1樓：小魚生活家居館
是菜也是零食的乾鍋藕片，怎麼做的呢？
這菜健脾開胃，舌尖上的味蕾，夠麻夠辣才有味。做法簡單，食材還少，一上桌就全掃光。乾鍋藕片，香、辣、開胃，舌尖上的味蕾盛會。
蓮藕全身是寶，營養豐富，含豐富的鐵和鈣。清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃。蓮藕可以生吃、炒著吃，燉著吃，還能煲湯，做糖藕，零食等。
做出來都超級好吃呢。
乾鍋藕片，蓮藕是很多都愛吃的一種食物，因為它營養豐富，口感爽脆，而且它生食和熟食是有著不一樣的功效的。
生藕性寒，甘涼入胃，可以消瘀涼血、清熱潤肺、止嘔渴的作用； 熟藕，它的性狀溫和，有滋陰補腎、健脾開胃、止瀉固精的功效，總的來說蓮藕是一種很好的食補佳品，尤其適合秋天食用。
乾鍋藕片】需要準備的食材：蓮藕幾節（選用的是嫩藕）、豆瓣醬適量、生抽、黑胡椒粉、大蒜、香蔥、白芝麻、食用油。
開始製作：第一步、先將以上的食材準備好，將嫩蓮藕去皮，然後切成一釐公尺左右的片狀備用放入清水中浸泡；
第二步、準備大蒜幾瓣，將其去皮切碎，小蔥切成花，準備一勺白芝麻；
第三步、準備平底鍋，鍋洗淨燒熱，鍋內倒入少許的食用油，然後放入藕片，開中火煎至兩面微焦黃；
第四步、鍋中接著加入一勺生抽，一勺豆瓣醬，再加入切好的蒜末，翻炒均勻；
第五步、最後撒上蔥花和白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋啦；
盤中撒上些許的蔥花提香，香辣美味的乾鍋藕片，吃著外面香酥，裡面脆嫩，吃一口就停不下來，秋天這個食材要常吃點，清熱潤燥，口感爽脆又實惠，趕緊試試吧。
喜歡吃麻辣的味道，可以調整調料用料，可以放孜然、辣椒油、辣椒粉什麼的，混合了非常的好吃。蓮藕全身都是寶，口感脆爽，做成乾鍋藕片，再美味不過啦。
2樓：頓暎
1.藕洗淨去皮切片，下鍋煎至兩面金黃。
2.底油炒香蒜末，幹辣椒，加一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入線椒炒至斷生。
3.倒入炒好的藕片，一勺生抽，一小勺鹽，一小勺雞精翻炒均勻即可。
這樣做藕片脆而且入味，非常開胃。
3樓：陽明先生也曾年輕過
把他榨乾或者是把他那個放點辣椒那麼有範的時候就可以當菜沒有飯的時候就當零食。
4樓：上書遠詩
乾鍋藕片。主料】藕400克。【輔料】食用油20克、鹽3克、白糖12克、幹辣椒3克、豆瓣醬20克、姜5克、蒜瓣5個、蔥3克。
做法】1.所需食材：藕、幹辣椒等。
2.藕清洗乾淨後切片。
3.起鍋加水燒開，放入藕片煮約3分鐘。
4.藕片撈出備用。
5.起油鍋燒至5成熱，放入姜蒜和豆瓣醬炒香。
6.放入藕片。
7.加鹽、糖、生抽炒勻。
8.放入辣椒粒、香蔥粒，炒勻即可。
乾鍋藕片怎麼做好吃
5樓：歸容佳
乾鍋藕片的做法。
藕片颳去表皮切片（可以略略有一點厚度）、小公尺辣椒切小段、洋蔥切絲待用。
鍋內燒水，下藕片略汆燙2分鐘，撈起瀝乾水分。
五花肉切薄片，樂扣goldsun鍋（如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。
下小公尺辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟後，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色後，略加一點點水讓鍋底溼潤，以保證各種調料能均勻的裹在藕片的表面。
繼續翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在乾鍋表面，即可出鍋。
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