1樓：林夕的微笑
材料。主料：雞腿300g、土豆150g、蟹味菇200g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、花椒麵適量、味精適量、冰糖適量。
土豆蟹味菇燉雞腿。
準備好所需要的材料，土豆打皮洗淨。
雞腿剁成小塊，土豆切滾刀塊，蟹味菇去根洗淨。
鍋裡放油，油熱了放入適量的冰糖炒出糖色。
糖炒好以後下入雞腿肉翻炒。
雞腿超變白色以後下入土豆炒。
大概抄上3分鐘土豆也均勻的上點顏色放入清水和各種調料，水沒過雞腿和土豆就可以了。
開鍋以後放入蟹味菇，等到在開鍋就轉到中火慢燉。
一直燉到土豆一碰就會碎掉 湯也不剩太多就好了，出鍋裝到大碗裡。
雞腿燉蘑菇的做法
2樓：陽光生活
雞腿肉的蛋白質含量很高，而且很容易消化吸收，吃了可以增強體力、強壯身體！下面我為大家介紹雞腿燉蘑菇的做法，希望能幫到大家！
雞腿燉蘑菇的做法
材料：雞腿750克、蘑菇360克、土豆360克、蔥8克、姜8克、蒜8克、香葉3片、桂皮1段、油適量、花椒粉1/4勺、鹽適量、生抽適量、糖適量料酒2小勺。
做法：1、將雞腿洗淨，剁成塊狀。
2、蔥切長段，蒜切片，薑切片。
3、鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
4、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。
6、土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
7、開啟鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。
8、蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。
9、另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。
11、開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
雞腿燉蘑菇怎麼做好吃
做雞腿燉蘑菇最好用開水來燉，因為這樣可以讓雞肉容易熟一點。另外，在做雞腿的時候一般不用先焯水，不然雞肉會沒那麼好吃。燉的時候開水量要沒過食材，儘量一次加足，如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再新增適量開水，再根據口味增加調料。
蘑菇可能會有外味兒，在做的時候加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。
做雞腿想要做得好吃，新鮮的食材很重要。新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的`雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
如果買了雞腿一時吃不完，可以放到冰箱儲存2到3天，家庭在儲存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2到3天。
蟹腿菇和雞腿菇怎麼做才好吃啊？
3樓：鴨子的蘿蔔
2種菇湯的做法可以一樣。
舉例：雞腿菇湯的做法。
1、清水加薑片煮開。
2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒(這裡的雞腿菇是菇腳剪掉，洗淨)3、蘑菇鮮味飄出來後就把雞蛋加鹽打散的蛋或火腿放進去4、蘑菇快熟時下青菜，滴兩滴香油，然後撒蔥花，關火菜：(一)胡蘿蔔炒雞腿菇。
原料：雞腿菇、胡蘿蔔 調料：鹽、雞精、色拉油、澱粉、蔥油 做法：
1、雞腿菇、胡蘿蔔洗淨，切成片，用沸水焯一下。 2、鍋內放少許油，下入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。 味道鮮美的菌類——雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預防便秘，是減重食物中理想的選擇，可預防癌症、防止骨骼老化。
(二)雞腿菇炒肉片。
