1樓：匿名使用者
首先copy，要想做好肉丸子選肉是關鍵；
原料:五花肉500克 ,加水適量,充分攪勻
調料:蔥、姜、白糖、料酒、老抽醋、五香粉、精鹽、雞精等酌量
配料:雞蛋100克
操作要點:蔥姜切極細末,將上述材料充分攪勻,攪至粘稠適度,手擠成丸即可,將調好的餡料擠成直徑25毫米的圓丸,下入8成熱油中炸制浮起,撈入另一隻裝有請水的鍋中,全都炸完後,根據丸制的口味,在再湯鍋里加入找口的調料進行二次調味,**,煮開開10分鐘停火.連湯一起存放.
肉丸是要速凍的，暴露在空氣裡當然會發黴的啊！在肉丸裡面加點豆粉可以讓肉丸口感變得爽滑～
1 將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2 太白粉、玉米粉、水及調味料a一起拌勻成粉漿水備用。
3 摔打攪拌作法的豬瘦肉泥至有黏性後，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收並有黏性，加入作法的肥豬肉泥、蔥末及調味料b的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。
4 取鍋燒水至滾沸時，將作法3冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
這是兩種不同的做法，看似相似，卻做出來的味道及鮮嫩是有區別的
2樓：翁芸達紹輝
首先，把肉剁碎加一點澱粉，精鹽，醬油等調料。其次，把油放入鍋內加熱，大約6分熱度。最後把肉末用手擠成丸子的形狀放入鍋內炸熟。就ok了。。
3樓：崔翊卓秀逸
用肉餡和澱粉、雞蛋攪拌均勻然後用小勺弄成丸子的形狀然後放在熱油裡面炸
炸肉丸子怎麼和肉餡，炸豬肉丸子怎麼調餡好吃
主料 豬肉 肥瘦 400克 調料 味精 6克 鹽 3克 胡椒粉 3克 澱粉 豌豆 4克 香油 5克 花生油 60克 各適量 炸肉丸的做法 1.先將豬肉剁爛，加入精鹽，邊拌邊攪至起膠，然後調入味粉 胡椒粉 麻油 幹生粉再拌勻，擠成圓形，每粒重15克，用武火蒸熟。2.將熟肉丸上脆漿。武火燒鍋，落油，將油...
油炸蝦怎麼做,油炸龍蝦怎麼做
教你炸蝦酥脆好吃的做法 1把蝦洗淨,去掉外殼,注意留住最後一節外殼。2用竹籤挑去內臟。3在腹部橫切三刀左右,這樣炸好的蝦是直的。比較好看。4用紙巾擦乾水分 5把蝦沾上澱粉 6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻 7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中,裹一層麵包粉。8加工程式完畢,放進冰箱半個小時,這樣炸...
油炸粑粑怎麼做怎麼做油炸粑粑
用料麵粉 200克 雞蛋 2個 鹽 適量 豬肉 250克 土豆 1個 玉米 半根 胡椒粉 適量 紅薯粉 適量 料酒 適量 食用油 適量 油炸粑的做法 瘦肉切丁，用適量食用油 鹽 胡椒粉 紅薯粉 一點點料酒醃製半小時。土豆切長條 新鮮玉米粒洗淨備用。大碗裡打兩個雞蛋，攪勻。加入200克麵粉 適量水 鹽...