1樓：匿名使用者
玉米烙。做法：
玉米粒，能吃多少就用多少。一般買超市的帶的或者罐的，不過我不喜歡。我是用的粘玉米一個一個撥的。這樣的口感好吃。做幾次比較就知道了。
澱粉，最好最好是進口的澱粉。否則不成餅，一般我們能買到的就是「風車」這個牌子，實在沒有就用土豆或者地瓜澱粉。玉米澱粉的效果不好。裡面別的粉不用放的。
把玉米放在漏網裡面。放上澱粉。
用力氣搖 。把多餘的澱粉漏掉。也讓每個玉米都均勻的裹上澱粉。
注意。漏網的洞不要太大。。不染 玉米就浪費。。
鍋子的要求不要。不沾鍋。大勺都可以。無所謂的了。
裡面放油。燒熱後把油到出去。
把玉米放進去。用手。把玉米壓實。
要用力氣。不燙手。所以不要怕。要快。這個時候的鍋子是熱的。
壓好後就開始用火候控制溫度。火候很重要。
而且要抬著鍋子。所以不要用太重的鍋子。
這個時候要王上面淋油就是從鍋子裡面倒出去的油因為玉米是熟的。所以很快就可以好了淋上油也要晃悠鍋子。讓油均勻到玉米上。
熟了後拿個盤子。
用鍋子往上面一扣就可以了。
上面在撒些糖。就是玉米烙。
2樓：匿名使用者
很少，爆米花，玉米粥。
玉米可以做什麼做菜？
3樓：易書科技
枸杞玉米。
原料：甜玉米粒300克，水發枸杞子100克，鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：玉米、枸杞子分別焯水。炒鍋中倒入油少許，放入玉米、枸杞子、鹽、味精炒勻，用水澱粉勾芡即可。
鹹蛋黃焗玉米。
原料：玉米300克，熟鹹蛋黃2個，玉米澱粉適量，色拉油適量。
做法：玉米粒洗淨，待用。玉米澱粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用；熟鹹鴨蛋黃用湯勺壓至碎末狀。
炒鍋加油燒至七成熱，放入玉米粒炸2分鐘，將玉米粒撈出，控油。炒鍋洗淨，放入色拉油，然後下成蛋黃、玉米粒，翻炒勻；約1分鐘後，感覺玉米顆粒逐漸收干時，再翻炒一下即可。
三丁玉米。原料：玉米粒200克，青豆50克，香菇3個，胡蘿蔔1／3個，鹽、味精、色拉油各適量。
做法：香菇、胡蘿蔔分別切丁。青豆、玉米粒放入沸水中焯水。炒鍋放油燒熱，放入香菇、胡蘿蔔、青豆、玉米粒翻炒均勻，加鹽、味精調味，淋明油即可。
松仁玉米。原料：淨鮮鱖魚肉250克，松仁20克，豌豆15克，枸杞子3克，香菇、胡蘿蔔各5克，料酒8克，鹽3克，姜6克，蛋清1個，味精2克，蔥4克，澱粉、清湯、色拉油各適量。
做法：魚肉做成魚米狀，加入鹽、蛋清、澱粉調勻。炸好松仁，泡好枸杞子，豌豆、香菇、胡蘿蔔煮熟切成丁。
將魚米、蔥、姜煸炒後放清湯、料酒、鹽、味精和豌豆、香菇、胡蘿蔔翻炒，淋入澱粉勾芡，撒上松仁、枸杞子，淋入明油即可。
蜂巢玉米。原料：鮮熟玉米粒300克，糯米粉100克，糖、色拉油各適量。
做法：玉米粒瀝乾，用糯米粉拌勻，放入油鍋中炸至膨鬆狀，裝盤，撒上糖即可。
4樓：沐清禾
1.排骨燒玉米。
2.鮮蝦玉米餅。
3.椒鹽玉米粒。
4.玉米火腿蔬菜羹。
5.玉米香菇燉雞肉。
6.豌豆玉米炒蝦仁。
7.海帶玉米湯。
8.番茄玉米雞肉丸。
玉米做菜有哪些做法
5樓：匿名使用者
玉米排骨湯。
材料：小排骨300克，玉米一根，胡蘿蔔一根，蔥、姜、料酒、鹽。
做法：1.小排加料酒焯水，玉米、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2.將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3.最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
玉米鮮蝦丸。
材料：1.蝦仁160克，後腿絞肉80克，太白粉40克，鹽1/2小匙。
2.肥肉丁40克，西芹丁20克，紅蘿蔔丁20克，香菜末10克。
3.玉米粒160克，太白粉40克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙。
做法：1.蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將材料2加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
2.玉米粒用清水清洗乾淨，用廚房紙巾將水份吸乾，再加入太白粉40克，拌勻備用。
