1樓：生活達人小桃子
原料：雞肉塊、土豆、豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、澱粉、姜、蔥、花椒、蒜。
做法步驟：第1步、用料：雞肉塊250克，土豆300克，豆瓣醬10克，鹽1克，雞粉3克，料酒5克，澱粉8克，姜蒜適量，蔥3根，花椒數顆。
第2步、雞肉塊洗淨，姜蒜切碎，蔥切段，備用。
第3步、將姜蒜蔥和所有調料倒入雞塊中，拌勻。
第4步、加入澱粉。
第5步、拌勻，醃製半小時以上。
第6步、土豆去皮洗淨，切小塊，鋪在盤底。
第7步、表面放上醃好的雞肉。
第8步、放入高壓鍋蒸屜中。
第9步、蓋上蓋子，放好限壓閥，大火蒸至上壓後轉中火蒸約20-25分鐘。
第10步、待氣壓排盡，揭蓋。
第11步、出鍋，撒蔥花。
小貼士：土豆與雞的比例可以根據自己喜好酌情調整。蒸制時間需根據自己想要的軟硬度酌情增減。使用高壓鍋需注意安全。
2樓：乍暖
【雞肉蒸土豆】
食材：雞腿1個、土豆1個、姜1塊、小蔥幾根、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、水澱粉、蠔油和醬油。
做法：1、雞腿洗淨剁成小塊，清水浸泡去血水洗淨，控幹水分。
2、用少許料酒，鹽少許，薑絲，生抽，再放點胡椒粉拌勻，醃製半個小時左右，讓雞肉充分入味。
3、土豆1個，去皮切成厚片，切好之後，裝入盤底。
4、將醃好的雞肉塊擺放在土豆片上。
5、鍋加入適量清水放上蒸架，將盤子放上去，蓋上鍋蓋，水燒中火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘取出。
6、將盤子裡的水倒入鍋裡，勾入適量水澱粉，加入蠔油和醬油拌勻，湯汁變濃稠，澆在雞肉上，撒上蔥花即可。
怎麼做土豆燉雞肉
3樓：新軍都專業祛白
雞肉燉土豆的做法。
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗乾淨，放入瀝水盆中瀝乾水份，備用。
2.將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3.蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。
4.土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9.關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
4樓：超級檸檬
就跟燉排骨是一樣的燉法的。好吃。
土豆蒸雞塊怎麼做
5樓：小星星的的故事
主料雞肉半隻。
土豆2個輔料姜。
少許柿子椒。
適量米粉。適量調料。
食鹽適量。雞精少許。
老抽適量。豆瓣醬適量。
植物油適量。
胡椒粉少許。
土豆蒸雞塊的做法。
1.土雞處理乾淨，剁成小塊。用薑片，鹽，老抽醃製片刻。
土豆洗淨，去皮，切成和雞塊差不多大小的滾刀塊，將土豆和雞塊一起放在一個大容器裡，加上雞精，豆瓣醬，大米粉和少量油拌勻，待用。
2.蒸鍋加水燒熱，將土豆鋪在蒸格上，雞塊鋪在土豆上面，大概40-50分鐘蒸熟即可。
3.將雞塊揀出鋪在碗底，土豆鋪在上面，反扣在盤子裡即可，撒上少量的胡椒粉和青紅椒絲即可。
6樓：哎呀沃去
蒸土豆雞肉塊的做法。
材料主料：雞胸肉，未經加工的土豆泥。
輔料：洋蔥，黑胡椒粉，油，料酒，糖，鹽，醬油，土豆澱粉。
做法1、將雞肉洗淨打成肉泥，加入少量油、料酒、鹽、醬油拌勻，醃製10分鐘左右。
2、土豆泥加洋蔥末、鹽、糖拌勻。
3、將醃製好的雞肉和土豆泥攪拌在一起，放入黑胡椒粉和土豆澱粉攪拌均勻。
4、用保鮮膜將攪拌好的雞肉土豆泥壓成大小合適的若干個餅狀，待10分鐘左右。
5、平底不粘鍋中倒入一鍋底油（油不要超過餅的高度），將壓好的餅放入鍋中煎熟即可。
雞肉燉土豆的做法！
7樓：125蛋蛋
雞肉燉土豆 雞肉燉土豆的製作材料：
〖主料〗：琵琶雞腿400g，土豆3個。
〖輔料〗：洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片。
〖調料/醃料〗：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
雞肉燉土豆的做法：
(1) 洋蔥豎切成條狀；大蒜(4粒)切碎；胡蘿蔔切塊兒；薑切片；紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
