1樓：陳大海海鮮
在我們的家常餐桌之上，土豆和雞肉一直都是最常見的食材，土豆香糯可口，而雞肉則鮮香嫩滑。這兩種食材只要一結合，就能夠做成各種各樣的美食，供我們進行享用。富含豐富澱粉的土豆，再結合油膩的雞肉以後，就能起到很好的去油膩作用，讓做出來的雞肉吃起來更鮮香。
不管是燉雞時還是炒雞時，往裡面加入適量的土豆，都能夠起到很好的中合作用，然而在這些吃法當中，我最喜歡吃的就是土豆燉雞。
然而對於土豆燉雞這道特殊的美食，雖然看似簡單，但製作起來還是很麻煩的。如果我們對其中的一些小技巧掌握不好的話，就會導致做出來的土豆燉雞非常的難吃，不僅味道特別的腥，肉質也一點都不鮮嫩。製作這道美食時，大多數人都會採用直接焯水的方式，去對雞肉進行製作。
但其實這樣的做法是很不正確的，在製作這道菜餚的時候，要往裡面加入一丁點的它。不僅能讓雞肉鮮嫩可口，還能讓雞肉變得更入味，下面就一起來了解一下，具體制作方法吧。
【土豆燜雞】
【製作食材】土豆，土雞，蒜苗，香菇，蠔油，生抽，食鹽，食用油，姜，蒜，剁椒，豆腐乳
【方法及步驟】
1、準備好的土雞，我們需要將其剁成小塊狀，裝入盤中備用。同時準備一個小碗，往裡面切入適量的薑片，並剝入幾個大蒜。然後再加入兩勺的剁椒，以及一小勺的豆腐乳備用。
土豆則需要將其削皮，清洗乾淨後，滾刀切成小塊狀備用。蒜苗則將其切成小段狀備用。香菇則需要將其提前用溫水泡發備用。
2、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺食用油，等到油溫四成熱的時候。再往鍋中下入準備好的香料以及蔥段，將其用小火爆炒出香味。然後把做好的土雞塊下入到鍋中，將其翻炒均勻後，再加入2勺料酒、一勺生抽、食鹽和適量的蠔油，再次將其翻炒均勻。
然後把泡發好的香菇倒入鍋中，再加入一升左右的清水，翻炒均勻後就可以製作下一步了。
3、準備一個砂鍋，把翻炒好的雞肉塊倒入到砂鍋中。並蓋上鍋蓋，用大火對雞肉進行燜煮10分鐘，等到雞肉被煮斷生後，揭蓋往裡面下入準備好的土豆塊。再次蓋上鍋蓋，讓其再燜煮上7分鐘左右，最後起蓋往裡面加入適量的蒜苗進行提香，一道色香味十足的土豆燉雞就製作好了，讓人看了就食慾滿滿。
【小貼士】
1、對雞肉塊進行處理的時候，不要採用焯水的方式去進行處理，而是將其放入到清水當中浸泡15分鐘即可。這是雞肉入味嫩滑的關鍵步驟。
2、在製作調料的時候，一定要往裡面加入適量的豆腐乳，豆腐乳不僅能夠起到提味的作用，還能讓做出來雞肉更加的鮮香。
3、土豆燉雞肉營養十分豐富，特別的適合老人和小孩子食用，家裡有老人和小孩子的話，就給他們多做幾次吧。
2樓：阿星的時光機
將雞洗淨切成塊，然後用花椒生薑料酒等醃製，將土豆也切成塊備用鍋裡邊放少許油，將**雞調料倒入爆炒，然後裡邊加水將雞塊放進去燉至八分熟的時候再將土豆加入就可以。一定要將土豆和雞都切塊，而且要將其進行醃製。
3樓：萍兒愛美睫
土豆切丁，雞剁塊放入開水裡煮一下，撇去浮沫撈出，起鍋燒油，蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入雞塊翻炒出香味，加開水沒過雞塊即可，改小火煮至雞塊熟透，加入備好的土豆丁，土豆熟了就可以吃了。雞塊呢，一定要炒出香味才好吃，切記土豆絕對不能雞塊一起下鍋！！！
4樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的雞肉，放入料酒和薑片醃製備用，首先將土豆切塊備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後再放入雞肉炒變色，然後放入土豆和青紅椒，加入調味料，翻炒均勻即可
土豆蒸雞肉的做法，怎麼做土豆燉雞肉
原料 雞肉塊 土豆 豆瓣醬 鹽 雞粉 料酒 澱粉 姜 蔥 花椒 蒜。做法步驟 第1步 用料 雞肉塊250克，土豆300克，豆瓣醬10克，鹽1克，雞粉3克，料酒5克，澱粉8克，姜蒜適量，蔥3根，花椒數顆。第2步 雞肉塊洗淨，姜蒜切碎，蔥切段，備用。第3步 將姜蒜蔥和所有調料倒入雞塊中，拌勻。第4步 加...
菇燉雞腿的做法，土豆蟹味菇燉雞腿怎麼做好
材料。主料 雞腿300g 土豆150g 蟹味菇200g 輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 花椒麵適量 味精適量 冰糖適量。土豆蟹味菇燉雞腿。準備好所需要的材料，土豆打皮洗淨。雞腿剁成小塊，土豆切滾刀塊，蟹味菇去根洗淨。鍋裡放油，油熱了放入適量的冰糖炒出糖色。糖炒好以後下入雞腿肉翻炒。雞腿超變白色以後下...
做土豆糕怎麼個做法,土豆糕的做法是怎樣的
食材主料 土豆500g 輔料bai 枸杞適量du鹽適量 步驟1.土豆洗淨。2.高壓鍋zhi蒸熟。dao3.蒸熟的土豆去皮。4.準備枸杞，稍版稍權切碎。5.將土豆壓成泥。6.加入少許的鹽。7.加入枸杞碎。8.拌勻。9.取適量的土豆泥放模具中。10.脫模即可。小貼士 食材主料土bai豆 500克輔料du...