燕窩要燉多長時間才好
1樓：乾萊資訊諮詢
燕窩燉20-25分鐘合適。
先將燕窩幹品置入常溫水浸泡4-6小時，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時，將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。
如果燕邊、燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟，再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將水及燕窩一併置入鍋內，慢火燉30-60分鐘即可食用。
2樓：生活領域縱橫家
你好～燕窩在燉之前先根據不同品種按不同時間浸發，這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水，浸泡燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮燕窩。具體燉制的時間跟浸泡時間有關係，如果燕窩泡得久，可相應減少燉的時間，一般燉30~40分鐘左右即可。
燉好的燕窩在外觀上呈透明的絲條狀，清澈明亮，跟透明狀的果凍類似，聞著會散發出一股淡淡的蛋白香味，且口感q彈，細膩軟滑。但如果燕窩燉出來是半透明質地而且還有夾心、或燉煮的水過於粘稠、散發出異味的，可能是假燕窩或燕窩還沒熟，需要根據實際情況仔細區分。
燕窩一般燉30到40分鐘就可以了，如果燉的時間過長，燕窩就會逐漸水化，從而導致內部營養物質流失、口感變差。另外，燕窩在食用前應充分浸泡並清洗，將裡面的細菌和髒東西去掉，這樣燉出來的燕窩口感會更加順滑細膩。
3樓：學海無涯回頭是案
燕窩一般燉多長時間是依據燕窩的份量、質量決策。一般8克上下的一盞一般白燕窩，其泡開時間需4—6鐘頭，燒煮時間不適合超出30分鐘，一般是水開後低火燒煮15—20分鐘就可以，若燒煮時間太長，會燉至凝固，影響服用口味。若是質量不錯的黃燕，則需隔水燉煮30—1鐘頭上下，實際時間可依據燕窩燉後的形狀來分辨。
一般燕窩燉後呈液體的絲條形，不容易分散化，釋放出淺淺的蛋白質香氣，則表明燕窩燒煮好啦，若是燕窩還展現結晶全透明，絲條明晰，無燉軟的狀況，則表明還需再次燒煮。
一般選購的正宗燕窩以幹燕窩主導，一盞燕窩的淨重大概在8克之內，一般可吃2—3次，每一次燉3—5克上下為宜，不適合燉多，以防人體滋補過多，不可以非常好的消化燕窩中的營養元素，反倒出現不適感病症。
此外，有關燕窩能夠過夜吃嗎、能夠每日吃嗎、能夠泡一晚上嗎等問題，也需要大夥兒掌握，一般一般的幹燕窩泡發時間在4—6鐘頭為宜，倘若泡一晚上，超出8鐘頭得話，與平常泡4—6鐘頭的燕窩，在其中的營養成分相距並不大，並且燒煮後口味都沒有多少區別，因而將幹燕窩泡一晚上是能夠的。燕窩中帶有豐富多彩的蛋白及碳水化合物化合物等物質，因此較為非常容易產生腐爛變質黴變，因此一般建議過夜的燕窩在儲存不善的狀況下最好是不必吃。可是假如過夜的燕窩儲存得比較好，沒有腐爛變質黴變得話，那麼還是能夠再次服用的。
假如燕窩挑選天天吃得話，一定要控制好攝取量，每一次的量大概1—3克幹燕窩或6—20克上下溼燕窩的量就可以。
燕窩燉多長時間比較合適?
4樓：格調
燉一個小時即可。
準備用料：燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g
步驟一、準備燕窩。見下圖：
步驟二、燕窩提前泡軟。見下圖：
步驟三、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水。見下圖：
步驟四、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水。見下圖：
步驟五、蓋上蓋子，隔水燉1個小時。見下圖：
步驟六、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。見下圖：
步驟七、燕窩燉好了。見下圖：
步驟八、成品圖。見下圖：
日常吃燕窩的注意事項：
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
3、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
4、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
5、對於服用阿斯匹林過敏的人建議不要吃燕窩。
以上內容參考 人民網—燕窩功效多 這樣子吃營養更高！
5樓：小小小魚生活
燕窩燉燉3小時即可。
季節分類：燕窩的採收季節一般為每年的2月～10月。
2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為「頭期燕」。
5月～10月採收的燕窩，稱之為「二期燕」、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。
氨基酸的種類和含量：
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%；呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和穀氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高。
表明燕窩的味道鮮美。食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
6樓：雙魚貝貝
把燕窩用清水衝一下，然後放在碗裡浸泡一個晚上。
泡發好後，用手順著紋理撕開，放在粉篩裡用清水略衝，裝在燉盅裡，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。
水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。
出鍋前10分鐘時，放入冰糖即可。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
燕窩燉多長時間比較合適？
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
燉3小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：燕窩 10克、紅棗 6個、冰糖 適量。
1、幹品燕窩備用。
2、用冷水泡發，用鑷子撿取細小的羽毛。
3、泡發的燕窩晶瑩剔透。
4、紅棗洗淨。
5、把燉盅裡放入純淨水，加入洗淨的燕窩和紅棗，燉3小時。
小時後開蓋，放入冰糖拌勻。
7、這樣就完成了。
注意事項：1、泡發燕窩儘量用冷水，不要用熱水泡發。
2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。
8樓：與夜相依的故事
1、燕窩一般燉多久是根據燕窩的分量、品質決定。
2、一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鐘，通常是水開後中火燉煮15—20分鐘即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。通常燕窩燉後呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮。
9樓：李和霖
不同的燕窩泡發的時間也是不相同的，一般一盞普通的白燕窩泡發後燉煮時間最好不超過30分鐘，而品質較好的黃燕，就需要隔水燉煮半小時到一小時，雪燕需要燉煮1-2小時。一般燕窩燉好後成絲條狀，還散發出淡淡的蛋白香味。
燕窩在燉之前有經過浸泡，所以燕窩很容易就被燉熟。建議每次燉燕窩的時間不超過30分鐘，如果燉的時間過長的話，燕窩就會逐漸化成水，這樣燕窩的口感就會變差，另外時間越久導致燕窩中營養成分也慢慢流失。建議將燉燕窩的時間控制在25分鐘左右即可，這樣燉出來的燕窩口感會更加的順滑細膩。
燕窩泡發的時間與燕窩的種類和燕窩的老嫩有關。 用幹挑工藝的燕窩，一般需要泡3-4個小時，而毛燕的泡發時間在6-8個小時；而採用溼法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開；嫩燕盞燕絲較細，泡發的速度會快一些，只需要1小時左右就能泡發，而老的燕盞燕絲更粗壯，泡發時間需要根據具體情況適當延長。
10樓：匿名使用者
一般燕窩大概燉半個小時左右最好。因為在燉之間要經過長時間的泡發，所以在等的時候時間並不用太久。
燕窩燉多長時間比較合適？
11樓：陳說教育
燉煮燕窩最好使用陶瓷器具，不建議使用紫砂，因為容易將以前燉制其他藥物的成分揮發出來。燕窩燉制時間從隔水文火燉30分鐘至1小時不等，為了讓燕窩的營養成分不在燉制中流失，使燉製出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。
市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩**極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生黴變的，買燕窩時用手捏一下，看是不是能聽到清脆聲方可辨別。
真正足乾的燕窩用手把燕角兩端輕壓，不會出現彎曲現象，如力度加大會出現斷裂現象。
12樓：另類廚子劉老二
燕窩燉3小時比較合適。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。據統計，截至2023年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港**署數年的資料）。
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