1樓：江蘇新東方烹飪學校
1、黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。
2、分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7、將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤。
到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化。
9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10、倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾。
14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋。
糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可儲存3天左右。
2樓：匿名使用者
主料。main
奶油芝士120克 雞蛋3個 糕點粉35克3人份。
輔料。others
黃油30克 白砂糖45克 全脂奶粉10克 純淨水40克。
奶油芝士蛋糕的做法。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
稱量好所有原料。將雞蛋蛋清和蛋白分離，分別放入無油無水的容器內。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
炒鍋放水加熱至沸騰。將奶粉倒入一個大碗內，倒入純淨水，攪拌均勻。再將奶油芝士和黃油放入大碗內，隔水加熱至溶化。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
將大碗從水中取出，稍晾溫。加入蛋黃。每放一個蛋黃，充分攪拌均勻，再放下一個。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
篩入糕點粉，攪拌成順滑的蛋黃糊。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
烤箱上下管150度，預熱五分鐘。這時候開始打發蛋白。先用高檔打發，看見大魚眼泡時加15克白砂糖。
大魚眼泡變成小魚眼泡時加15克白砂糖。蛋白霜開始變得細膩的時候加入最後15克白砂糖。之後換成中低檔打發到溼性偏硬性發泡，蛋白霜就打好了。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，上下翻拌均勻。將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。八寸活底蛋糕模具鋪上矽油紙，將蛋糕糊倒入。
提起模具十釐米左右在桌子上震幾下，震平蛋糕糊，主要是為了震出大氣泡。
步驟。step
奶油芝士蛋糕的步驟。
放入烤箱中層，烤箱下層放一盤熱水。上下150度，烤45分鐘左右。烤好之後馬上拿出來震兩下幫助散熱。晾涼即可脫模享用啦！
3樓：浮生夢魘
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法。
芝士蛋糕怎麼做
4樓：江蘇新東方烹飪學校
1、先把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器裡攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時：
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合)。
3、在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄。
得一塌糊塗；
4、把芝工糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5、等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6、最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
5樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法。
6樓：醇味坊
hello！我是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什麼事情，是一杯不那麼甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕**不了的。而且有酸奶的加入，吃起來不會過分甜膩，口感輕柔，入口即化。
7樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
8樓：胖強
去美食論壇學習，有詳細的做法和**，很多不同的品種，選自己喜歡的。
9樓：呼和浩特歐米奇
300g奶油乳酪。
100g雞蛋。
100g酸奶油。
60g糖粉。
90g奧利奧餅乾。
30g黃油。
生產製作。1．酸奶油 sourcream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2．原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3．將檸檬汁倒入淡奶油中；
4．用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5．芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅乾去芯。
6．餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7．餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用；
8．奶油乳酪切碎加入糖粉。
9．隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意溫度不要過高；
10．芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11．再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12．將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13．烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；
14．繼續入爐烤5分鐘，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味；
10樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
11樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法。
有奶油的芝士蛋糕怎麼做
12樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法。
芝士蛋糕怎麼做
13樓：淺聊教育及公考
草莓果粒凍芝士蛋糕。
做法：1.用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉，留下餅乾片65克左右。用擀麵杖碾壓碎，越碎越好；
2.黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅乾碎中，攪拌均勻後，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實、平整。然後放入冰箱冷藏備用；
3.吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用。
4.奶油乳酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖，繼續攪拌；
5.放入已經泡軟了的吉利丁片，遇熱它會融化，和奶油乳酪一起攪拌，至順滑無顆粒；
6.另取一個大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發成即可，不用全打發；
7.將奶油乳酪倒入打發的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續翻拌均勻；
8.從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固；
9.取出後我在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。
14樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法。
15樓：
如何製作傳統重芝士蛋糕？
16樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
芝士蛋糕怎麼做
17樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法。
18樓：
如何製作傳統重芝士蛋糕？
芝士蛋糕怎麼做
19樓：
如何製作傳統重芝士蛋糕？
20樓：一人廚
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21樓：72大哥
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