1樓：池嘉
酥油一般不用來炒菜，因為酥油是動物油脂，有奶味，一般用於製作麵包、糕點等，不適合作炒菜用油。
酥油，是藏族食品之精華，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。
產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。
在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。
酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入餈粑調和著吃。
逢年過節炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、麵包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。
酥油分很多種，用途也不大一樣。有糖果加工用的，有製作麵包、蛋糕的，還有做奶油松餅的。酥油沒有其他替代品，除非做黃油蛋糕、pizza餅底時，可以用黃油，也可以用植物黃油（麥其林）代替，這時沒有分層，是不會起酥的。
酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。
最初，酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的酥油消費量大大超過豬油。根據油的**可分為動物或植物酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化酥油。
根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂"粉末油脂"）。酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。
人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多新增素（色素、風味劑等）。而起酥油一般不直接食用。
2樓：
豬油牛油也是可以炒菜的啊，當然可以，但液態酥油一般是硬化植物油，對身體不好的哦
3樓：匿名使用者
當然可以啊，
不過烙餅更好一些，
炒菜有點浪費。
液態酥油能炒菜吃嗎？我試著炒過，可是油燒熱後有股難聞的味道。
4樓：匿名使用者
:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。 酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。
但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。最好還是別這樣使用吧
5樓：
是哪種酥油呢？
能的，除非油放久了
起酥油可以正常炒菜使用嗎？請高人指點！謝謝！
6樓：信女海螺
起酥油是分等級的，過濾較細的起酥油是可以用來食用，炒菜的
7樓：匿名使用者
應該不可以，做糕點用的，他屬於食品新增劑
花旗起酥油可以用來炒菜嗎？
8樓：小杰知音
不建議使用來炒菜。
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。
它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
9樓：杭州天創環境
起酥油含大量氫化植物油，氫化植物油會直接引起脂肪代謝困難，長期使用會對心血管造成傷害，容易引發心臟疾病。
花旗起酥油可以用來炒菜嗎？
10樓：井天華
不建議拿來炒菜，花旗起酥油通常是用來酥化或軟化烘培食品，使蛋白質和碳水化合物在加工過程中不會成為堅硬塊狀，從而達到改善口感的目的，比如炸雞炸薯條之類的，口感會更加好，但炒菜不適合。
11樓：定鉞
花旗起酥油可以用來炒菜。但具體的要，嘗試以後再看看口味兒是否是你喜歡的。
酥油可以炒菜嗎
12樓：釁溫師卯
酥油是動物性油脂，用來炒菜太膩，奶味重，不適合炒菜，一般多用於點心類烘焙。
13樓：仇秋英崇乙
酥油一般是用來做點心的，不適合炒菜，希望我的回答對你有幫助
做麵包加液態酥油可以嗎，做麵包不用黃油放液態酥油可以嗎
可以的，不過加液態油需要稍微減去配方中少許的水量，不然麵糰可能非常溼潤不好操作。付費內容限時免費檢視 回答親，你好，很高興為你解答 親，可以的。做麵包用黃油還是起酥油都可以，這兩種油的效果都差不多。不過需要注意，在烘焙中，黃油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黃油。烘焙中不要使用低卡路里或低脂黃油或...
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