1樓：侃民生看社會
紅燜羊腩的用料：月盛齋羊腩 1000克，白蘿蔔 1根，八角 2個，肉蔻 2個，香葉 4片，桂皮 2塊，花椒 適量，黃酒 1瓶，老抽 1湯勺，生抽 1湯勺，梨汁 1小碗，蔥 適量，薑片 適量，紅油辣子 2勺；
做法步驟 1羊腩洗淨，切塊，用水浸泡2個小時。步驟 2白蘿蔔洗淨，去皮備用，籮蔔切塊。步驟 3鍋中加水，冷水放入羊腩和籮蔔皮焯水5分鐘撈出，挑出籮蔔皮，羊腩控乾水分備用。
步驟 4熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。步驟 5下入羊腩，繼續翻炒，放入適量花椒，八角2個，肉蔻2個，香葉4片，桂皮2塊，繼續翻炒。步驟 6加入紅油辣子2勺炒出香味，加入黃酒1瓶，梨汁1小碗，加入老抽和生抽各1湯勺，蓋上鍋蓋，小火燉製40分鐘。
步驟 7下入籮蔔塊，不蓋鍋蓋，繼續燉製10分鐘即可。
怎麼燜羊肉好吃
2樓：炎仌王
用料羊排骨 兩斤。
八角 1個。
黃芪 適量。
當歸 5片。
桂皮 2小塊。
冰糖 3顆。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
耗油 1小勺。
大棗 6顆。
生薑 若干片。
蒜蓉 3顆打碎。
紅腐乳 2塊。
超香好吃的燜羊肉的做法。
買回來的羊肉，清洗乾淨，去掉一些肥肉後，先下水煮出血沫，然後再清洗乾淨，瀝乾水分，待炒。
熱鍋下油，將生薑片八角桂皮蒜蓉碎，炒出香味，再下羊肉翻炒三分鐘，加生抽，老抽，耗油，紅腐乳，冰糖翻炒上色，小火大概炒5分鐘。
上色後，加入清水蓋過羊肉即可，下紅棗，當歸，黃芪，大火煮開後，倒入高壓鍋，大火開直到高壓鍋有蒸汽聲，轉中小火繼續發出蒸汽聲蒸15-20分鐘。
時間到後，開鍋倒入砂鍋，先大火煮沸，再小火煮10分鐘左右即可出鍋。如果家裡沒有高壓鍋的，或者有充足時間的，可以不用高壓鍋，直接用炒鍋或者砂鍋悶1:20分鐘左右。
這樣弄的原因是入味，味濃汁香，羊肉一咬就開的感覺。
骨頭都可以很軟，超級入味的，下飯超級好吃。口味的鹹淡，大家可自行調配材料的數量。
小貼士羊肉悶的時間少，皮硬硬的，肉也不好吃，悶太久吧，也講究入味，材料選擇。天氣冷了，羊肉大家或多或少都會吃，這個配方做法，絕對比你吃羊肉火鍋好吃。
朋友中午把汁都倒出來拌飯，足見其味道。
3樓：北京新東方烹飪學校
拿高壓鍋燜羊肉把羊肉悶爛了，這樣就好吃了。
如何燜羊肉好吃
4樓：北海數碼站
羊肉是很多人喜愛選擇，吃羊肉對身體幫助比較大，羊肉含有的營養成分較多，常吃羊肉對提高身體體質效果非常不錯，不過女性在懷孕的是很，對這樣食物要減少吃，羊肉吃完身體會發熱，這也是因為它的熱量過高，女性懷孕最怕熱，因此對這樣食物要減少吃，那燜羊肉的家常做法如何呢？
燜羊肉的家常做法：
材料：羊里脊1斤(帶些肥肉的)、中等土豆1個、紫洋蔥1個、胡蘿蔔1個、乾香菇10餘朵、海公尺1小把、香葉1片、蔥1段、姜4片、食用油2大勺、紅燒醬油2大勺、黃酒2大勺、啤酒1聽330ml、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、鹽適量。
做法：1、先把乾香菇和海公尺用清水沖洗一下後浸泡。
2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點肥肉的養里脊肉切成大塊，放入已經煮開的水中，水裡加入一勺黃酒，煮三四分鐘後撈出備用。
3、乙個洋蔥，一大半切成大塊，餘下的切成絲。
4、起鍋，鍋熱後倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味後放入郫縣豆瓣醬，炒醬的時候火要小，火大容易將辣醬炒糊。
5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經泡軟的香菇和海公尺。
7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉，倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開後中小火燜40分鐘。
分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來，倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。
9、土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊，最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。
在低燜羊肉的家常做法認識後，製作燜羊肉的時候，都是可以根據以上方法進行，不過對燜羊肉製作數量上，每次都是不能過多進行，過多的製作燜羊肉後，使得這樣食物吃不完很容易壞掉，這點製作燜羊肉的時候要知道的。
燜羊肉怎麼做啊
5樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子。
怎樣燜羊肉
6樓：乾萊資訊諮詢
燜羊肉燜好吃的方法如下：
1、羊排肉切一下，切的時候我們就給它切成塊就行了，切成核桃差不多大的一塊。
2、製作紅燜羊肉不需要焯水，羊肉切好以後用冷水浸泡30分鐘，浸泡出血水即可！羊肉泡好後撈出來瀝一下水分。大蔥切段，生薑拍碎備用。
