1樓：網友
用料。主料。
請點選輸入**描述。
雞胗適量。輔料。
紅尖椒。適量。
尖椒。適量。
調料。色拉油。
適量。食鹽。適量。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。料酒。
少許。生抽。
適量。豆豉。
適量。白糖。
少許。胡椒粉。
適量。雞胗子怎麼炒的做法。
1.將雞胗洗淨，斜切薄片（最好去掉筋膜），用開水焯過。
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2.紅綠辣椒切圈，蔥薑蒜切碎。
3.淨鍋入油，下蔥薑蒜碎了爆香，加豆豉醬中小火炒出紅油，下辣椒大火翻炒。
請點選輸入**描述。
4.下焯好的雞胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、鹽快速大火翻炒至雞胗變色即可出鍋。
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烹飪技巧。雞胗切得越薄越好；不要炒得時間過久，以防老化。
2樓：帳號已登出
步驟 雞胗處理好都進行醃製，加入一勺料酒，一勺醬油，一勺蠔油，少許鹽，少許黑胡椒。攪棒均勻醃製一小時以上。（雞胗可多洗幾遍）
步驟蒜末薑末準備好，可以加一點幹辣椒，薑末蒜公尺加起來差不多小半碗了，這樣可以去腥味 也香。 另外那個小碗調汁，加入一勺醬油一勺蠔油少許鹽、再加入適當水。（鹽可不加 如果醃製的時候放的多的話）
步驟 3熱鍋冷油，薑末蒜末幹辣椒下鍋進行爆香，我還加了一小勺火鍋底料，這樣辣味更足。爆香後倒入醃製好的雞胗下去翻炒。控制好火候避免焦。
雞胗變色後倒入調好的汁，翻炒個五分鐘差不多熟了。 出鍋前三分鐘倒入切好的青椒塊。青椒不適宜炒太久，太老影響口感。出鍋。
3樓：卷溶溶
雞胗子怎麼炒？把雞胗子。切成薄片。
然後放鍋裡頭。用水燙一下。撈出來。
控幹水分。然後。在鍋裡放入油，鍋熱之後。
把雞胗子倒入鍋裡。灑入孜然辣椒麵。格上錢放上調料。
味道美極了。
雞胗一般要煮多久才熟
4樓：汽車資訊推送
雞胗煮5-10分鐘即可，不需要煮很長時間，否則越煮越硬，影響口感。現以蒜苗煮雞胗的做法為例：蒜苗煮雞胗的做法用料：
鹽適量、糖適量、雞胗250克、蒜苗150克、料酒少許、老抽少許、水15-20ml、油適量1、首先準備好所有材料，把它們一一洗淨切塊。2、在雞胗絲里加入料酒、老抽、鹽、糖拌勻，醃製十到二十分鐘。3、熱鍋放油，然後倒入雞胗翻炒，炒至變色即可盛出，大概炒1-2分鐘。
4、熱鍋燒油，把蒜苗、鹽、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放進去鍋裡煮。5、煮到能聞到香味後，再倒入雞胗煮5分鐘，盛出即可食用。
雞胗，就是雞胃，不管是醬滷，還是辣炒，都是非常好吃，小炒的脆爽，醬滷的軟爛，滷味店裡賣的雞胗總是有點硬，不太合我的胃口，可是每次媽媽做的卻總是軟爛不回縮，討教了方法，如今也可以自己做了，原來這一切的妙訣在於悶和火候。
材料：雞胗800g，八角2個，花椒3g，茴香6g，桂皮2g，香葉4片，冰糖40g，老抽10g，生抽15g，鹽少量，乾紅椒2個，料酒20ml
1. 雞胗洗淨，切去兩頭的筋。
2. 縱向切連刀片，底部不要切斷。
4. 全部都處理好。
5. 用鹽、生抽、料酒、生粉，抓勻醃製片刻。
6. 尖椒切條，胡蘿蔔切片，洋蔥切絲。
7. 醃好的雞胗用七八十度的熱水焯至八成熟，撈出瀝淨水份備用。辨別八成熟的狀態，看花刀的縫裡都剛剛變成灰白的淺粉色就可以了。
