1樓：溫情箭
做法一：
1、把菜肉啥的切好之後炒，加入醬油、鹽調味。
2、然後，關鍵來了，根據餅的情況加水，如果餅是舊餅很乾，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低於菜，然後最最關鍵是，等水開了之後，把餅放在上面，然後不要攪，也不要翻炒，這是最關鍵的，蓋上鍋蓋。
3、等3、5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什麼湯的時候，把餅和菜攪在一起翻炒，然後關火，出鍋。
做法二食材準備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
正宗炒餅**(14張)
調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
製作步驟
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可
做法三食材準備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
製作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅
特色炒餅(20張)
切絲也可）
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出
3.放入蔥、薑絲炒出香味；
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調色調味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒）[1]
做法四主料：餅絲
輔料：老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放老乾媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入老乾媽醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈
2樓：美食主播杆子哥
升級版炒餅炒餅來了.你喜歡不，喜歡帶走吧
3樓：汗白邶亭
豆芽炒，放鹽和醋，炒的差不多時把餅條放在豆芽的上面（放好餅條不用翻炒），蓋上蓋子悶一會兒，過會就ok了，這就是燜餅
4樓：資花薩佳悅
老媽的獨門祕籍，也是用洋白菜
具體操作不說了，只說關鍵吧，把菜肉啥的切好之後炒，加入醬油、鹽調味，然後，關鍵來了，根據餅的情況加水，如果餅是舊餅很乾，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低於菜，然後最最關鍵是，等水開了之後，把餅放在上面，然後不要攪，也不要翻炒，這是最關鍵的，蓋上鍋蓋，等3、5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什麼湯的時候，把餅和菜攪在一起翻炒，然後關火，出鍋。
餅有葷素兩種。將燙麵油餅切成細條，像炒菜一樣，先用蔥花薑絲爆鍋，加適量青菜和餅條炒出即是素炒餅；加少量肉絲和餅條炒出的就是葷炒餅。
吃炒餅時，還可另外再配一碗湯，如紫菜雞蛋湯、榨菜肉絲湯或者海鮮湯。這炒餅是連菜帶飯都有了，既省時又省錢，味道鮮美，熱量和營養供給充分，適合一般工薪家庭作快餐。
炒餅做法
烙餅多厚都能炒只要切的細就成，現在有賣烙餅絲的賣現成的也成。
肉，圓白菜，烙餅切切絲。
熱鍋，倒油，先把肉炒熟再把圓白菜炒了，然後再放入餅一同炒，這時適當的匯入開水避免糊鍋，炒到菜熟餅軟了，就放些鹽即可。
依個人喜好可放：蒜末、醋、胡椒粉
肉炒餅大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的餅鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1分鐘，開蓋，改小火，拿鍋鏟炒，餅和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1
吃的時候可以加點上好的醋。
2裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
怎麼樣做炒餅才會好吃，
5樓：匿名使用者
烙餅一張 圓白菜 醋 豬肉 鹽 油 先把油倒鍋裡 等熱了 把肉絲放到鍋裡翻抄 期間放料酒 少來點兒烙餅切絲 圓白菜切絲一起放鍋裡炒 聞到香味兒了 也就熟了 太簡單了 加油啊!
6樓：豁牙哥
喜歡的寶寶 雙擊走一波
7樓：美食主播杆子哥
升級版炒餅炒餅來了.你喜歡不，喜歡帶走吧
如何做炒餅簡單又好吃，怎麼樣做炒餅才會好吃，
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