1樓：匿名使用者
蒜 辣椒 鹽 番茄 黃豆 白糖。
2樓：香蕉食堂
超級美味的蒜蓉粉。
3樓：匿名使用者
傳統做法：原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒千克。
製作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內。
2.另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇(或缸)，這樣約存放1個月左右即得成品。
產品特點 具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。
現代做法：主料：朝天椒、番茄。
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋。
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖。
少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩。
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因。
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
蒜蓉製作方法及配料
4樓：地球之宋
在我們的日常飲食中，蒜蓉因其獨特的香味而成為一種必不可少的調料，像蒜蓉生蠔、蒜蓉粉絲蒸茄子、蒜蓉油麥菜等，都少不了蒜蓉。可是，蒜蓉要想做的美味，做的蒜香十足，是需要下一番功夫的。那麼，蒜蓉應該怎麼做呢？
大廚說，蒜蓉並不是普通的將大蒜切成蒜粒放在鍋裡一炸就可以了，而是需要將大蒜和其他的配料糅合在一起煎炸一下煮出其中的味道，這樣做出來的醬料才能算是蒜蓉。那麼，好吃的蒜蓉應該怎麼做呢？下面就給大家分享一下大廚做蒜蓉的方法，好吃又出味，一起來看吧！
材料：大蒜瓣、食用油、鹽、糖、小蔥白、紫皮洋蔥、八角、桂皮、香葉、芝麻油、蒜。
做法：1、大蒜去皮，洗淨，控幹水分。
2、小蔥白洗淨，紫皮洋蔥切成絲，八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎。
3、鍋裡倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱。
4、隨著加熱，油溫升高，材料的香味都慢慢出來了，蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥繼續炸，炸幹後關火夾出來。
5、油放鍋裡讓它放至有一點餘溫，把蒜末倒進鍋裡，小火慢炸，用鍋鏟勤炒動，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出來，再炸至變黃關火。
6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻，再放鹽、糖調味，放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶，放冰箱冷藏儲存就好。
這樣做出來的蒜蓉不僅具有大蒜的辛芳香辣氣味，吃了之後還不會傷胃，不會輕易上火，可謂是既好吃又健康，而且適用於各種蒜蓉食品，燒烤也是可以的。因此，喜歡吃蒜蓉口味的，抓緊啦！
5樓：帳號已登出
1、首先，將大蒜全部剁碎，剁成小顆粒。我們用純手工的方式，可以減少蒜汁的流出，讓蒜汁保留在裡面。當然也可以選擇用攪拌機把它攪碎，不過會流失掉一部分的蒜汁。
2、蒜蓉全部切好後放入一個大碗中，接著倒入適量的色拉油，油的量沒過蒜蓉就可以了。然後用鋁箔紙將它封起來。也可以用保鮮膜把它封起來。
3、蒸鍋上汽以後開啟蓋子，把蒸籠放上去，然後把蒜蓉放在上面。蓋上蓋子開猛火蒸兩個小時左右。我們用蒸的方式，把蒜蓉的香味直逼到油裡面。
4、接下來利用蒸獨頭蒜的時間，我們來剁另一半普通大蒜，用同樣的方法把它剁碎。通常這種普通的蒜我們將它剁碎拿來炸，當作金蒜。蒸的獨頭蒜當作銀蒜。
6樓：靜雅
蒜蓉粉絲蒸蝦是一道美食，主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲、蒜子、香蔥等。這是一道清淡鮮香的菜，粉絲吸收了蝦的鮮，更加美味。
7樓：元夜鑲
蒜蓉應該是用油炸，然後將蒜做成溶狀的話，這樣的話就是蒜蓉。
蒜香粉使用方法蒜香粉的使用說明以及功效與作用
8樓：潮孤陽
1、蒜香粉的使用說明：蒜香粉的使用說明很簡單，它與大多數調味料一樣，平時可以用於肉類食材的醃製，可以在肉類食材切好以後加入適量的蒜香粉和生抽等食材一起醃製。另外平時做湯或者做菜時，都可以用蒜香粉做調味料，每次加入一克左右就可以。
2、蒜香粉的功效與作用：
1）防腐殺菌。蒜香粉的主要原料是天然大蒜，它含有多種天然消炎殺菌成分，平時在醃製肉類食材時可以加入適量的蒜香粉，能起到防腐殺菌，防止肉類食材變質的重要作用。平時人們想讓自己購買的肉類食材保質期延長，就可以適量加入一些蒜香粉。
2）開胃消食，蒜香粉具有濃郁的酸香味兒，它能促進人類唾液分泌，也能加快腸胃蠕動，能提高人類腸胃的消化功能，平時適量食用可以開胃消食，能減少消化不良和食少腹脹以及食慾不振等多種不良症狀發生。
3）防病抗病：蒜香粉不單是一種能提味增鮮，防腐殺菌的調味品，它還是一種能防病抗病的特殊存在，平時用它醃製食材，可以消滅食材中的細菌，而且人們食用以後，還能消滅腸胃中存在的致病菌，能減少腸炎，胃炎，腹瀉等高發疾病發生，另外它還具有一定的抗病毒作用，在流感高發的季節中，多吃一些蒜香粉還能預防感冒，降低流感的發病率。
蒜蓉醬如何製作，蒜蓉醬的製作方法？
香辣蒜蓉醬。食材 大蒜 小米辣 姜。調味 生抽 蠔油 白糖 食鹽 蠔油 雞精 白醋。1 準備大蒜頭500克，小米辣100克，姜20克，這幾樣是主材料，全部洗淨去皮後，切成小碎粒，小米辣去蒂後切圈。3 鍋內倒入油，油量根據蒜末的多少來決定，加熱，把油燒至5成熱。4 倒入蒜末小火，慢煎，等蒜末冒出蒜香味...
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