1樓：啊咧
吃燒烤的危害。
燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：
1.減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。
隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。
另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在**高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發胃癌、腸癌。
專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的醃製環節容易產生亞硝胺。
2樓：**燒烤
這位網友：你喜歡吃燒烤食品，雖然，吃的少，但是，你每天都吃。這很不好！請參看下面的論述：
燒烤食品很早就被列為有害食品之列，美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性。
但請注意，其科學理論依據是居於現有燒烤方式和燒烤裝置的瑕疵而得出的。
現實生活中，所用的燒烤裝置與操作方式，都不能解決燒烤過程中所產生的危害呀！
其依據是：1、炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質直接汙染食物，汙染環境。
2、燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接汙染食物，汙染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。
3、燒烤時，油質長期處於高溫帶來的變性、變質，這些油質反覆浸潤食物，汙染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、燒烤食物一般醃製時間過長。
6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲汙染的危險。
7、燒烤食物一般辛辣味調味品過重，食指之容易上火。
專家們居於現狀，給我們指出了危險，並沒有給我們指出解決的方案，或者說，衛生領域的專家，並沒有解決另一領域技術難題的能力和義務。
於是我們要問，如果我們解決了上述燒烤問題和瑕疵，燒烤食品是有害食品的論斷還能夠成立嗎？當然，就另闢蹊徑了。那有可能就減少或者**其危害了。我們期望這一天的到來！
為了你的健康，希望你適當減少吃燒烤食品。
燒烤有什麼危害
3樓：貴陽新東方烹飪學院
燒烤並不是日常的飲食，而是大眾喜愛的一種小吃，只要不是每日食用。
燒烤的種類非常的豐富，因為地區的口味差異也衍生出不同的地方口味，按照食物屬性來區分，大致可以分為素菜類，葷菜類，海鮮類，冷凍類。
燒烤中的燒烤汁調料尤為重要，好吃的燒烤汁從底油的製作，香料的配比，製作的順序都是非常的重要的，其次燒烤的切法和串法也是非常的講究的，如果想要開燒烤店的話，還是要在專業的培訓學校學習，開店和自家燒烤是不一樣的，必須迎合大眾的口味。
燒烤有什麼危害
4樓：遊醫明達
燒烤是我們比較常吃的美食。有時候聚會也會選擇以燒烤的模式進行。但是燒烤是不太健康的飲食，它會給我們的身體帶來危害的。那麼你知道燒烤有什麼危害嗎？
燒烤的危害有哪些
1、燒烤絕大多數都是用炭火或燃氣火來烤制，在烤制的過程中，無論會不會出現黑煙或者其他形式的煙，都會對我們的身體造成傷害，最直接的就是我們肺部，長期食用燒烤，其實和吸菸就沒什麼區別了。
2、我們燒烤時絕大多數食用的是肉類，肉類本身含有大量油脂，而我們烤制的過程中往往還會抹上一定量的油。這樣，我們所以的燒烤就會含有大量的脂肪和熱量，這多我們的身體會造成比較大的傷害。
3、燒烤主要是用明火或者高熱來促使食物變熟，而像剛才所述，大量的油脂經過明火或高溫其本身就會發生變異，產生大量的有害化學物質，對我們的身體造成傷害。
4、有些人喜歡吃烤的糊一點，殊不知，烤糊的肉類含有大量致癌物。
5、有些人還喜歡吃嫩一點的東西，因而就會不等肉烤熟就吃，這樣做的危害也很大，因為如果肉類不熟的話，肉內的細菌或者寄生蟲就殺不死，這樣就容易導致寄生蟲被「 吃」進體內。
6、還有一點，就是我們現在的人普遍口味比較重，吃燒烤的時候就會加上大量的辣椒或者重調味料，這也就會導致人們吃多了燒 烤會普遍的上火的原因。
如何避免燒烤的危害
1、我們可以採用不見明火的燒烤方式，炭球可以放置在碳而不是架的兩端，然後把蔬菜和肉類放置在中間，再加上爐蓋子，這樣燒烤實際上是燜熟的，烤出來的，這樣能更健康一點。
2、這就是我們要注意的了，如果有必要，就多烤制蔬菜或者丸子類的半成品，這樣既樂意減少火烤制的時間，也可以吃的不那麼油膩，不容易上火。
