1樓：吃貨的嘴巴很挑剔
砂鍋不只是燉菜，還能炒菜。
2樓：匿名使用者
我們常見的砂鍋是不能炒菜用的。砂鍋一般是比較怕乾燒，而炒菜時在沒放菜之前會有一段時間砂鍋處於乾燒狀態，很容易造成砂鍋破裂。
3樓：吉子村的動畫
廣東妹做砂鍋茄子煲，一個細節操作不當，心有餘悸，把菜做砸了。被嚇到沒了心情，做的又是賣相不好的。也就只有老公不嫌棄我了，對於這個菜他的態度是，不管我做的好不好吃都會吃，不會浪費，感覺好感動，和老公一起吃完，心情好點了。
4樓：北九
砂鍋是不能炒菜的，因為砂鍋比較厚，加熱速度比一般的鍋要慢很多，如果是用來炒菜，鍋中的溫度也不會很高，而我們平時大部分的菜都需要比較大的火候炒，並且對火候的變化的速度也有一定的要求，只有一些鐵鍋、不粘鍋等金屬製作而成的鍋，才具有這種特性，因此砂鍋是不能用來炒菜的。
5樓：小園
砂鍋可以用來燉菜或者煲湯，不能用來炒菜，因為砂鍋不能幹燒，炒菜容易損壞砂鍋，所以不能炒菜。
6樓：人文教育學姐
可以的，並且砂鍋導熱快，但是容易燙傷，使用的時候要多加小心。
能炒能燉的砂鍋是什麼鍋
7樓：小楓帶你看生活
能炒能燉的砂鍋是曼達尼砂鍋。
曼達尼是國內銷量第一的砂鍋品牌，單單一個鍋就在某貓上賣出了超過140萬個。
它採用了澳洲進口鋰輝石打造，經景德鎮傳統手藝燒製而成，不但能夠讓鍋內受熱更均勻，而且能耐高溫，即使冷熱切換也不會開裂，卻只賣49 元起。
特點：
曼達尼這個砂鍋採用了澳洲進口鋰輝石和優質高嶺土，澳洲鋰輝石具有抗腐蝕、高溫穩定，不會析出雜質等特點。這些材料在送達景德鎮以後會經過整整72 道工序，1350℃ 的高溫燒製成型。
烤出來的砂鍋不但釉面鮮明顏值高，還能耐 600℃ 的高溫。看這細膩的釉面，一點瑕疵都沒有，看起來如黃油般光滑，跟那些廉價砂鍋完全不是一個級別。
砂鍋能直接放熱菜嗎
8樓：鷹志說生活
可以的，很多砂鍋菜都是先炒好了，再倒進去。
土鍋的正確使用方法：
燉煮：不用多說，砂鍋絕對是燉煮的第一選擇！因為導熱穩定，能讓鍋內保持在一定的溫度，持續讓食材釋放出美味，冷天裡的鍋物料理怎麼能少了砂鍋？樸實的外觀也讓人備感溫馨呢！
清蒸：導熱性佳、受熱均勻的陶鍋也是蒸煮的好幫手。放入蒸架，底部倒水**就是一個小型蒸鍋，以清蒸的方式慢慢加熱食材，更能吃到天然原味，像是海鮮、蔬菜都很適合清蒸。
熱炒：跟一般的炒鍋做法相同，鍋內先下油，以小火將蔥、蒜或薑片爆香，再轉大火，放入食材快速拌炒，不輸給鐵鍋的熱炒菜即可上桌。
煎烤：在陶鍋底部倒入薄薄一層油，用紙巾塗抹均勻後，**加熱，即可放入肉品或魚煎烤；或是取代陶盤，把食品連同土鍋一起入烤箱，焗烤料理，甚至甜點煎餅也難不倒它。
使用土鍋時的注意事項。
避免溫差過大，小火開始加熱：土鍋容易熱漲冷縮，若在冷卻的狀況下突然以大火加熱，底部接觸火源的地方容易因為溫差過大而裂開。因此一開始應該以中小火慢慢溫熱整個鍋子，放入食材後再轉大火，因為土鍋的蓄熱性佳、受熱均勻，食材加熱後可以轉回中小火，讓餘溫烹煮即可。
砂鍋底部會與爐火直接接觸，長期下來會變黑，是正常現象。
砂鍋可以直接放油炒菜嗎
9樓：星夢格格巫
砂鍋不建議放油炒菜，這種食物是用粘土燒製而成的鍋，比較適合用來燉煮食物。砂鍋最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。
砂鍋做菜可以更好的保護食材的營養，如果用鐵鍋、不鏽鋼鍋等金屬材質的鍋烹調，可能會損壞砂鍋的營養價值。
想要保證食物菜餚的原汁原味不被破壞。用砂鍋烹調還能省油，不管是燉菜還是煲湯，都是不錯的。
砂鍋是可以直接放在煤氣灶上燒的，不過燒的時候要注意剛上爐燒時還應將鍋外表的水擦乾，要先用溫水，等到湯燒熱之後，再改用溫火，砂鍋正燒東西時，如果鍋中的湯勺了，這個時候需要加水，不要加入冷水，應該新增溫水或者是熱水，同時，鍋中的湯最好是不要溢位來，這樣可以防止外邊沾水炸裂。
另外，砂鍋不適合放在電磁爐中加熱，電磁爐和砂鍋一起用，可能會產生一些不好的物質，因此日常生活中，儘量避免。
10樓：諸葛胡言
砂鍋可以直接放油炒菜嗎？砂鍋應該是不可以直接用油炒菜的因為砂鍋來說它是屬於一種鏊東西的。郭的。
砂鍋可以用來熬中藥可以用來熬老母雞，睡衣，用來熬小米粥，但是，那沒有人用它來炒菜的，因為，砂鍋，是一種容易開裂的容器，你要是說買回來過，應該是第一部的話，應該是，用，小米粥，渚，住的時間越長越好，因為他，在加熱的時候肯定是出現裂縫的，出現裂縫的話，用小米煮，他會，把米湯把小縫裡面的縫，都死了，以後的話，他就不會，經常性的，漏東西了，還有就是砂鍋的話，要時間長一點的話也是經常用，太陽淚，熬小米粥的，這樣的話才能保證，砂鍋。它不會繼續開裂的。
11樓：滑珈藍祥
可以的，我在燉雞的時候都是先放點油翻炒一下在放水燉。
12樓：匿名使用者