8. 熱鍋熱油，爆香蒜末，下洋蔥和胡蘿蔔稍炒幾下。
9. 下尖椒和郫縣豆瓣辣醬炒勻。
10. 倒入雞胗，加鹽快速翻炒，出鍋即可。
小竅門：
1、給雞胗焯水，能去除雜質，而且容易熟透。但是不要用開水，容易焯老了。
2、不用郫縣豆瓣醬，用孜然粉炒也很好吃。
5樓：網友
雞胗具有不同的烹飪方法，不同的方法制作雞胗所需要煮的時間也不同。還可根據自身口味進行選擇。若是進行炒作，則為了更易於熟，減少炒制的時間，可以放在煮沸的開水中煮1分鐘左右，以免變老收縮。
若是進行煮，則需要把雞胗洗乾淨，放入鍋中，加冷水沒過雞胗，放一點鹽，放花椒，用火加熱至開然後擰小火，慢慢把雞胗煮熟。一般要吃口感比較嫩的雞胗，煮的時間不要長，因為雞胗越煮越硬。大概要煮15分鐘，中間可以咬一下，看看裡面熟了沒有。
或者說，煮雞胗時把雞胗厚的地方用刀片開，這樣雞胗就比較好煮，時間不要太長，水開後煮10分鐘左右即可，雞胗不能煮太長時間比較容易老。要是燉雞胗可以時間長一些，乙個小時左右就可以燉的很軟爛。
因此說，雞胗需要煮的時間不要長，否則越煮越硬，影響口感。同時還要根據烹飪的具體方法，以及要求，再加上自身喜好和口味來決定，就可以製作美味的雞胗盡情享用啦！
6樓：青島小魚聊創業
15分鐘左右就可以煮熟。雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。
概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
7樓：網友
看你切的大小，正常一點的大概也就三五分鐘左右差不多了。
8樓：蘋果醬說美食
雞胗最家常的做法，先把雞胗焯水。
9樓：澄曦嘉子惠
一般炒下，再煮會，15分鐘夠了。
10樓：歧山蘭
雞胗一定要煮上兩個小時左右才會被煮熟，因為這塊肉是比較的細膩，而且非常不容易煮熟。
11樓：乾燥溫度
相對來說半個小時左右就ok了，這個時候雞胗是最嫩的，出鍋吃也是最好吃的，而且雞胗有幫助消化的作用相當可以。
12樓：閔又逮安禎
你先煮開，在炒或悶，就不怕弄不熟了。
超市買的雞胗應該怎麼處理乾淨
13樓：愛傑的橙子
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，要把裡裡外外都翻過來洗乾淨，再放水裡泡一會兒。必要的話，可以放在盤子裡撒上鹽，戳洗一下。
2、洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘，這樣能去掉部分腥味。
14樓：楠姐美食
雞胗怎樣做才好吃，學會這種特色做法，適合來兩杯，越吃越想吃。
15樓：冰藍帝企鵝
超市買的應該是處理好了的，看一下邊邊角角的地方有沒有淺黃色的殘留物，去掉洗乾淨就可以了。
辣椒蘑菇炒雞疹可以吃嗎
16樓：職場巫山短笛
當然可以了。
蘑菇炒辣椒和蘑菇炒雞胗，都是屬於普通的家庭菜餚，即使把它們放在一起烹飪，也不會有損健康。而且這種吃法屬於大雜燴，能夠起到增加菜餚的花色品種，增加菜餚的營養價值之作用。
17樓：蠻王_沙摩柯
可以啊。我們公司餐廳就有這道菜。雞胗。
鴿疹子怎麼樣做好吃
18樓：命中註定的
香辣回鍋雞胗。
材料雞胗，芹菜，大蒜，姜，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油做法1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲2.雞珍洗淨，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色後撈出淋幹水分，切成薄片。
