1樓：北固山後石壁
怎麼煎。牛排解凍以後可以不用洗，要是真的覺得不乾淨的話，可以用廚房紙巾蘸取多餘的血水。
一般先在牛肉兩邊撒上海鹽、黑胡椒粒，然後鍋裡面倒入植物油。
每一個面都要煎到，一般剛有點泛紅就可以翻面了，大概就30秒左右，這樣可以鎖住嫩汁水。
還要立起來煎周邊，等煎得差不多以後，鍋裡放入一點黃油融化後放入迷迭香、大蒜。
把鍋斜著放，把牛肉往上碼，用勺子一勺一勺往肉上面淋油就可以。
煎的時候根據情況來調節火候，中小火來回切換，最好小火慢慢煎，火太大了容易焦。
鍋裡的肉也不要倒，可以用它煎一些配菜，香菇、胡蘿蔔、西藍花等，自己喜歡吃的蔬菜都可以；對了，新手小白的話，吃牛排推薦五分熟哦~
再給大家推薦一個萬能的醬汁，黑胡椒醬！做起來很簡單；你只需要水澱粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽、糖就可以了，然後把所有調理放到鍋裡熬製粘稠就可以了。
想要便宜很難買到好牛排，但這並不意味著**格就是好牛排。所以，想吃到好牛排，第一件事就是得學會認牛排，沒辦法，就是這麼「內卷」，想吃正宗好東西，得先學會辨認。
2樓：小鹿愛聊生活
牛排的製作方法牛排的家常做法如下：
原料：牛排適量、橄欖油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黃油少量、百里香或迷迭香少量。
1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。如下圖所示。
2、將牛排放入熱鍋中，然後以中火煎6分鐘，每分鐘轉動、翻轉一次。（一定是熱鍋，這可以是牛排外表的肉焦糖化，製作更加可口的牛排）如下圖所示。
3、將大蒜切成薄片，每次轉動時在牛排上擦一下。如下圖所示。
4、用黃油將牛排擦一下－黃油的甜味會使牛排更加美味如下圖所示。
5、將百里香或迷迭香等木質草藥綁在木勺的手柄上來製作草藥刷，然後每分鐘左右在牛排上刷一下如下圖所示。
6、根據自己喜愛的熟度，將煎好的牛排取出後，用少量初榨橄欖油或黃油摩擦收汁兩分鐘。如下圖所示。
7、最後用刀將牛排切開，裝盤、並淋上湯汁。如下圖所示。
8、這樣美味多汁的牛排就做好了，快來試試吧～如下圖所示。
3樓：奈子
主料。牛排2塊。
輔料。土豆2個 蘆筍一把。
紅椒1個 海鹽適量。
胡椒粉適量。
2.中間如果發現廚房紙溼透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉廚房紙，撒上海鹽 胡椒粉適量：
3.烤箱設定華氏500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油（高溫烹飪用油），（這時候就可以開窗開門，做好通風準備了）爐上高火，把鑄鐵鍋從烤箱中拿出來，放在爐上，等到鑄鐵鍋燒的滴上一滴水就會吱的一聲變成蒸汽時，把牛排放入鍋內，雙面，各30秒鐘，隨後，牛排周邊各10秒。
不要慌張，雖然室內已經開始冒煙了，鎮定，一定要鎮定操作，可以安排專人站在報警器跟前，隨時滅掉警報）隨後，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預熱好的烤箱裡。500華氏度，雙面各2分鐘。關閉烤箱，用餘溫在燜5-10分鐘。
這個就看個人口味了，如果吃5分熟的，就不用燜，5分鐘大概7分熟，10分鐘大概9分熟）
4.利用醃牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝盤： 牛排外焦裡嫩，不加任何破壞味道的香料，原汁原味的牛肉吃一口芳香撲鼻，
4樓：南雨娛生
黑胡椒牛排。
1.準備好我們今天的主料牛排，大家可以根據自己的喜好選擇喜歡的牛的部位切成厚度適中的牛排。