3.將作法1完成的餡料，分成12份，每份約30克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。
6樓：無雅詩
玉米燉排骨做法：
用料排骨 1條。
板栗 適量。
玉米 1條。
姜 2片。鹽 適量。
水 適量。做法步驟。
1、準備好所需食材。
2、排骨冷水下鍋，焯去血沬。
3、撈起用冷水沖洗乾淨。
4、燒開水，把板栗煮約一分鐘。
5、撈起趁熱去皮。
6、把玉米洗乾淨切塊，切好薑片。
7、把所有材料放入湯鍋中，大火燒開，改小火煲1至小時。
8、食用前調入適量鹽即可。
9、一道香濃美味的湯做好啦，快來跟我一起享用吧。
玉米中含有大量的營養保健物質，維生素含量非常高，玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
板栗是一種補養治病的保健品，有養胃健脾、補腎強筋的功用，也是冬季很好的滋補養脾腎的食材。此款養生湯羹可健脾胃，強筋骨，滋陰潤燥，是非常適合冬季的一道養生滋補湯。
玉米板栗排骨湯的做法步驟二：
第一步：準備工作。
要準備的材料有：排骨、板栗、玉米、生薑、鹽、雞精、油、澱粉、開水一壺。
把排骨先沖洗乾淨後用清水再泡10分鐘，把排骨裡面的血水給泡出來，中途最好換一次水，泡好後再用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。
第二步：醃製。
要讓排骨更入味就先把排骨醃製一下，加少量的鹽入底味，少量的雞精提鮮，1勺油讓排骨更有油性，口感不會柴，1大勺澱粉讓排骨更滑嫩，全部加好後攪拌均勻。
第三步：燉。
把醃製好的排骨倒進高壓鍋內，倒的時候預留開一個角來，把開水倒在預留的地方，這樣倒開水的時候就不會把排骨上的澱粉給沖掉。
那不加開水加冷水可以嗎？肯定不行的，加冷水的話，排骨上的澱粉就會溶解在水裡，這樣排骨就失去了澱粉的保護。
而加開水的話，開水可以讓澱粉立馬凝固附在排骨上，就好比給排骨上的肉穿上了一層保護，有保護，排骨上的肉就不容易燉老，肉裡面的水分也不容易流失，這樣的肉會又嫩又鮮美。
把生薑放進去，把玉米和板栗倒進去，加半勺油進去。然後壓制50分鐘。
用玉米做菜菜譜
7樓：劍經業
玉米(拉丁學名：zea mays l.)是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。
材料水果玉米，幹澱粉，雞蛋。
做法1、把水果玉米煮熟，剝下玉米粒；
2、把玉米粒放到碗裡倒上幹澱粉；
3、打入雞蛋攪拌均勻；
4、平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開；
5、玉米粒按壓鋪平，再次加入食用油，開中小火煎制，煎制一面定型後小心翻面；
6、煎制金黃即可。
材料甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿蔔(小)一根，小蔥一棵。
調味料：鹽半小勺。
做法1、將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心！因為松仁特容易糊！
鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用餘溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。
4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了)
1、辣椒、胡蘿蔔在這裡主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。
2、這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。
3、之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。
材料玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個。
做法1.玉米去粒洗乾淨備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2.玉米加水(浸過玉米麵)用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開後，加適量的鹽、雞精、少許油調味。