3.炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香4.放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可。
正宗四川泡椒雞胗的做法大全
19樓：末莉莉
首先要把雞胗改刀切片，用泡椒和泡椒水一起泡一宿，這樣使其入味，也很好吃。
20樓：仉玉軒
泡椒炒雞塊步驟1泡椒炒雞塊的做法大全食材：雞腿（已清洗）、紅泡椒、小公尺辣泡椒、薑片步驟2泡椒炒雞塊的做法**將紅泡椒放在案板上切開，待用步驟3將已清洗好的雞腿放在案板上剁成塊步驟4燒鍋3湯勺油燒熱，下入剁好的雞塊，擱入薑片翻炒翻炒步驟5接著，加2湯勺的料酒步驟6加適量的清水翻動一下煮開至熟步驟7然後，擱入切好的紅泡椒和小公尺辣泡椒翻炒翻炒步驟8最後，加勺竹鹽步驟9泡椒炒雞塊怎麼燉調味炒勻，即成泡椒炒雞塊。
21樓：我是鍾皮皮
現在最簡單的就是她在超市裡有他的整個調料包。你把它買回來。把雞疹子買回來，要洗乾淨。切成薄薄的片。鍋裡放上油。急著往裡一炒，把調料包一倒就可以。
雞胗裡面有個洞還長了東西，外面雞皮也好像**病一樣，請問這隻雞能吃嗎？
22樓：網友
雞疹子裡面有個洞，還長了東西，外面雞皮也像**病一樣，這樣的肌肉打死都不能吃，一看就是病雞，吃了帶病的肌肉，生病了就得不償失了，還是扔掉吧。
23樓：甕冰藍
如果雞胗裡面有個洞，還長了東西，雞皮也好像**病一樣，最好還是不要吃。
24樓：網友
機身裡面有個洞，還長了東西，而且雞皮也好像有**病一樣，我認為這樣的雞最好不要吃，可能這個雞有病，而且還是不好的病。
25樓：冷豔**
機身裡面有個洞，還長了東西，外面雞皮也好像**病一下，這隻雞能吃嗎？這隻雞就不能吃了，肯定就是積食生病了吃了對人體身體不好。
26樓：清水
但有病的動物類肉就不要食用了，以免傳染到自己身上或家人。
27樓：睿寶燦貝
沒事的，這只是表示這隻雞胃裡有問題而已，不妨礙吃的。
28樓：時秀雅
你好！如果從右眼都能看出來毛病的話，這隻雞一定不要吃了。
29樓：美美噠兒童
還是不要吃了，那樣的雞吃了胃裡也不舒服，喜歡吃再買乙隻。
30樓：橙哥太善良
不能，這應該是隻病雞，不能吃了，還是抓緊扔了乙個吧。
31樓：保佑我寶寶阿
你如果不放心的話就別吃了。
炒餅怎麼做好吃，怎麼樣做炒餅才會好吃，
做法一 1 把菜肉啥的切好之後炒，加入醬油 鹽調味。2 然後，關鍵來了，根據餅的情況加水，如果餅是舊餅很乾，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低於菜，然後最最關鍵是，等水開了之後，把餅放在上面，然後不要攪，也不要翻炒，這是最關鍵的，蓋上鍋蓋。3 等3 5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什麼湯的時候，把...
芹菜炒豆皮怎麼做好吃，炒芹菜怎麼做好吃
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雞和板栗怎麼做好吃，雞跟板栗怎麼做好吃
這不是板栗燒雞的，做法。雞跟板栗怎麼做好吃 板栗雞是製作雞的一種方法，食物的不同做法也是為了滿足更多人的口味和需求，主要的原因就是為了讓更多的人吸收到它們的營養價值。雞在生活中經常食用到，只是呈現出來的方式不一樣而已，不過只要是食用它製作出來的食物都是含有它的營養價值，新增什麼樣的食材就會增加什麼樣...