1樓：尤潔留寅
蟹味菇怎麼做好吃。
材料。蝦仁，鮮肉，蟹味菇，鹽，澱粉，薑末，歐芹，料酒，鰹魚，糖，蔥花。
做法。1、鮮肉剁成末，蝦仁洗乾淨瀝乾水分。
2、蟹味菇去掉根鬚處理乾淨後，擠幹水分剁成末。
3、所有食材放在一起，放鹽、幹澱粉、薑末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時，然後再拿出來包。
4、鍋裡放少許橄欖油，然後把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水澱粉淹沒餃子一半（加水澱粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳）。
5、蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。翻個面給大家瞅瞅，一定要這樣的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特寫鏡頭！
2樓：江秀珍南煙
食材。主料。
五花肉。150g
青椒。200g
蟹味菇。1包。輔料。油。
適量。鹽。適量。耗油。適量。醋。
適量。澱粉。
1小勺。步驟。
1.蟹味菇切去根部，洗乾淨。
2.青椒洗乾淨，去蒂。
3.五花肉切片。
4.青椒切塊。
5.冷鍋熱油，先煸炒五花肉，炒兩分鐘左右。
6.加入蟹味菇翻炒至變軟。
7.加入青椒翻炒至青椒顏色翠綠。
8.加入耗油，食鹽，水澱粉勾芡即可。
3樓：五常本地農民
蟹味菇的做法，蟹味菇怎麼做好吃。
蟹味菇怎麼炒好吃又簡單 蟹味菇做法
4樓：戴蒙崗居
1、準備好新鮮的蟹味菇、瘦肉、鹽、花生油、生粉、醬油。
2、把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆裡拆開一棵一棵的，然後清洗乾淨，瀝乾水分待用。
3、切好的瘦肉用適量生粉、鹽、醬油、花生油醃製10分鐘左右。
4、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入醃製好的瘦肉，翻炒3分鐘出鍋裝碟待用。
5、把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蟹味菇翻炒3分鐘，這時會發現鍋裡有很多水，沒關係，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。
6、水被蟹味菇完全吸收時，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻。
7、倒入炒好的瘦肉繼續翻炒2分鐘，出鍋裝碟，爽脆可口、蟹味撲鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了。
蟹味菇怎麼做好吃 蟹味菇的做法大全
5樓：三夜見
蟹味菇是蘑菇中的一種，這種菌菇帶有很特別的蟹香味，在做法上面，一般用來炒菜、炒飯或者是做湯都是可以的，營養又美味，一起來學學具體的做法吧。
蟹味菇的做法大全。
一、蟹味菇咖哩炒飯。
材料：蟹味菇150g、米飯55g、咖哩粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。
做法：1、用剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭，然後用清水浸泡10分鐘左右，洗淨、瀝乾。
2、熱油鍋，放入適量的咖哩粉，爆香。
3、放入米飯，炒勻，讓咖哩與米飯攪拌均勻。
4、放入蟹味菇，炒勻。
5、蓋鍋蓋，燜煮至蟹味菇斷生。
6、揭蓋，加入適量的魚露調味，即可關火。
二、腐乳西蘭花炒蟹味菇。
材料：蟹味菇、西蘭花、腐乳(適量)、鹽。
做法：1、蟹味菇掰開，西蘭花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會後，徹底洗淨。
2、燒開水，將蟹味菇和西蘭花先後焯一下，撈出。
3、熱鍋涼油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻。
4、倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋。
蟹味菇烹飪小技巧。
1蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳。
2蟹味菇炒時最好焯一下水去除它的腥味。
3此菜記住少放鹽，不要破壞了它的鮮味。
蟹味菇的營養價值。
1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。
2、蟹味菇中的維生素d含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育。
3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌。
4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。
蟹味菇怎麼挑選。
好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
蟹味菇有兩種，一種顏色比較深，一種就是白色的。其實兩種蟹味菇的味道都是差不多，主要是看我們自己喜好就行了。我們在選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的比較好。
蟹味菇的家常做法大全 蟹味菇的烹飪方法
6樓：生活軌跡
1、素炒蟹味菇。主料：鮮蟹味菇200克。
輔料：大蒜瓣、香蔥、生抽醬油、精鹽、澱粉、花生油。做法：
把蟹味菇一個個掰開，用清水洗淨，大蒜瓣一個切成片，香蔥一根切成小段；鍋裡放水燒開，把蟹味菇放沸水中焯一下，撈出控水；炒鍋坐火上燒熱，倒少許花生油，放大蒜片煸炒出香後放入蟹味菇，煸炒幾下，加少許清水或高湯，煮兩分鐘加適量精鹽、一勺生抽醬油調味，加水澱粉勾薄芡，撒上香蔥段即可出鍋裝盤。
2、蟹味菇炒肉。蟹味菇200克、豬絞肉100克、蛋白1顆、澱粉20克、醬油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、蔥2顆、油適量、鹽適量。做法：
豬絞肉加蛋清、澱粉、少許鹽抓捏均勻後，醃製10分鐘備用。蟹味菇入沸水中抄過，撈出瀝乾備用。熱鍋下油，入姜蒜爆香，加入醃製好的絞肉泥翻炒，加醬油拌勻，再加入蟹味菇翻炒至熟，起鍋前撒蔥粒並依口味加鹽即可出鍋。
3、雙椒蟹味菇。蟹味菇200克、青紅椒若干、蒜籽兩瓣、姜一小塊。做法：
蟹味菇去掉根部洗乾淨後瀝乾水備用。青紅椒切斜片、姜蒜也切小片。鍋中放油燒熱，用薑片和蒜片爆香，然後放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘。
放入青紅椒片一同翻炒，加適量鹽和少許蠔油調味，炒勻即可。
蟹味菇與什麼菜做好吃
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菇燉雞腿的做法，土豆蟹味菇燉雞腿怎麼做好
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