1樓：5526l一
材料： 到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣。
就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的。
紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，盡量好一點的奶油沙拉。
一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者。
pricemart都有賣，在進口調料裡面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法： 將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入。
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放。
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量。
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了。
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中。
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒。
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊。
盛在大碗中等會兒拌沙拉。
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以。
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的。
要吃更生的或者更熟的調時間就可以。
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉。
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上。
2樓：最近很靠譜
這個牛排做了有一段日子了。話說那天家裡剛好有一塊牛肉，也不管這塊肉什麼質地適合不適合，就心血來潮把它製成了黑椒牛排。最後的結果是，味道好極了，就是牛肉嚼著有點費勁，哈哈！
我對亂調出來的黑椒汁很滿意，雖然不夠稠，但很象是在外面西餐廳吃的味道，這次就當練手吧，以後買到好的牛排還是可以繼續做滴~~
材料。牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
做法。1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
3樓：北域名醫
紅酒牛排做法如下：
牛排洗淨瀝乾水，用刀背拍松後撒上10g左右的黑胡椒和鹽，醃製十分鐘後浸泡至紅酒裡面，這裡紅酒必須沒過牛排，再醃製半小時。
2.將檸檬切角、西蘭花切小朵、胡蘿蔔切塊備用。
3.熱鍋下黃油，倒入西蘭花，加少許鹽、黑胡椒翻炒，盛起備用。
4.熱鍋再下黃油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽、黑胡椒和沒過胡蘿蔔一半的水煮至熟透，大貨收汁盛出備用。
5.熱鍋燒橄欖油下醃製好的牛排，兩面煎3分鐘左右，倒入原先用來浸泡的紅酒，加水澱粉勾芡燒厚。
6.牛排擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿蔔、檸檬角，澆上燒好的醬汁，完成。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
4樓：乾萊資訊諮詢
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜。
做法：1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）醃半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。
5樓：小小西坡
主料、牛排1大塊。
輔料：黑椒調料包1包、西蘭花4小朵、胡蘿蔔花3片、雞蛋1個、食鹽1／2小勺、黑胡椒顆粒少許、黃油1小塊、花生油少許。
1、冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍2、解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘3、燒開水，放油，將胡蘿蔔花和西蘭花放入燙至變色撈出4、熱鍋熱油將牛排放入煎。
5、翻面煎至7成熟，將鐵板加熱後放油打人雞蛋，擺上牛排6、另起鍋加熱黑椒汁。
7、將焯燙過的胡蘿蔔花、西蘭花擺上，澆上黑椒汁即可。
6樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
7樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單。
8樓：匿名使用者
用料牛排 1塊。
橄欖油 適量。
鹽 適量。黑胡椒 適量。
檸檬 半個。
牛排的做法。
做牛排的關鍵是買一塊好牛肉，太瘦太油都不好吃，像這樣油花均勻且呈發散狀，就是相對比較好的。我個人的標準是購買無醃製且單塊重量不低於200g的，太薄也不好吃。
第一步是醃製，均勻撒點鹽，一點橄欖油，然後給它做馬殺雞。
原本厚厚的牛排，被我指壓按摩了後變大變薄了點，這樣更容易煎。擠上檸檬汁，靜置半小時。
把鍋燒熱，因為之前醃製牛排已經放過橄欖油了，所以鍋裡就不用放油了哦。
把牛排放入，嘶啦～
10-15秒後翻面，然後再10-15秒後再翻面，翻個兩回合就差不多是5分熟。
牛排太厚的側邊也煎一下。
擠上檸檬汁，撒上黑胡椒，就完成了。
9樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
10樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
11樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
12樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
13樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃。
14樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
15樓：黑旋風不黑
主料：牛排600g。
輔料：菜花適量、紅蘿蔔適量、香料適量、牛排醬適量。
煎牛排的做法。
1、主料：牛排。
2、配料：菜花、紅蘿蔔。
3、將菜花切小塊，紅蘿蔔去皮切片。
4、菜花與紅蘿蔔用蒸鍋大火蒸熟。
5、將蒸好的菜花與紅蘿蔔裝入盤內備用。
6、燒熱鍋轉小火放入牛排，牛排很大一塊而且非常厚，需要耐心慢火煎。
7、煎好一面之後反轉過來煎另一面。
8、再撒上適量香草，讓牛排兩面都均勻沾上香草，煎至七成熟即可。
9、將牛排盛入裝菜花的盤內。
10、在牛排上澆上牛排醬即可食用。
16樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
怎麼做牛排，牛排怎麼做？
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。自制黑椒醬好吃又簡單...
在家怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
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牛排怎麼做
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 牛排這樣做 大人孩子都愛吃。說到煎牛排，我肯定是最專業的。老師，...