材料： 雞腿菇、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、錦珍蠔油、鹽、乾貝素、水澱粉 做法： 1、肉切片用料酒。
老抽醃一會兒。少許幹澱粉拌勻。 2、雞腿菇洗乾淨，泡發。
3、胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。 4、鍋熱後下油。放入小許蒜末。
先把肉片炒至脫生。下胡蘿蔔炒一會。再炒雞腿菇。
待菇變軟炒出水分後。下調料。再翻炒片刻下青椒。
水澱粉勾芡即可出鍋。
2種菇的做法沒那麼複雜，當普通的菇處理就行。菜的方法就多了，在此不細說了。
4樓：匿名使用者
蟹腿菇和小白菜一起做湯很不錯，雞腿菇嘛，我吃過和香菇在一炒的，味道很棒。
5樓：匿名使用者
菇類跟雞肉燉是很好吃的，有營養啊。
6樓：匿名使用者
我在家裡做蘑菇（不是你說的這兩種），直接炒瘦肉絲，快熟的時候加點醋，我覺得挺好吃的。 菌湯的話，可以先把這兩種蘑菇炒一下，出水後加高湯大火轉小火煮，出鍋前加鹽，可以撒點蔥花。
7樓：匿名使用者
用水炒一下，炒炒也不錯的。
8樓：放放後
放在一起做什菇湯吧，還蠻不錯的。
9樓：vampire筱兮
切片吧，炒肉也可以。
雞腿燉蘑菇的家常做法竅門
10樓：知道天問百曉生
雞肉燉蘑菇百吃不厭，雞肉熱量低，蛋白質含量高，蘑菇獨特的香味與雞肉混合，再加上勁道爽滑的粉條，每次都吃到撐」
用料主料。請點選輸入**描述。
雞腿500克。
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蘑菇200克。
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粉條200克。
輔料料酒2勺蔥。
半棵姜30克八角。
2個生抽。2勺冰糖。
6塊蠔油。1勺黃豆醬。
1勺雞腿燉蘑菇的做法。
1.雞腿剁成小塊，涼水下鍋加入2勺料酒焯水去除血水，焯好後用水沖洗淨血沫。
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2.蘑菇剪去根部，清洗乾淨，蔥薑切片。
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3.小火炒出糖色，下入雞肉，翻炒上色後加入蔥姜八角，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，翻炒出香味。
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4.下入蘑菇翻炒出香味，加水沒過雞肉。
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5.水開後下入粉條，轉中小火慢燉，燉至食材軟爛，加少許鹽，湯汁濃稠即可出鍋。
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雞腿燉蘑菇成品圖。
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烹飪技巧。1.加入調味料後不要著急加水，一定煸炒出香味2.粉條加入的時間根據自家情況選擇加入時間，我用的是寬一點的粉條不容易熟，所以水剛開就放進去一起燉了。
希望採納， 謝謝。
11樓：雨後的寂靜
家常雞肉燉蘑菇的做法？
12樓：網友
雞腿燉蘑菇的做法：雞腿燉蘑菇的做法是什麼？簡單幾步，輕鬆搞定。
雞腿燉蘑菇怎麼做，雞腿燉蘑菇怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
主料雞腿。
2個榛蘑。200克輔料油。
適量鹽適量料酒。
適量生抽。適量蔥姜。
適量大料。2個陳皮。
2片步驟。1.主輔料： 雞腿、榛蘑。
2.把榛蘑泡軟，摘洗乾淨。
3.雞腿去骨，切塊。
4.把雞塊放入陳皮水中焯水，燒開後即可關火，沖洗乾淨5.熱油，炒香大料後，放入蔥姜炒香。
6.放入焯水後洗淨的雞塊炒勻，烹入料酒。
7.加適量生抽翻炒均勻。
8.放入泡發洗淨的榛蘑炒勻。
9.加入適量浸泡榛蘑的水燉制。
10.燒開後加鹽、少許白糖調味。
11.蓋蓋燒製10分鐘。
12.加幾個辣椒圈提味，炒勻即可關火。