2.用松肉錘在牛肉上面敲打幾下，兩面都要敲打，這樣做出來的牛排更加的好嚼，如果沒有松肉錘，此步驟我們也可以用刀背來替代，效果差不太多。
3.將敲打好牛排放到保鮮盒中，在牛排上撒上適量的黑胡椒以及大粒鹽，蓋上保鮮蓋醃製2個小時以上。
4.同時我們可以在鍋中燒熱水，然後放入幾小朵西蘭花，焯熟，用來作為裝飾，也可以將聖女果對半切開作為裝飾，這一環節我們可以適當的發揮自己的想象，讓我們的菜品更加的好看。
5.最後我們在平底鍋中加入黃油，黃油充分溶解之後放入我們醃製好的牛排海上鍋蓋，兩分鐘之後將牛排翻面，繼續煎制，直到牛排七分熟後放入西餐盤中，撒上少許黑胡椒，加入我們準備好的裝飾品點綴，一盤好吃又簡單的黑胡椒牛排就做好了。
5樓：向陽
牛排表面抹上鹽，醃製30分鐘，鍋燒熱，放入黃油15克，融化，再加入大蒜，翻炒一下，放入醃好的牛排，大火煎20秒，然後翻面，煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間，煎好之後，盛入擺盤，撒些黑胡椒粉即可。
牛排怎麼做用料。牛排1塊，黑胡椒粉1小勺，鹽2克，大蒜4瓣，黃油15克。
煎牛排的做法：1.牛排表面抹上鹽，醃製30分鐘。
2.鍋燒熱，放入黃油15克，融化。
3.再加入大蒜，翻炒一下。
4.放入醃好的牛排，大火煎20秒，然後翻面。
5.煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間。
6.煎好之後，盛入擺盤，撒些黑胡椒粉即可。
小貼士
煎牛排的時間，根據自己的口感決定。
可以加一些配菜，比如蘆筍、小番茄，西蘭花等，西蘭花和蘆筍需要提前焯熟。
6樓：風音
如何做牛排黑椒牛排。
簡介。小宇很喜歡吃牛排，和我嚷嚷了幾次，可是我沒有時間做呢，但答應了他只能做到，於是利用中午時間去了沃爾瑪，買了事先醃製過的牛排，加上少許配料，哈哈，一份簡單美味的牛排就成功了哦，感興趣的朋友不妨也試試吧。
用餐人數：1-2人。
食材。主料。
250g醃製的黑椒牛排。
配料。50g西蘭花。
30g胡蘿蔔。
適量洋蔥。製作步驟。
1醃製過的黑椒牛排，購至沃爾瑪。
2洋蔥半粒、胡蘿蔔和西蘭花適量。
3西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切成花片，洋蔥切細條，燒開水，加點鹽和油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯燙。
4另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿蔔和西蘭花。
5利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，6加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現磨黑胡椒碎，更香）
小貼士。買的時候沒看**，回家一看，醃製好的牛排要46元一斤，天啊，淨牛肉不是才20元左右嗎？下次我自己弄，用黑胡椒碎、黑椒汁橡滲、鹽和少許的嫩蘆轎肉粉一樣可以哦。
孜然牛排。簡介。
牛肉可能是現在比較放心的肉了，以前吃牛肉都很少做牛排吃，一般來說都是整個燉著吃。其實牛排煎著吃比燉著吃更嫩一點，只要火候掌握好了不要太老。女兒和老公都很喜歡吃牛排，自己醃製起來比外面醃的更好吃，黑胡椒和孜然的都不錯，老公還說有點像外面賣的烤肥牛，切上4，5塊煎一煎很飽了！
用餐人數：1-2人。
食材。主料。
200g牛排。
配料。適量油。
適量孜陪如肆然。
適量蠔油。適量生抽。
適量西紅柿。
製作步驟。1牛肉切成薄片。
2用刀背逐個跺一下斷筋。
3把肉裝盆倒適量油和勻。
4倒入孜然粉。
5倒入適量蠔油和勻。