3、在吃燒烤的過程當中，儘量少喝酒或者不喝酒，也不要抽菸，努力把燒烤帶來的健康問題降至最低。
燒烤食品有啥危害
5樓：匿名使用者
吃一支烤雞腿，就當吸了50支菸，容易得癌症，建議少吃。
吃燒烤有什麼危害
6樓：x單u調
羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。
美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性。
而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
雖然燒烤吃多不好，但本人還是為了美食與內子吃遍全惠東的燒烤。還是覺得三利市場內夏威姨酒吧對面的燒烤檔燒的最有味道。
建議大家去到燒多點雞翅和青菜來吃，因為這兩樣是他們的招牌菜。雞翅他們烤的相當的脆，不會有乾巴巴的感覺。而他們的青菜燒的最有水準，其他的燒烤擋燒得完全沒有水分而他們卻保持了。
燒烤很毒，最後提醒大家偶爾吃一點就行。
7樓：豆豆豆豆豆竇驍
現在市面上好像沒有什麼真正的羊肉了羊肉片也是。據說可能是什麼狐狸肉 獾子肉加點香精弄成的 真正的羊肉 30多一斤呢， 而且燒烤特別不衛生， 會的胃腸疾病。
8樓：風吹香隨
燒烤其實很髒的，建議你最好別去吃。我就說說的經歷吧。我在放暑假的時候，給俺們當地一家很知名的燒烤店打工。
我的工作就是穿肉。當時我說要洗洗手，老闆說：洗手做什麼，這樣穿就行，不要浪費時間。
等顧客吃完了，我們清洗鐵籤，老闆讓我們把鐵籤放地上，然後倒上洗衣粉，讓我們穿著鞋子使勁來回搓，為了把上面的殘肉去除掉。然後就找了個紙盒，把鐵籤放裡面曝曬。夏天麼，很多蒼蠅什麼的，在那鐵簽上面。
不說了，再說下去太惡了。反正我從那次打工到現在沒吃過燒烤。很不衛生。
建議別吃。
9樓：查曼文
1不衛生，2有致癌物質。
10樓：快樂崇拜潮鞋匯
吃多了不好，有致癌物。
11樓：王夢茹
致癌，這是最根本的原因！
燒烤都有哪些危害？
12樓：危南煙
燒烤食品對人體健康的危害主要有以下幾個方面：
1.隱藏著致癌物質。肉類食品在燒烤、煙燻和醃製過程中會產生一種致癌物質———苯丙芘，苯丙芘也正是香菸裡的一種有害成分。
人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質就會在體內蓄積，誘發胃癌、腸癌。在燒烤肉類食品時，這種物質會附在烤肉表面，隨同烤肉一同食入體內。
2.降低了蛋白質的利用率。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的氣味，可是隨著香味的散發，破壞了維生素、蛋白質與氨基酸，嚴重影響了人體的攝入。
因此，長期食用燒烤類食品會影響上述物質的利用率。
3.容易感染寄生蟲。燒烤食品外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，容易患腦囊蟲病。
吃燒烤的東西有什麼害處
13樓：徐英秀裴納
肉類食品在燒烤、煙燻和醃製過程中會產生一種致癌物質--苯丙芘。
研究資料表明：10歲以前經常食用燒烤、煙燻、醃製食品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
苯丙芘是一個由五個苯環構成的多環芳烴，當肉類在木頭或炭火上被烹調時，肉中的脂肪滴入熱煤時所形成的煙霧中會產生苯丙芘。它是一種。
強力的致癌劑。
此外，蛋白質食品在烹調時要經歷一個「熱解」的過程，許多熱解物是誘變劑，食入人體同樣。
可誘發癌變。
由此可知，經常食用燒烤對健康不利。
吃燒烤有好處嗎，吃燒烤有什麼好處和壞處？
吃多了燒烤沒有好處 外麵攤子的燒烤吃多了不好 還會肚子疼 吃香喝辣咯，會致癌而已，控制食量就行了 能一飽口福，但是會致癌，少吃為妙。沒有好處，會得很多疾病 好處 燒烤所用的動物肉類屬於 優質蛋白 氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人體吸收。肉類可以供給人很多營養素，這裡僅以生牛肉為例，...
常吃燒烤有什麼壞處，吃燒烤有什麼好處和壞處？
燒烤的東西易致癌 這是首先的。其次油是回油，用過幾次誰知道 味精加的極多，味精本身也不好，為了追求口感各種調料都加得極重，實際上你只要腸胃素質稍稍差一點就容易不舒服 而且，燒烤的原料基本都不太新鮮！幾乎都是好幾天之前就凍好，準備好的，最後，什麼營養都沒有就算了，燒烤因為那油的原因，容易長胖得很！以上...
孕婦吃燒烤有什麼風險？在夏季吃燒烤要注意什麼
可能會導致腦梗猝死，甚至是高血脂，高血壓就會影響到孩子的生命安全。需要注意不能夠吃很多，一定不要吃太辣的。不建議孕婦食用燒烤。在夏季吃燒烤要注意，燒烤時肉類經過碳火烤制，燒烤有可能衛生條件不達標或者含有某些寄生蟲的存在。其中的一些寄生蟲並不能完全被殺滅，不利於胎兒健康發育。造成的風險是容易引起孕婦出...