13.出鍋盛入碗中，即可上桌品味小貼士。
14樓：八張老師
雞腿燉蘑菇怎麼做？把雞腿清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，起油加入蔥薑蒜沫，倒入雞蘑菇調料包。
15樓：匿名使用者
漢章武三年（223年），劉備病危，臨終時託孤於諸葛亮，並囑之不可重用馬謖。劉備死後，諸葛亮立劉禪為帝，因感劉備知遇之恩，全力輔佐幼主。魏國曹丕得知，有伐漢之意，司馬懿獻五路下西川之策，諸葛亮坐鎮成都，安居平五路，又派鄧芝出使東吳，與孫權修好。
此後漢吳再未交兵。[1]
燉雞腿怎麼做好吃，肉蘑燉雞腿的家常做法
16樓：箕康勝璩苒
主料乾肉蘑50g
雞腿500g
輔料蔥適量。
姜適量幹橘子皮。
適量花椒。適量大料適量。
小茴香適量。
香葉適量。桂皮適量。
尖椒1個。花生油適量。
步驟1.乾肉蘑提前用水泡好。
2.泡好後擰乾水分。
3.準備好調料，用調料盒裝好。
4.蔥切斷，姜切塊。
5.準備雞腿。
6.先把雞腿皮去掉。
7.去掉皮的雞腿。
8.把雞腿連骨頭剁成核桃大小的塊。
9.剁好的雞塊清洗乾淨。
10.鍋裡面做水放入雞塊。
11.水燒開了把雞塊裡面的髒東西撇乾淨。
17樓：赫連騫澤塗布
1.乾肉蘑提前用水泡好。
2.泡好後擰乾水分。
3.準備好調料，用調料盒裝好。
4.蔥切斷，姜切塊。
5.準備雞腿。
6.先把雞腿皮去掉。
7.去掉皮的雞腿。
8.把雞腿連骨頭剁成核桃大小的塊。
9.剁好的雞塊清洗乾淨。
10.鍋裡面做水放入雞塊。
11.水燒開了把雞塊裡面的髒東西撇乾淨。
12.煮好的雞塊撈出控幹水分。
13.炒鍋裡面放入底油，油燒熱了放入雞塊煸炒。
14.放入蔥和姜。繼續炒。
15.放入肉蘑煸炒。
16.放入煮雞塊留的湯水。（原汁原味）
17.放入生抽。
18.放入調料盒。開鍋中火燉30分鐘。
19.收湯差不多了放入鹽。
20.放入尖椒翻炒出鍋。
21.非常好吃的肉蘑燉雞腿做好了，鮮美的肉蘑，鮮嫩的雞腿，鮮香中帶著一股辣椒的清香美極了！
怎麼做雞腿燉土豆蘑菇
18樓：科學普及交流
雞腿蘑菇燉土豆的做法。
1.將蘑菇用涼水浸泡2個小時。
2.將雞腿切小塊用涼水浸泡去血水。
3.土豆去皮、洗淨、切塊。
4.開水下雞腿去除血沫，約一分鐘後出鍋，洗淨浮沫5.油燒熱，加蔥薑蒜、大料翻炒。
加入土豆翻炒6.加入雞腿，使雞腿過油後加入老抽、生鮮、十三香、料酒，翻炒7.鍋中加入蘑菇翻炒，加水沒過雞腿燉一個小時8.
出鍋前加入鹽、雞精。
19樓：匿名使用者
主料雞腿1個。
土豆2個。蘑菇200克。
輔料姜3片。
蒜3瓣大蔥1小段。
乾紅辣椒6個。
油0適量。鹽0適量。
生抽0適量。
料酒0適量。
步驟1.準備主料：東北紅蘑菇提前一天泡好洗淨。
2.雞腿洗淨切小塊。
3.土豆去皮洗淨切小塊。
4.準備輔料：姜，蒜，大蔥，乾紅辣椒，八角等。
6.然後加入熱水大火煮開後小火慢燉。等湯汁基本沒有後加入鹽和生抽。
7.稍後裝盤，完成！
怎麼做土豆燉雞腿，怎麼用電飯煲做土豆燉雞腿（就只有一個電飯煲）
土豆燉雞腿材料主料 琵琶雞腿400克，土豆3個配料 洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜1塊，紅辣椒1棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許做法1 洋蔥豎切成條狀 大蒜 4粒 切碎 胡蘿蔔切塊兒 薑切片 紫蘇 紅青椒 ...
雞腿菇的做法大全
主料 雞腿菇2個 小油菜1把 火腿腸1根 輔料 蔥花適量 小米椒適量 色拉油適量 鹽適量1 雞腿菇切片。2 小油菜掰開洗淨。3 準備蔥花小米椒，火腿腸切片。4 起油鍋，放蔥花和小米椒，放火腿腸。5 倒入雞腿菇，加水，加鹽。6 五分鐘後加小油菜。7 翻炒均勻，出鍋前加雞精，炒熟即可。1不要切，用手撕 ...
金針菇雞腿骨湯的做法，金針菇雞腿骨湯怎麼做
材料。金針菇150剋剋。雞腿2個約350克。配料。蔥段三段 薑片三片 黨參5克 黃芪5克 枸杞15粒 小香蔥花少許。製作方法。1 金針菇雞腿湯食材。2 金針菇配料。3 雞腿上切上幾刀，容易入味。4 雞腿入開水鍋內焯水撈出。5 砂鍋放水，然後放入雞腿。6 開鍋後去掉浮沫，然後放入蔥姜和黨參黃芪。7 小...