6倒入適量生抽後和勻。
8一面煎至金黃後翻面再煎至金黃。
9再翻面煎熟。
10切點西紅柿裝飾即可。
小貼士。1.牛排醃製的時候放點生油比較嫩。
2.在煎的時候一點要大火，不能煎得太老。
7樓：生活導師青燈俗娛事
牛排的做法如下：
工具：原切牛排1塊、洋蔥半顆、黑胡椒粉適量、生抽1勺、海鹽適量、蠔油1勺、番茄半個、大蒜2瓣、生粉2勺、蕃茄醬1勺、蜂蜜一勺、歐芹適量。
1、牛排用牙籤插出小洞洞幫助入味。
2、小半勺鹽醃製一片牛排，正反面都要用手均勻抹勻。只要兩面都有鹽就行不要太多。
3、黑胡椒也要正反面撒一些，蓋上保鮮膜放冰箱醃製2小時以上。
4、把鍋加熱後關小火，黃油就在上面走一圈就行。
5、直接放入醃製好的牛排，開中火煎不要大火，把握不好容易燒，要是再沒把握就用小火煎。
6、一面煎成這樣就翻過去煎另外一面。
7、鍋裡放黃油，放入洋蔥碎，大蒜碎，番茄碎，炒香。放鹽小火炒。
8、以番茄煮爛為準，兩勺玉米澱粉用少量的水融化開，一定要在湯汁是沸騰的狀態下倒入這樣就會濃稠起來，倒入後攪拌到濃稠。
9、攪拌好後放入一勺蜂蜜，一些歐芹碎。
10、做好後淋到牛排上就做好了。
8樓：生活小常識
吃過牛排了沒？吃過了那做過了沒？還在為牛排太貴而吃不了嗎？
聚會不知道吃什麼嗎？不會做一桌子的菜怎麼辦？萬一做的菜不合朋友的口味，該多尷尬？
種種擔心都不是問題，讓我們做牛排吧。既不用需要會做一桌子菜，也不用擔心不夠豪華。我想用牛排來招待朋友，沒有比這個更有面子的了吧。
分類標籤：私家菜。
所需時間10分左右。
製作難度普通。
食材明細澳洲牛眼肉排1塊 西蘭花5朵 苦菊數根 小番茄5顆 海鹽3g 牛油10g
1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。
2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
五分鐘煎出鮮嫩牛排的。做法小貼士
1、選購牛排，最好選擇超市冷庫取出現切的生肉為宜。或者進口生鮮，切好塑封的冷凍牛排塊。不要買超市醃製好的。
一個是不夠新鮮，而且大多為了入味，都會切得很薄。另外長時間醃製，也會被各種料汁蓋住了原味。
2、牛排切的時候，不要切的太薄，很多朋友覺得切得薄，會比較容易煎熟。其實太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失過快。太厚外面都焦了，內部還很生。
我個人覺得切的話，1-2cm厚會比較好。
3、煎牛排的時候，鍋子一定要熱，鍋子最好加熱到微微冒白煙為宜。只有鍋子夠熱，才可以瞬間鎖住牛排的水分，不會流失變幹。
4、牛排煎好後，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低溫加熱保溫。但不易時間過久，還是要儘快吃掉。
5、牛排的配菜建議搭配爽口的蔬菜比較好，一口肉配一口菜，沒有比這個更讓人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做調味料。
怎麼做牛排，牛排怎麼做？
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。自制黑椒醬好吃又簡單...
在家怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。對於吃這個事我尤其是認真的，今年疫情憋在家中很長時間不能出門，所以自己在家做美食就必不可少。而最近又到了秋季，那麼秋季滋補怎麼能...
牛排怎麼做
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 牛排這樣做 大人孩子都愛吃。說到煎牛排，我肯定是最專業的。老師，...