玉米怎麼做菜好吃
8樓：帶檔滑行
-- 松仁玉米 --
超經典的玉米家常菜，鮮美清爽永不過時。
用料--速凍甜玉米粒 1包。
速凍青豆 適量。
胡蘿蔔 半根。
松仁2大匙。
鹽 1/2小匙。
做法-- 速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然後過涼水，青豆也是這樣。胡蘿蔔去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。
鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿蔔同炒至斷生，接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下，加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最後再放即可。
小貼士--有的菜重調味，有的菜則要做減法調味，這道菜如果再加生抽和糖之類的反而會破壞菜餚的鮮美清爽。
奶香煮玉米 --
好吃到逆天的玉米煮法！就像是給玉米洗了牛奶浴，那煉乳般的味道令人回味無窮。
用料--甜玉米 一支。
黃油塊。純牛奶 一盒。
奶鍋 一個。
做法-- 把玉米切成小塊，大小自定，只要鍋夠大整根也可以。
奶鍋裡倒牛奶，黃油塊切一個小角。黃油大小也是自定，最後的濃香跟黃油量多少成正比哦。我這裡用的是有鹽的黃油，也很別有風味！
放進玉米煮開，想要甜的可以加點白糖哦。
煮的差不多了，可以大火收一下奶汁了，別收糊了！
插上筷子裝盤！把奶汁均勻倒在玉米上，開吃！冷了也很好吃哦！
用玉米做菜到底有多少種做法（誰知道？越多越好）
9樓：匿名使用者
迷你玉米鹹蛋撻。
材料：火腿粒或培根肉切碎1杯炒熟，碎玉米罐頭325g一盒，半杯碎芝士，半杯鮮濃奶油，雞蛋一個，蔥2根切碎，酥皮兩張。
做法：1.烤箱預熱180攝氏度，將所有的餡料混和，加點白胡椒和雞粉調味，芝士和玉米罐頭已經有鹽了，所以不用另外加鹽。
2.酥皮切成直徑10cm的圓皮放在塗過黃油的烤盤裡，用勺子舀些餡料放到酥皮上，不要太滿，因餡料受熱後會膨脹。
3.烤12-15分鐘至餡料熟了酥皮金黃即可。
玉米花捲。材料：玉米麵、麵粉、酵母粉、水、色拉油、蔥、鹽。
做法：1.把玉米粉、麵粉、酵母粉、水一起加入揉成麵糰，比例是3：5:1:2，待麵糰發酵比之前大一倍就可以開始做了。
2.把發酵好的麵糰用擀麵杖擀成長方體，在上面均勻的塗上一層薄薄的油，撒上鹽和蔥花，然後捲起來，切成段就做好了。
3.上鍋蒸，水開蒸15分鐘即可。
玉米渣,玉米糝如何做玉米汁,玉米碴子可以做玉米汁嗎
鮮榨玉米渣卷葉 做法 鮮玉米一個 剝好玉米粒 榨汁濾渣出來，汁就煮成鮮榨玉米汁喝，渣用來和麵蒸饅頭玉米渣加乾酵母粉拌勻，加入麵粉和成麵糰餳發充分，然後擀成薄片，刷上花生油，切成若干矩形的小面片，長 寬 2 1，每三片相疊，對摺一下，再餳發10 20分鐘 沸水入籠，旺火足汽蒸6分鐘關火，燜1分鐘取出裝...
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食材。玉米麵。60克。雞蛋。3個。白糖。30克。牛奶。60ml玉米油。30ml步驟。牛奶 玉米油打勻至完全溶合。加入過篩的玉米麵拌勻 此時有點幹，不打緊 加入3個蛋黃，拌勻。蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至幹發泡。5丶取1 3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕...
怎樣用玉米做酒，怎樣用玉米做甜米酒？
與做醪糟一樣。做酒釀關鍵是掌握髮酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控幹水之後放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打鬆。冷涼之後摻入一定比例的酒麴，和勻。把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然後封口保溫進行發酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3 4日。發酵的過程...