1樓：匿名使用者
燉青魚的做法。
主料：青魚400克輔料：豬肉(肥瘦)250克，雞蛋60克調料：
料酒5克，醬油5克，香菜5克，澱粉(豌豆)5克，澱粉(玉米)5克，花生油25克，大蔥5克，姜5克，味精2克，香油10克，醋5克。
燉青魚的做法：
1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍醃一下；豬肉切成片；香菜洗淨切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊。
2. 醃過的魚撒上一層玉米粉，放在糊內，再用。
七、八成熟的油炸成黃色，撈出控淨油。
4. 先用旺火燒沸，再以文火煮10分鐘左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。
保證青魚不腥：
首先把鍋燒熱，放少許食用油，把青魚放入鍋裡兩面都稍微煎一下；
在放入適量的冷水（記住一定要冷水），加入少許料酒，蔥（把青蔥打好結），姜，鹽。先用大火燒開，在改小火慢燉；待湯變成乳白色，將蔥撈起棄之，放調味料即可。（保證不腥，且原汁原味）
2樓：姆拉先生
蔥花少許 姜少許。
大蒜少許 糖2勺。
醋兩勺 料酒2勺。
鹽兩勺 雞精多半勺。
油少許 醬油生抽2勺。
家常燉青魚的做法步驟。
首先把魚洗乾淨。改好花刀、切好配料。盤後擦乾煎。煎稍微焦一些、之後爆鍋、放之前需要準備的調料、添湯。收幹汁就可以了、最後放入香菜！香噴噴的魚就出鍋了！
3樓：微雨燕
青魚頭尾：魚頭一斬二片，每片各斬5塊（腦殼1塊、下腳2塊、下扒1塊）、魚尾（甩水）斬成。
7釐米厚的長條5～6條，油鍋燒至七成熱，投入蔥結爆香，推入頭尾晃鍋略煎；灑入黃酒蓋燜，加入白湯、米酒燒滾，改用中火，或小火燜熟，以魚頭上的皮起胖為度；接著再用旺火滾晃，淋入溼澱粉，著成薄芡，淋入豬油適量，使之均勻，放入青大蒜，出鍋裝盆。紅燒甩水、下扒、肚腩的烹調方法基本與此相同。
4樓：雙龍美食教做菜
青魚這麼做不用一滴水，肉質鮮美特別好吃。
5樓：豁牙哥
喜歡吃的別忘了關注啊。
6樓：東北小廚來哥
青魚花刀，放入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燉熟。
青魚怎麼做好吃？
7樓：塔木裡子
用料：青魚2條(約680克)、大蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、胡椒粉少許、幹辣椒3個、薑汁半勺、黃酒3勺、黃豆醬油3勺、陳醋1勺、豬油1勺、糖小半勺、鹽適量、雞粉少許。
家常燉青魚的做法。
1、青魚處理乾淨，放鹽、薑汁、黃酒醃製10分鐘。
2、從切大塊，姜和蒜拍散，幹辣椒切段，豬油一勺。
3、鍋燒熱，放入植物油和豬油，油熱下入青魚煎透，兩面金黃盛出備用。
4、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，放入醬油炒香，烹入陳醋。
5、添入啤酒和清水煮開。
6、開鍋後下入煎好的青魚，放適量的鹽、少許糖燉15分鐘，放少許雞粉調味，收濃湯汁即可出鍋。
7、成品，鹹香可口，美味下飯。
8樓：六方體訊
青魚怎麼做才好吃呢？大廚教你一招，出鍋看的口水直流。
怎樣燉青魚
9樓：旅行書桌
家常燉青魚。
「特別下飯～」
食材明細。主料。
青魚2條。輔料。
紅油豆瓣醬2勺。
醬油2勺。十三香1勺。
番茄醬1勺。
蔥1個。蒜1個。
姜1個。味精1勺。
鹹鮮口味。燉工藝。
半小時耗時。
簡單難度。家常燉青魚的做法步驟。
將青魚去頭，內臟，洗好待用。準備蔥，姜，蒜切好待用。
鍋中放油，油熱後放入魚，兩面煎。
煎好後。將魚往一邊歸置，留出位置放入蔥姜，蒜，十三香，紅油豆瓣醬，番茄醬，醬油炒香，讓魚充分沾上調料。（把魚乘出來再放調料爆香，然後再放魚也可以）
炒好後，魚兩面沾上調料，放入魚籽，魚白，加少許水，燉15分鐘。（魚籽，魚白是魚隨機帶的，沒有可以不放，不吃的也可以不放）
出鍋前加入味精。（因為紅油豆瓣醬是帶鹹味的，所以可以不放鹽）小竅門。紅油豆瓣醬或者郫縣豆瓣醬都可以。實在沒有的用蒜蓉辣椒也可以。