砂鍋好像不能炒菜吧，只能燉菜。
13樓：匿名使用者
比較難開砂鍋太厚。
砂鍋能炒菜嗎？
砂鍋使用禁忌
14樓：匿名使用者
很多人會使用砂鍋來煮粥燉湯，而使用的砂鍋也是有講究的，第一次使用砂鍋如果不處理好，對人體還有害處。以下是學習啦收集整理的砂鍋第一次使用注意事項，希望對你有幫助。
砂鍋第一次使用注意事項。
1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。
2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。
3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
4、第一次使腹地，最好先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣就可以防止漏水。
5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
6、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
7、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
8、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
9、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
10、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
砂鍋使用注意事項。
1.要逐 ..
15樓：琪琪
1.在砂鍋過熱或者剛燒完後不要馬上放在水管裡清洗，這樣會造成冷熱相擊，砂鍋會有裂開的可能，有時裂開不一定在外表能看出來，微微的裂痕肉眼很難看出來，但只要再燒就會完全裂開。
2.不要直接放在冰冷的桌面上，一樣會造成冷熱相擊，可以在下面墊一塊抹布，有條件的可以墊隔熱墊。
3.第一次用一定要開鍋，先用淘米水充分侵泡砂鍋10分鐘，讓砂鍋內的細微氣孔被淘米水堵住，或第一次使用用來煮粥，都可以防止砂鍋滲水和開裂的可能。
4.第一次要逐漸加溫，不要上來就是猛火大火燒，這樣也會造成冷熱相擊造成開裂。
陶瓷是耐高溫材質，經過1300度以上高溫燒製的，普通家中明火是不會有問題的，只要不是操作不當都是不會開裂的。買砂鍋注意選用這種黑色砂鍋，這種砂鍋在原料上增加了鋰輝石，增加了鍋的耐燒性和韌性，更不易開裂，有什麼問題可以繼續提問，做廚房餐具我是專業的。
16樓：匿名使用者
1.在選擇購買砂鍋時，最好購買白色的砂鍋，因為越是漂亮，顏色越是鮮豔的砂鍋，其中所含有的重金屬物質就越多，在人體進食後，會影響身體健康。
02新買回的砂鍋，為了防止砂鍋漏水，在第一次使用時，可以用來熬粥或煮淘米水，因為砂鍋上有很多的小細孔，用淘米水煮，可以堵塞砂鍋上的小孔，以防止砂鍋在使用的時候出現漏水現象。
03在使用鐵鍋煮肉或熬湯時，通常先加入油，把鐵鍋燒熱，然後再加入肉或油。但是，在使用砂鍋時，在把肉放入鍋中後，需要先加入水，然後才能把砂鍋放在火上，這樣可以避免砂鍋受到損壞。
04在使用砂鍋時，當砂鍋中的水煮沸後，把砂鍋從火上端下來時，不要把砂鍋直接放在瓷磚上或是地板上，應該把砂鍋放在木板上，因為地板或瓷磚的溫度很低，溫度很高的砂鍋一下子接觸到溫度很低的地板，容易縮短砂鍋的使用壽命。
05在使用砂鍋熬粥時，要翻動砂鍋中的粥，最好使用木鏟，因為木鏟對砂鍋的撞擊力比較小，可以延長砂鍋的使用壽命。在煲粥時，如果需要的時間較長，可以先給鬧鐘定個時間，然後再幹其他事情。這樣可以防止砂鍋幹煮，出現砂鍋破裂的現象。
砂鍋可以用來炒菜嗎？砂鍋能炒菜嗎 砂鍋的用途
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砂鍋能在煤氣灶上用嗎？瓷鍋可以在燃氣灶上用嗎
砂鍋能在煤氣灶上使用的。1 新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉 同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3 5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。2 剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火 砂鍋正燒東...
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