(2) 將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
(4) 將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5) 往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
(6) 待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
soso的。
8樓：wl王麗
做法：1、煎油，（多加點油），將花椒下鍋，炸出香味，撈出2、白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麵，切記不可變黑3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
4、將生薑、幹線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃。
5、加入豆瓣（再適當加鹽）快速翻炒幾下，快速將豆瓣與鹽翻勻即可6、將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定7、將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒8、待土豆燒軟，下蔥，翻勻。
不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麵的……
9、約一分鐘後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了。
9樓：遼漁天雷
雞塊焯熟，鍋裡下，蔥姜，大料。煸出香味下雞塊煸炒，然後放料酒，老抽 生抽 糖一點，再炒一會，然後加水，燒一開後放土豆塊，放鹽。15分鐘左右就好了，少放點味素ok
10樓：匿名使用者
雞肉先下鍋炒，炒到沒有水份，加花椒、大料再炒出香味，加醬油，繼續炒，加湯，加土豆後，加調味料到土豆熟，即可。
11樓：匿名使用者
1、先將雞肉切塊過下水，去掉血沫後備用；2、土豆去皮後也切塊備用；3、砂鍋內放入適量清水，燒開後加入咖哩粉（超市內有賣），將焯水後的雞肉放入，加蓋後小火燉；4、待雞肉燉至八成熟時加入土豆塊。燉時要注意經常攪動，因為咖哩比較粘稠，稍不注意就會燒糊。
12樓：謝謝大家回答吧
原料：雞肉、土豆。
做法：1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2、土豆去皮切1cm見方的小塊。
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
13樓：匿名使用者
很簡單，把雞肉切好，用鍋把水燒開，把雞肉倒入鍋中先氽一下(目的是去除髒東西),開鍋後用勺子把漂浮物撈出去，水(雞湯)不要倒，把切好的土豆放入，加鹽等調料燉煮，待土豆燉爛(以土豆稜角銳化為宜)以後在入大蒜(也可不加)出鍋就可以吃了~
最好是整雞，味道更好~
14樓：伍妍妍
我家是這麼做的：
做這道菜用那種面土豆比較好，雞想吃哪兒自己看著辦。（我一般是用雞腿）
我的做法是先用冷水抄肉（每個地方的叫法不一樣，就是過下水）水開後3分鐘，這個步驟是去血除腥。（一定是冷水啊！這樣的肉好吃）接著鍋中倒入油（不用太多），薑絲暴鍋。
雞入鍋翻炒，加入少許的白酒（不要用料酒）去腥（鍋要先燒熱哦，油溫八成）再加醬油上色。接下來放下土豆，我家的土豆不切塊而是切片（片稍厚）。翻炒一會兒後加入開水，水要剛好沒過菜。
再加入蒜啊蔥啊，水收到一半時調味。再過一下會兒就可以出鍋了。
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15樓：匿名使用者
用料大雞腿 2只。
土豆 1個。
紅蘿蔔與香菜葉，尖椒 少許調色。
老乾媽風味豆豇 1勺以辣油為主。
薑片，蒜片，大蔥塊，五香粉， 若干。
老抽，生抽，料酒 各1勺。
鹽 3勺。澱粉 1勺。
土豆蒸雞塊的做法。
將雞腿切成一寸小塊過熱水去血水，然後放入大碗中，加入鹽，老抽，生抽，乾媽油，澱粉拌勻上色後加入姜，蔥，蒜，紅辣椒再拌勻，蓋蓋醃一夜，當天做也至少醃2小時。
放入土豆塊，喜歡的這時也可加蘑菇塊，豆付塊，小心拌勻，覺得鹽不夠可再加些，上籠蒸30分鐘。
出籠後撒上紅蘿蔔片和香菜葉即成。
把碗底的熱油翻起來攪拌一下更好！
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