3、熱鍋燒油，放入生薑煸炒出香味，開大火，放入羊肉塊翻炒。炒至鍋裡的水分變少、羊肉的皮質縮緊後放入調味料：蔥段、乾辣椒、花椒，繼續翻炒均勻，加入開水沒過羊肉。
4、加入15克生抽、15克老抽、6克食鹽、3克胡椒粉，開大火將湯汁燒開，再轉小火燜煮40分鐘。
5、利用這個時間，我們可以準備一些胡蘿、白蘿蔔。將蘿蔔切塊備用。
6、鍋中的羊肉燉煮30分鐘左右的時候，開啟蓋子，鍋裡熱氣騰騰！我們將鍋裡的生薑、蔥段用筷子夾出來，以免燉煮太久影響食用的口感。將胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊放進鍋中，繼續燉煮10分鐘即可！
7樓：懂視生活
材料：羊肉、胡蘿蔔、生薑、南乳、耗油、香料、公尺酒、鹽、糖、白醋。
方法：1、羊肉洗淨，切塊裝鍋，放入沒過羊肉的清水，加少於白醋煮開，去膳的同時讓羊肉更嫩、更鬆軟；
2、把羊肉焯水後撈起沖水，衝去雜質。熱油鍋下薑片炒香，下羊肉加公尺酒翻炒；
3、再把羊肉、胡蘿蔔裝鍋，加南乳、耗油、香料、鹽和少於白糖攪拌均勻；
4、加入清水，沒過羊肉，大火燒開，轉小火慢慢燜，燜到水差不多再大火收汁；
5、裝盤享用即可。
家常燜羊肉的做法
8樓：三夜見
主料：
羊肋排肉500g、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。
料包：
蔥薑、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。
其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。
做法：
1、羊肉洗淨瀝乾切小塊。
2、胡蘿蔔、洋蔥切丁，自製料包（材料裝入調料包）。
3、鍋中熱油，放羊肉炒變色，把料酒、糖、鹽、生抽、老抽倒入炒勻。
4、將炒好的。羊肉放入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包。
5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時。
6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。
如何做燜羊肉
9樓：贛南臍橙
【香辣羊肉】
所需材料：羊肉500克、洋蔥半個、尖椒1個、油適量、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、黃記煌香辣汁1袋。
做法步驟：1.準備好所需材料，羊肉選用的是羊里脊的部位，味道比較嫩，還帶一些肥肉，肥瘦相間，也可以用羊後腿肉製作，好吃有嚼頭。
2.把羊肉洗淨，瀝淨水分，再把羊肉切成塊。不要太大塊，不容易熟。
3.把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切辣椒圈。薑切片，大蒜切成兩半。
5.再淋入香辣汁，口重的一斤肉放一袋，口輕的一斤肉放半袋就可以了，用的是黃記煌的一汁成菜調料，有很多口味的，輕鬆調味，一汁成菜。
6.把羊肉和調味汁一起翻炒均勻，淋入水和羊肉持平就可以了，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燜制20分鐘左右，把羊肉燜製入味。
7.到時間後，下入洋蔥塊和尖椒圈，大火翻炒收汁，要不停的翻炒，防止醬汁糊鍋底，湯汁加熱至變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
10樓：耿鈮
家庭版紅燜羊肉做法。
黃燜羊肉怎麼做比較好吃，黃燜羊肉怎麼做才好吃
黃燜羊肉的製作材料 主料 羊前腿肉500克 調料 大蔥25克,姜10克,桂皮10克,八角5克,醬油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,澱粉 豌豆 20克 黃燜羊肉的特色 呈醬黃色，肉質軟爛嫩鮮，味道濃香，無羶味，稍帶甜味。教您黃燜羊肉怎麼做，如何做黃燜羊肉才好吃 1.羊肉洗淨，用開水煮一...
香菇燜雞怎麼做才好吃，香菇燜雞怎麼做？
香菇燜雞塊主料 嫩雞1只 1000g 輔料 幹香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙 5克 精鹽1茶匙 5克 老薑50克，大蔥10克 調料 雞精1茶匙 5克 料酒2茶匙 10毫升 醬油2茶匙 10毫升 冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法 1.幹香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開後洗淨備用。2.將整雞...
啤酒燜豬蹄這道菜怎麼做才好吃？啤酒燜豬蹄怎麼做好吃
1.將豬蹄洗淨，剁開。2.鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3.撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4.待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。5.待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片 蔥段 八角煸炒出香味兒。6.加入少量的開水煮至再次沸騰。7.再加入啤...