1樓：水清霞明
現在天氣越來越冷了，冬天的時候很多家庭都會燉上一鍋暖暖的牛肉，相比羊肉來說，牛肉可能受到了更好人的喜歡，因為牛肉的口感比羊肉更好一些，怎麼做才會使牛肉更容易爛呢，我簡單的介紹幾種方法。
1在煮牛肉的時候可以放點啤酒。
2山楂片。3白醋。
4茶葉包。5煮熟的時候，不要急著出鍋，可以多浸泡些時間，這樣可以使牛肉不僅爛，還能更加的入味，口感更佳。
2樓：杜會龍郭曉雲彬
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子。
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦。
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
怎樣燒牛肉容易爛
3樓：帥偉婷
將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根擀麵杖輕輕拍打效果更好，可以將牛肉纖維拍打鬆散，燉煮時更容易熟爛入味。
牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟好吃。在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟。
想要快速將牛肉燉爛，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦！用高壓鍋和砂鍋燉牛肉最好，高壓鍋壓一壓馬上就熟軟，砂鍋則比高壓鍋燉出來更香更有味。
4樓：生風李
如何燉牛肉易爛。
1.首先在選材上一定要選又肥又瘦的部分，比如牛腩；其次清洗乾淨後切成塊狀察虧後放入水裡浸泡幾小時，目的是為了去血水。
2.浸泡好之後就要開始燉牛肉了，做法是直接冷水下鍋，並且放入兩三顆山楂，這樣做不僅可以讓口感更佳、容易熟爛，而且還可以避免油膩的情況，快開時將浮沫撇去。
3.將八角桂皮和蔥姜放入油鍋中爆出香味。
4.放入適量豆瓣醬繼續翻炒。
5.倒入剛才豬肉的湯汁，大火燒開。
6.再放入山楂、冰糖。
7.倒入適量生抽，炒勻後倒入剛才的鍋中。
8.大火燒開後轉小火慢慢燉。
提醒大家，最好用砂鍋燉，這樣的肉質口感更佳，而且香氣十足。
如何煮牛肉易熟爛。
1.表層塗芥末法：老牛肉的肉質是比較粗糙的，很不容易煮爛，我們可以在老牛肉上塗一層芥末，放6到8個小時後，再用冷水洗乾淨，再進行烹飪。
這就處理後的牛肉是更容易煮爛的，肉質也是會變得更好，更嫩的。
2.加茶葉法：煮牛肉時，先縫乙個紗布袋，袋裡放進少量茶葉，將紗布袋紮好，放入鍋內同牛肉一起煮。這樣牛肉熟得快，且味道清香。
3.加山楂片法：在煮牛肉時，可將牛肉切成塊，與山楂片、調料及足量的水一起入鍋，最後放鹽，這樣牛肉就易爛了。
4.加嫩木瓜皮法：煮牛肉時放些嫩敗含神木瓜皮(也可放幾個山楂或土豆)，牛肉即可熟爛得老握快。
如何做土豆燒牛肉？土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
呵呵 好吃有福喲 準備土豆 挑選北方的小個土豆，不會糊鍋 洗淨，去皮，切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼。牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛，同樣切塊2 2 cm 的樣子就可以 牛肉會縮水的 作料 豆瓣 用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推 1斤就 1塊 肉 大蒜1 2瓣...
怎樣燉牛肉容易爛謝謝
回答1.選肉選取牛肉時可以選擇腱子 腰板 弓口 胸口 外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。2.一小撮茶葉燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。3.放山楂山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高...
芋頭可以燒牛肉嗎 如何做芋頭燉牛肉
紅燒牛肉的做法。用料 牛腩 500g 芋頭 500g 蔥 姜 老抽 冰糖 鹽芋頭燒牛肉的做法。牛腩切3cm見方的塊，加料酒泡出血水。芋頭洗淨去皮切小塊，泡在水裡備用。鍋裡油燒熱，倒入控過水的牛肉翻炒至變色，加老抽上色，加少許料酒去腥。倒入芋頭和牛肉一起翻炒。加蔥段 薑片 沒過芋頭牛肉的熱水，大火煮開...