1樓：康
主料。新鮮羊排100g 、麻辣香鍋料70g輔料。香菜適量。
麻辣羊排鍋的做法步驟。
1. 羊排切塊，用水浸泡，多換幾次水。
2. 鍋裡放涼水，放入羊排，加半個檸檬的汁去羶味，煮沸後，撇去沫子，用熱水沖洗乾淨，撈出來瀝乾水分待用。
3. 鍋裡放兩倍炒菜的油，加蔥薑蒜片，翻炒，加羊排，一直煸炒到羊排變黃後，加生抽一勺、料酒兩勺、冰糖3小塊，翻炒後，加水，要多點，沒過羊排後，再多放中指那麼高的水，湯特別好喝，一定要稍微多點。
4. 把香菜梗捆一下，放進去，把麻辣香鍋料倒進鍋裡，燉1個半小時，羊排軟爛後出鍋！
2樓：情感權墨傾宬
方法/步驟。
鍋中放入適量的油，加入花椒粒、桂皮和八角炒出香味。
再加入蒜片、薑片和乾紅辣椒段，繼續小火煸炒出香味。
加入剁成塊的羊排，調入適量的老抽和火鍋底料，大火翻炒均勻。
鍋邊淋入適量的水，水以剛沒過羊排為宜。
大火燒開，再轉入砂鍋小火燜燉約小時。
煮至羊排軟爛，湯汁濃郁，表面有一層清油析出，即可加上香菜上桌開吃，噴香噴香的，很下飯。
3樓：宋隆基
主料：羊排500克輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥麵粉25克調料：
胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克特色外焦裡嫩，肉爛味香。製作步驟1、先將羊排去邊修整齊；2、煮鍋上火，加入涼水，燒開；3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫；4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒；5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟；6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐；7、烤20分鐘左右取出後裝盤；8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。製作要訣雞蛋糊：
用雞蛋、麵粉調成的糊。烤羊排原料：羊排半斤、甜麵醬二大勺。
配料：蔥半根、姜、咖哩粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。製作方法1、羊排洗淨；2、用所有材料醃製羊排，最好過夜；3、醃製過程中把羊排取。
提問。燻乾的臘羊肉怎麼做好吃。
胡蘿蔔燉臘羊肉，需要準備一些臘羊肉，適量胡蘿蔔，少許胡椒粉，料酒，生抽，幹辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生薑，雞精，醋，食鹽以及色拉油，羊肉剁成塊狀，清洗乾淨，把水分瀝乾，鍋裡面加入適量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出來，再加入適量幹辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入適量的清水，用大火煮開，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分鐘，最後加一些胡蘿蔔塊，燉到軟爛加一些雞精，鹽就可以出鍋吃了，做起來是非常簡單的，味道也很不錯。2、臘羊肉金瓜煲，需要準備適量臘羊肉，一些南瓜以及香腸，先把臘羊肉放到溫水裡面浸泡，把表面的雜質去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把臘腸也切成薄片，金瓜需要切成鋸齒形狀，把裡面的瓤以及籽全部弄乾淨，只要把軟的部分弄乾淨就可以了，然後再放入公尺飯壓得緊實一些，加入臘羊肉以及臘腸，放到蒸鍋裡面蒸半個小時就可以吃了，味道也是非常不錯的。3、臘羊肉蘿蔔面，準備一些麵條，適量香菜，可以參考一下哦。
烤羊排的醃製方法和配料
4樓：ss多啦
烤羊排的醃製方法和配料如下：主料：羊排1000克。
輔料：洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒末適量，鹽適量，食用油適量。
1、花椒泡水晾涼。
2、洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻。
3、羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時。
4、孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然後搗碎備用。
5、烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘。
6、然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘就可以了。
7、復烤完成後，即可裝盤。
臘羊排的做法大全家常做法
5樓：
羊排洗淨血水，將洗淨的羊排放入鍋中燒開，並加入適量料酒去腥。2.鍋中放入適量的油，下入冰糖，用小火炒至融化下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
臘羊排的做法大全家常做法。
尊敬的使用者，很高興為您解答相關問題，臘羊排的做法大全家常做法為以下方式：1.羊排洗淨血水，將洗淨的羊排放入鍋中燒開，並加入適量料酒去腥。
2.鍋中放入適量的油，下入冰糖，用小火炒至融化下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。4.
放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
希望上述對您有所幫助，如果上述解答您覺得滿意可以給個贊哦！
烤臘羊排怎麼做才好吃 烤臘羊排怎麼做
6樓：生活寶典
1、主料：羊排500克。
2、輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥麵粉25克。
3、調料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100ml。克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克。
4、先將羊排去邊修整齊；
5、煮鍋上火，加入涼水，燒開；
6、將雹李羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫；
7、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒握肆數、料酒；
8、將羊排放入，開鍋段首後，移大小火上煮八成熟；
9、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐；
10、烤20分鐘左右取出後裝盤；
11、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
燒羊排的做法大全
7樓：
將羊排分成單根從中間剁開即可，然後放入盆中用冷水浸泡2小時以上，並經常換一下水，將羊排中的血水泡乾淨。
2.撈出放入鍋中放滿冷水然後**將水燒開後將羊排撈出放入溫水中洗去血沫後再放入乾淨的鍋中放入清水沒過羊排。
3.將鍋放到火上到一點點油潤鍋，改小火放入冰糖。
4.冰糖慢慢的在分解，用勺子攪一攪，糖完全融化。
5.然後有沫子出來，當那些伏在糖汁上的沫子想要向兩邊散開的時候馬上倒入一碗開水，千萬不要等到沫子完全散開再倒開水，那樣炒出來的糖色有苦味，如果不等沫子出來就倒開水，炒出來的糖色顏色很淡而且太甜。
6.將草果、八角掰開、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入調料袋中，在流水下衝去浮灰，然後包好放入羊排鍋中。
7.將糖色也倒入羊排鍋中，在放入老抽生抽和料酒大火燒開，小火燉小時，快燉好時放鹽。
8.燉好的羊排盛出一頓夠吃的數量放入炒鍋中加入切成滾刀塊的土豆和胡蘿蔔小火燉到土豆綿軟即可。
羊排，羊腿做法，烤羊排，烤羊腿哪家店好吃
紅酒香草烤羊排 材料羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調料 紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎 做法1 羊排洗淨抹乾，洋蔥 姜切絲，蒜頭拍碎 2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿醃製2小時，然後將洋蔥 姜 蒜頭放入 3 將紅酒 檸檬汁 醬油 蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱醃製24小時以上 4 醃製過...
碳火羊排怎樣烤才好吃,碳火烤羊排怎麼醃製
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1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔 綠豆 炒制時放些蔥 姜 孜然等佐料可去羶味 2.吃涮肉時務必涮透 夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉 3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。麻椒羊排。菜系 川菜。原料 精羊排 青花椒 麻椒 乾紅辣椒 精鹽 花椒 大料 蔥花 薑片 油 料...