1樓：乾萊資訊諮詢
地瓜粉。
要以某種食物代替木薯粉，建議您選用地瓜粉。由於這兩樣東西實際上屬於同一類食物，只是在製作的過程中精細程度不同，效果相差無幾。雖然在口味上並沒有太大的區別，但用麵粉來代替的話，還是有些不太合適的。
2樓：枕流看娛樂
代替如下：
1、生粉可代替木薯粉。
生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉，這種澱粉屬於精加工澱粉，其原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，因此，這種澱粉比較存，是能夠完全的代替木薯粉，無論是做芋圓還是做麵皮，也具有q彈的特性。
2、紅薯粉代替木薯粉。
臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。
木薯粉的特性：
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。中國民間傳說，用木薯粉泡開水可以去火。在中國家庭中（特別是閩南地區）喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，口感更好。
以上內容參考：百科-木薯粉。
木薯粉可以用什麼代替
3樓：韓露露
木薯粉可以用生粉完全替代，做芋圓時可以用土豆粉替代；若是做湯圓等是可以用紅薯粉替換的。
很多粉都能夠木薯粉，要看具體做什麼來選擇替代品。
1.比如說製作冰皮月餅，如果沒有糯米粉，可以用糯米粉、玉米澱粉等來替代。
2.製作芋圓，沒有木薯粉，可以用糯米粉來替代。
3.製作珍珠奶茶中的珍珠，可以用紅薯澱粉、玉米澱粉、糯米粉、澄粉等來替代。
4.製作麵皮，可以用生粉來替代。
木薯粉，又稱泰國生粉。是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性；而紅薯澱粉，是由紅薯加工製成，日常生活中比較常見，長用來製作粉條、粉皮、涼粉等各種食品。
用紅薯粉加工粉條彈性比較好，口感也爽滑。
一般木薯粉比紅薯粉**要低很多，兩者的口感以及作用都不同，而且加工的工藝也有區別，且紅薯澱粉更受歡迎一些，在生活中比較常見，作用也比較多。
沒有木薯粉，可以用糯米來製作珍珠，也很好吃，做法如下：
1、糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻後，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米糰。
2、把糯米糰揉搓成長條狀。
3、盤子下面撒一層糯米粉，把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連。
5、鍋裡倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更q彈。
7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。
木薯粉什麼人不能吃。
1、對於孕婦與嬰幼兒來說，最好是不要直接食用木薯粉，由於木薯粉是具有一定的氰苷，有毒，特別是新鮮的木薯的毒性會比較的大。
2、木薯粉製成的食物比較難消化，因此對於腸胃不好的人來說是不適合食用木薯粉的，而且腸胃敏感的人無法將一些微量的毒素消滅，甚至導致身體的不良反應。
3.木薯粉沒有脫毒是不能吃的，市場正規銷售的木薯粉都是進過脫毒處理的。
4樓：雙皮奶傳奇
使用玉米澱粉和竹竽粉做烘焙食品的乳化劑和增稠劑，同樣可以製作出用木薯澱粉所製作出的凝膠質地的水果餡，而且還不會產生結塊現象。玉米澱粉和竹竽粉在沒有水果的烘焙食譜中可以當做增稠劑，使用起來效果非常的好。並且，玉米澱粉和竹竽粉在烘焙中有著很長的一段使用歷史。
你可以選擇用一半的粉圓或者玉米澱粉來替代木薯澱粉。使用前，要先將玉米澱粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液體原料中，攪拌均勻。玉米澱粉和竹竽粉基本上是沒有任何異味的，所以可以使用在大多數烘焙配方中用來替代木薯澱粉。
如果要新增在一些含有酸性水果例如菠蘿這樣的烘焙食譜中，竹竽粉要比玉米澱粉的效果更好。玉米澱粉更適合使用在一些含有乳製品的烘焙食譜中，可以改善烘焙成品的質地和紋理。
木薯澱粉可以代替木薯粉嗎
5樓：耐心還通順灬愛侶
因為木薯粉在製作工藝跟木薯澱粉還是有差別的，並且它們的用途也不一樣，生熟也是有差別的，所以木薯澱粉不能代替木薯粉。
另外木薯粉吃的適量是不會引起肥胖的，因為木薯裡面主要是澱粉，纖維素，少量糖類，成分中致胖的幾乎沒有。當然如果吃得很多，又是晚上睡覺前吃，吃的時候不是炸就是加糖那就不好說了。所以在飲食的時候要適量食用，以免引起發胖，適當的食用是沒有什麼***的。
什麼粉可以代替木薯粉木薯粉可以用什麼代替
6樓：潮孤陽
1、製作冰皮月餅，如果沒有木薯粉，可以用糯米粉、玉米澱粉等來替代。
2、製作芋圓，沒有木薯粉，可以用糯米粉來替代。
3、製作珍珠奶茶中的珍珠，可以用紅薯澱粉、玉米澱粉、糯米粉、澄粉等來替代木薯粉。
4、製作麵皮，可以用生粉來替代木薯粉。
木薯粉和木薯澱粉有什麼區別，木薯粉 木薯澱粉有什麼區別
木薯粉和木薯澱粉是同一個東西。木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯澱粉無味道 無餘味 例如玉米 因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁 蛋糕和餡心西餅餡等。木薯粉 木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹...
哺乳期能吃木薯粉嗎，哺乳期可以吃木薯粉嗎
木薯塊根含氮量少，在之間，其中50 左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少 1 2 脂肪含量低，鈣 鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素c 維生素a 維生素b1 維生素b2。但是，木薯為有毒植物，其毒性為全株有毒，...
如何將木薯加工成木薯粉？木薯粉如何製作成木薯餅
這是完整的木薯加工成粉的全過程。該 中展示的木薯粉加工裝置主要用於木薯粉生產，主要裝置有 幹篩，槳葉清洗機，木薯切段機，銼磨機，板框壓濾機，錘式破碎機，木薯粉乾燥機 篩分機 包裝機。木薯粉如何製作成木薯餅 木薯粉加糯米粉再加適量水揉制後，可在乾淨的案板上灑些麵粉用揉制好的麵糰揉搓。再放到容器裡，蓋上...