美食，酸甜可口，開胃。這樣做出來的雞胸肉特別嫩，特別好吃。
5樓：匿名使用者
土豆燒雞。原料：雞腿；土豆；
配料：豆瓣醬；老抽；生抽；冰糖；蠔油；鹽；料酒；蔥；姜；蒜；乾紅辣椒；
烹飪方法：1 準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切塊。
2 炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3 倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
小貼士：豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要酌情；土豆中含有大量澱粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊鍋。
咖哩雞。原料：雞；洋蔥（洋蔥絕對不可缺少的）；蘑菇；土豆；胡蘿蔔；青菜椒；春筍；
配料：咖哩；鹽；老抽；
烹飪方法：1 雞切小塊；各種配菜均切塊狀。
2 鍋熱油，洋蔥首先下鍋，煸炒出香味。加入雞塊翻炒，灑少量料酒。
3 雞塊變色後加入所有配菜，並注入高湯或白開水。將咖哩塊加入鍋中，蓋上鍋蓋燜15分鐘。加少許鹽與老抽調味，再燜15分鐘起鍋。
茄汁雞丸。原料：新鮮雞腿；木耳；蕃茄；蛋液；蔥花；
配料：鹽；糖；黑胡椒粉；料酒；
烹飪方法：1 雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去幹淨，否則影響口感；處理好的雞腿剁成泥。
2 木耳用冷水泡發後，去蒂洗淨，切成細一點碎末；雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。（喜歡蔥的可以加些蔥花，不要拌的太鹹，有味道就可以了，後來還要裹茄汁）；拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子。
3 蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右；蕃茄去皮切小丁；蕃茄丁入油鍋，大火翻炒。
4 用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味；倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可。
6樓：無雅詩
雞絲米粥。材料準備：
【主料】小米/雞肉絲。
【配菜】芹菜葉/生薑/大蔥/胡蘿蔔。
【配料】食鹽4克/雞粉2克。
——【具體制作方法】——
第一步：配菜—準備一下食材，新鮮的芹菜葉，放在盆中清洗乾淨，準備一點小米，提前用清水浸泡，小米多泡一會 更容易煮熟，生薑一小塊 切成薑末，大蔥白一段，從中間劃開 切成蔥花，胡蘿蔔半根 切下來幾片，切成胡蘿蔔粒，準備一點雞肉絲。
第二步：炒雞絲—食材全部準備好以後，我們把雞肉絲炒一下，鍋內燒油，油燒熱以後 倒入雞肉絲，炒至雞肉絲髮白，倒入準備好的蔥姜胡蘿蔔粒，翻炒出蔥姜的香味。
第三步：熬煮—加入適量的清水 開中火把水燒開，轉為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以後會有大量的浮沫，用勺子沿鍋邊打去浮沫，小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克來調味，隨著煮制的時間越來越長，小米粥會慢慢煮至粘稠。
第四步：出鍋—出鍋前放入準備好的芹菜葉，芹菜葉倒入鍋內 攪幾下就熟了，關火 把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
7樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃。
8樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
9樓：你頭髮亂了喔
一個電飯煲就能做出好吃的雞肉。
10樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
11樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
12樓：joe的小作坊
雞肉按照這個方法去做超級美味。
雞肉怎麼做才好吃
雞肉怎麼做才好吃?
13樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃。
14樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
15樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
16樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
17樓：joe的小作坊
雞肉按照這個方法去做超級美味。
18樓：葫蘆是隻豬
香味撲鼻，看著都想吃。
19樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
20樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃。
21樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
22樓：joe的小作坊
雞肉按照這個方法去做超級美味。
雞肉怎麼做才好吃？
23樓：我們追求的幸福
首先，第一步就是將活的雞把他殺死，然後把拔毛，最後把它清洗乾淨，放到冰箱裡面先冷凍，20到30分鐘。在這冷凍的這個過程中，我們可以準備一些土豆，把它切成塊，準備一些姜蔥蒜末等，也把它切成塊備用，然後準備一些小辣椒，尤其是特辣的那種辣椒就特別好。
綜上所述，這就是我家裡面經常吃的一道菜，我沒有經常做過，但是我的爸爸經常做，我在他的旁邊打下手，所以就把這些步驟給記住了，希望大家喜歡。
24樓：行樂
可以在雞肉裡面放一些雞精辣椒蔥薑蒜這些調味品，這樣熬製一個小時之後就會製作出美味的雞肉，而且味道非常棒。
25樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得雞肉一定要小火慢燉，這樣才更好吃，一定要將雞肉的營養給燉出來，這樣做出來的雞肉才是美味的。
26樓：愛上我企鵝9啊
黃燜雞比較好吃，黃燜雞的口感特別好，而且吃起來特別香，尤其拌米飯特別好吃。
雞肉怎麼做，雞肉怎麼做好吃？
紅燒雞塊 主料 雞肉500克，調料 醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 做法 1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥 姜 料酒 五香粉 甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火...
新式雞肉沙拉怎樣做才好吃？雞肉沙拉怎麼做？
材料 雞脯肉 去皮去骨 4塊，共約675克，紅色 黃色或綠色甜椒2個，切片，大紅洋蔥1個，切厚片，綠皮胡瓜 翠玉瓜 2根，切厚片，櫻桃西紅柿175克，一切為二，橄欖油4湯匙，檸檬汁2湯匙，磨碎的檸檬皮1茶匙，幹羅勒2茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，什錦沙拉生菜葉4把。做法 1.把每塊雞肉切成4片，放在淺盤...
火雞肉怎麼炒，火雞肉怎麼做才好吃
火雞肉 雞蛋 青椒 豆油 鹽 米醋 糖 生抽 土豆粉 蔥。1 原料圖。火雞肉塊半斤。2 準備好調料。需要豆油一碗 鹽 生抽 白糖少許 土豆粉。紅酒一勺 米醋一勺。3 辣椒。洗一個紅辣椒備用。這個辣椒比較辣少放。4 土豆粉放在小碗裡 加水 米醋 糖 鹽適量調成芡粉汁備用。5 把火雞肉塊切小塊 洗乾淨。...