燉青魚的做法
10樓：生活軌跡
導語：青魚算得上是補氣養虛的佳品了，但說到青魚怎麼做菜能更好的起到這一效果，那就不得不說到燉青魚了。燉青魚是將青魚煎一煎，然後用水燉煮而成，營養口感兩不誤！
主料
青魚、豬肉、雞蛋。
調料
料酒、醬油、香菜、豌豆澱粉、玉米澱粉、花生油、大蔥、姜、味精、鹽、香油、醋。
做法
1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、鹽稍醃一下。
2、豬肉切片，香菜洗淨切段，雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊。
3、在醃過的'魚表面撒上一層玉米粉，放在調好的雞蛋糊內。
4、鍋燒熱，倒油，燒至。
七、八成熟，下裹有雞蛋糊的青魚塊，炸成黃色，撈出控淨油。
5、就著熱鍋熱油，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片，出香味後下料酒、醬油、鹽、味精、肉湯和炸好的魚塊。
6、大火將湯燒開，再轉小火煮10分鐘左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。
青魚怎麼燒好吃 燉青魚的做法
11樓：劍經業
1、材料：青魚400克，豬肉250克，雞蛋1個，精鹽、黃酒、味精、醬油、食醋、蔥段、薑片、玉米粉、水澱粉、麻油、植物油、鮮湯、香菜各適量。
2、將青魚洗淨，從頭部劈開，切成抹刀塊，用黃酒、醬油、精鹽醃片刻；豬肉洗淨，切成片；香菜洗淨，切成末；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊。
3、在醃過的魚上撒層玉米粉，再放入雞蛋糊中滾過。
4、炒鍋內放植物油燒至七成熱，下魚塊炸至黃色，撈出瀝油。
5、鍋內留底油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片，出香味後下黃酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯，燒沸後放入炸好的魚塊，用大火燒沸後再改用小火燉10分鐘左右，加人麻油、食醋，撒上香菜末即可。
青魚怎麼做好吃又簡單?
青魚怎麼做好吃又簡單
12樓：搞怪一樂
青魚拿來煎既好吃又簡單。
幹煎青魚的製作方法：
主料青魚200g
調料花生油 適量 食鹽 適量。
做法：1、青魚洗淨用鹽醃漬半個小時或更長時間入味。
2.鍋中放少量油，放入青魚煎。
3.煎至魚鱗發黃翻翹，翻面再煎。
4.煎熟後出鍋。
13樓：雙龍美食教做菜
青魚這麼做，我一個人三條沒夠吃，下次還這麼做。
14樓：豁牙哥
喜歡吃的別忘了關注啊。
15樓：熱門美食推薦
家庭版紅燒青魚，掀起鍋蓋，撒上香菜的那一刻，我承認我流口水了！
16樓：心明心誠
1、一斤鮮魚吧，魚掏腹洗淨在魚身兩面用刀各斜開四口（便於入味）、瀝乾水放入盆中；2、在盆中切好的蔥段、薑片、蒜片，再放入少許白醋、白糖、料酒、鹽、雞精拌勻（醬油就別放了）醃製15~20分鐘；3、鍋裡放油，燒熱後，把魚放入鍋內兩面煎至兩側微黃（不要把那些大料一起放入），接著放入清水800ml~1l，後把剩餘大料倒入，燉至湯水些鬚髮白約20分鐘，淋入香油香菜；出鍋。
17樓：夢迴春風吹來時
洗乾淨，切上痕，放大蔥段大蒜炸鍋，放鹽放魚，待兩面**色翻兩下放姜，放大料，放很多醋，放糖醬油，加水水差不多就好了。
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青魚怎麼頓沒做過，青魚怎麼做不腥 怎麼做好吃又簡單
你好，燉青魚的做法如下 主料 青魚400克。輔料 豬肉 肥瘦 250克,雞蛋60克。調料 料酒5克，醬油5克，香菜5克，澱粉 豌豆 5克，澱粉 玉米 5克，花生油25克，大蔥5克，姜5克，味精2克，香油10克，醋5克。做法 1.青魚從魚頭部劈兩開切成抹刀塊用少許料酒 醬油 精鹽稍醃下 豬肉切成片 香...
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