炸肉串的醬類怎麼做啊

1樓：洛賢

梅林辣醬油1湯匙、芥末醬2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2湯匙、洋蔥1顆、姜碎1湯匙、蒜頭2顆、洋香菜碎2湯匙、砂糖100克、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉少許。

做法：將洋蔥、蒜切成碎末，與其他材料用忌廉炒煮過即可。

配方一。蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視雞大小而定）。把雞裹上醬料放入冰箱醃一天，中間拿出來一次翻翻。

取出雞，再用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，撒點研磨黑胡椒和香草碎。

烤箱預熱220度後，放入雞烤20分鐘到25分鐘，反正看見表皮顏色深了，區域性略有焦糊趨勢就可以了。

取出雞翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞，依舊撒點研磨黑胡椒和香草碎。

烤箱預熱240度，放入雞大約再烤15到20分鐘就好了。

拿出來吃吧，小心別燙嘴哦。

配方二。用料酒、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟雞混合均勻，給雞肉來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢！將按摩好的雞肉醃製1小時以上，時間充裕2—3小時以上當然更理想了！

2樓：夜玥攸

蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視雞大小而定）,再攪一下。

3樓：匿名使用者

用麻將調稀了之後加鹽，糖之類的佐料。自認為很好吃。

4樓：網友

炸年糕的話，用白芝麻（多一點）加少許麻油炒香後，加入花生醬，鹽，味精，糖，和少量水，燒稠，十三香。實際口感比例主要還是按自己口味調的，但主要還是要鹹一點，糖主要是提味的。花生醬成本太高的話，可以用甜麵醬代替，但口感和香味會差很多。

肉類的話，不需要什麼醬，醃漬的好一點，針對不同的肉，撒些孜然粉，黑胡椒，海鮮粉，咖哩粉就行。

蔬菜的話家裡會用芭比q（燒烤）醬，味道很不錯。但是賣的話太不划算了。上次看節目的時候看到，用可樂，醬油（可以再加些蝦露），味精，煮開後勾芡，可以做出那個味道。

不過和進口的那批還是有點差距。

炸臭豆腐的話，還是推薦用湖南辣醬那個吃的雙啊。

5樓：

甜麵醬加醬油，喜歡甜的最好在加點糖，煸一煸就好。

做炸串醬要用到什麼醬料

6樓：

您好老闆，做炸串醬要用到的醬料如下所示：1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。

2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。

油炸肉串醬汁怎麼做

7樓：陸一飛阿飛

麻辣醬配料及做法。

1檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻即可。

五味醬配料及做法。

1醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻即可。

烤肉醬材料及做法。

1醬油3大匙 ,蠔油3大匙 ,麥芽糖3大匙，五香粉少許 ,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙，酒1大匙 ,水400cc (約1杯半~2杯) 做法：所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成備註：剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏，除了用來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理 2素烤肉醬第一種：

醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。第二種：辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。

第三種：醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。第四種：

愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 1罐 : 1罐 (混合均勻)。塗在玉公尺上有外面小販賣的那種味道！