1樓：法律一號搬運工
1、準備食材和工具：500克麵粉、5克酵母，10克白糖，260溫水。
克麵粉倒入5克酵母，10克白糖，倒入260克溫水，邊倒邊攪拌成絮狀；
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘；
4、醒發至兩倍大，提起有明顯蜂窩狀；
5、放到案板上揉勻排氣後揉成長條，分割成一個個小劑子；
6、每個小劑子從邊上向中間收口按壓，依次重複這個手法，最後造成做成開花饅頭的樣子，看我的圖。
7、在蒸鍋裡倒入冷水，放入饅頭，開蒸，蒸15分鐘，關火燜2分鐘；
最後完事，開吃。
2樓：網友
對於喜歡吃饅頭的朋友來說，饅頭還是很好做的，尤其是自己家蒸的饅頭比買的會更好吃，我比較喜歡紅棗開花饅頭，做過很多次，可以給你分享一下配方，很不錯，成功率也挺高的，你可以試試。
用料 中筋麵粉 400克 （我用的是金像多用途小麥粉，比較適合做饅頭、包子等，家裡的普通麵粉也是可以的）
純牛奶 260克。
耐高糖酵母 4克。
小蘇打粉 1克。
紅糖 60克。
紅棗 70克。
做法 1、紅棗洗乾淨，分別去核，取肉，混合切碎。
2、把牛奶、紅糖、麵粉、酵母粉、小蘇打粉、紅棗放入麵包機，進行和麵。
3、取出麵糰放案板上，搓成長條，揪成等分的劑子，劑口朝上。
4、提前先把蒸籠抹上少量油防粘，劑口朝上擺入籠屜。蓋上蓋，發酵40分鐘約2倍大。
5、鍋裡放入足夠水，大火燒開的水，再來放入饅頭坯大火蒸18分鐘。三分鐘後開蓋。
這樣好吃的紅棗紅糖開花饅頭就做好了，熱氣騰騰，吃起來也非常香，碼字不易，求！
3樓：過時世紀
材料。富強粉1杯 玉米麵粉少許 酵母1小勺 水適量 白糖1/5杯。
做法。1、前4種材料和成麵糰，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止；
2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量乾粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊塗；
3、提前將水燒開，水量要足；
4、鍋中鋪幹屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。
怎樣做開花饅頭
4樓：梅子美食廚房
饅頭開花怎麼做？把饅頭切開花，縫隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上雞蛋液，蔥花黑雞，放入烤箱中烤十分鐘即可。
5樓：匿名使用者
它由於酵肥用得多，對鹼量大，面又稍硬，蒸後饅頭自然裂開，形似盛開的花朵。
麵粉2斤，酵面5兩，溫水適量，白糖7兩，鹼適量。
將麵粉加酵面用溫水和好發起來，發好後兌適量鹼，白糖揉透， 搓成長條。籠屜上鋪上乾布，按需要把長條揪成劑，擺在布上，【揪口朝上】.上屜後用旺火蒸熟即可。
麵糰要硬，要加鹼面和白糖。
6樓：老實居士
會蒸饅頭吧？那就簡單了，你揉好饅頭後，用刀在上面劃個十字，想不開花都難，呵呵。
7樓：海曉飛流婉
原料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。
製作方法：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
注意：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
開花小饅頭的做法，開花小饅頭怎麼做好吃，開花
1.放粉類在一起！加酵母 2.和成這樣 3.看看他發的樣子！蜂窩樣 4.冷水上鍋蒸 5.這樣 6.一起蒸汽！不要開蓋！五分鐘就可以吃啦！很快的7.快好啦 8.成品 9.看看開花多吃！加啦黑糖那個好吃 10.開吃 開花饅頭的做法步驟圖，開花饅頭怎麼做好吃 開花饅頭的做法步驟 1酵母粉放入容器內 2酵母...
自然開花大饅頭的做法是什麼，饅頭自然開花要怎麼做
自然開花的大饅頭看起來是非常有食慾的，今天就教給大家自然的開花大饅頭的做法。自然的開花大饅頭需要用到的食材有 鹼面兒，一袋子酵母粉，一點溫水，白砂糖，麵粉。第一步，在一個容器當中加入兩碗的麵粉兒，然後再加入一小勺子的酵母粉和一點白砂糖，用溫水把他們先攪拌成絮狀，然後再去揉成麵糰，一定要把麵糰兒揉的不...
開花饅頭怎麼做好吃，紅糖開花饅頭的家常做法
步驟紅糖開花饅頭的做法步驟11.麵粉 紅糖開花饅頭的做法步驟22.加入紅糖粉 紅糖開花饅頭的做法步驟33.加入清水 紅糖開花饅頭的做法步驟44.乾酵母 紅糖開花饅頭的做法步驟55.少許紅曲粉 紅糖開花饅頭的做法步驟66.麵包機揉成光滑的麵糰紅糖開花饅頭的做法步驟77.充分發酵至兩倍大後取出，加少量的...