1樓：謙卑又敏捷丶白樺
1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿蔔素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、公尺莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：
金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。 （2）蔬菜是人體礦物質的**。
蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。 （3）中和胃酸。
在人體胃中，由於吃肉、公尺、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。 （4）其它作用：
蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
2樓：顧顧念
好啊 不過如果只吃蔬菜沒點油水也不好 蔬菜可以多吃，但也要吃肉和魚 合理均衡飲食是最好的。
3樓：網友
隨著時代的發展，人們漸漸已經不再僅僅滿足於「吃飽」，而是越來越注重「吃好」，即健康合理的安排膳食，以下提供的世界衛生組織公佈的最佳食品榜，無疑給了你乙個健康的標準和提示： 最佳水果：依次是木瓜、士多啤梨、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙公尺飯、豬肝等。 最佳湯食：
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。 最佳食油：玉公尺油、公尺糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調配食用更好。
4樓：蠻如山
營養不均衡，時間長了容易沒有勁，要是想**的話就以蔬菜為主，其它的為輻，什麼都應該吃一點點對身體才好的！
天天吃青菜是不是老得比較快?
5樓：生活小小囊袋
天天吃青菜不一定老得比較快。人體的年齡隨著時間的推移逐漸增加，一般與食物的相關性比較小，如果天天吃読菜，在同齡人中看起來比較老，可能是因為長期攝入營養單一，**變得粗糙、鬆弛，與人體年齡關係不大。
長期吃青菜營養得不到補充，就很容易造成營養不良以及腸道不良便秘，**粗糙等症狀。從我國的平衡膳食寶塔來看，人體內所需攝入的物質有很多，特別應大量攝入五穀類 水果以及蔬菜等。
只有均衡的攝入了人體內各種所需的物質能夠擁有健康的身體，即便是在**的過程中，首先也得保證自身的，營養成分的攝入。
吃青菜需要注意。
首先蔬菜最好不要切得太細，這樣，蔬菜內的必要物質才不至於散失太快。
其次，要多加水。煮青菜時最好要加鹽，目的在於加速蔬菜細胞壁的軟化和減少蔬菜養分的流失。同時還可以加快沸騰速度，快速降低蔬菜中酶的活性，在保留蔬菜顏色和讓蔬菜口感更脆的方面也有幫助。
另外需要注意的還有要時常檢查，蔬菜不能煮的太久，煮軟了就可以出鍋了。並且最好是大火燒煮，保持鍋內沸騰的狀態。
有人在做菜的時候，為了保持葉子新鮮豔麗的綠色會在煮菜是放入少量蘇打粉提色，但是也不要放的太多，會讓蔬菜變得非常的軟。
再次，橄欖油在煮青菜時也有很大幫助。油覆蓋在青菜的表面能有效防止蔬菜內的水汽流失而產生萎縮和褶皺。
6樓：熱愛社會的飛飛
吃肉不一定加速衰老，吃素也不一定加速衰老。不合理的飲食肯定是衰老的乙個方面。吸菸、酗酒、過度的性行為、暴飲暴食、情緒不穩定、家庭問題、工作環境、疾病以及其他許多因素都會導致衰老。
不能每天只吃青菜。每人每天應吃100至200克水果和400至500克蔬菜。在天然飲食上，每天最好能堅持吃500克左右蔬菜，最好包括5個不同的品種，其中一半為綠色蔬菜；100至200克水果，最好2種以上，兒童可取下限。
儘可能的多吃菠菜、小白菜、油麥菜等綠葉蔬菜，紅辣椒、胡蘿蔔、番茄等紅色蔬菜，以及土豆、南瓜、紅薯等黃色蔬菜為宜。常吃青菜水果不但可補充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動，加快縮短糞便停留的時間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認為長期會與預防大腸癌有關。
但是如果每天只吃素食，只會攝入大量的維生素，時間長了會導致動物蛋白質等營養物質缺乏，會造成疾病，例如營養不良，免疫力低下，加快衰老等。
晨起喝水。早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為"復活水"。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液迴圈，稀釋血液，等於對體內各器官進行了一次"內洗滌"。
注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
維生素。複合維生素早飯後吃。研究表明，補充適合自己的複合維生素對身體健康大有裨益。
那麼，為什麼要在早飯後吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至於給腎臟造成過大負擔。
便捷補鈣。把咖啡加在牛奶裡，而不是把牛奶加在咖啡裡。早起的第一件事，就是在杯子裡倒滿脫脂奶。
然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
水的妙用。吃完快餐喝一大杯水。快餐裡的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
多吃洋蔥。不放棄每乙個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。
這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裡面的洋蔥就是你的"救命草"。
7樓：歸曼珍
不一定。天天吃青菜不一定老得比較快。人體的年齡隨著時間的推移逐漸增加，一般與食物的相關性比較小，如果天天吃蔬菜，在同齡人中看起來比較老，可能是因為長期攝入營養單一，**變得粗糙、鬆弛，與人體年齡關係不大。
8樓：帳號已登出
當然不是了，青菜富含維生素和膳食纖維，同時還富含抗氧化的物質，天天吃青菜有利於保持身體健康。
多吃蔬菜對身體好，哪些蔬菜不能天天吃呢？
9樓：小滔看世界
衰老的扁豆
扁豆在日常日常生活新中式較為常用的，尤其是如今這一時節，扁豆逐漸發售了。去農貿市場，會發覺四處都是會有扁豆發生。扁豆實際上也是有很出色的作用，便是可以防止拉肚子，還能非常好的去除溼氣，針對腸胃也是有較大的協助。
更關鍵的是夏季吃它會有益於解暑，自然這兒常說的是夏天當吃的情況下。直到秋天到來之時，扁豆就會衰老，這個時候的扁豆不是提議吃的，由於製做不合理，非常容易會給身體產生不良影響的。由於老的扁豆中會造成植物凝集素毒蛋清和成分溶血癥素，這2種成分全是有害的，一旦製做不合理，人吃之後就會引起中毒了。
若要吃，也需要充足的加溫，那樣內毒素會被高溫殺掉。
未熟的青西紅柿
西紅柿這一食物就愈發的普遍了，之前可能是僅有夏天才可以吃到，如今就不一樣，只需愛吃就能買的到。通常情況下，吃的全是爛熟的紅西紅柿，無論是直接生吃，或是炒著吃，口味都很好。可是生的未熟的西紅柿是不能吃的，由於青西紅柿之中帶有龍葵鹼的成份，這類成分吃太多得話，也是會導致中毒了的。
因此，不建議大夥兒生吃的西紅柿，熟的西紅柿就沒有這類成份了，不必擔心。
有新增物的無根豆芽
豆芽菜吃的人也比較多，不但是口感較為與眾不同，也有便是豆類食品中包含充足的營養元素。因此，很多人都是會買著吃，並且豆芽菜還較為划算。豆芽菜的營養元素儘管沒有豆類食品多，可是也是有身體必須的膳食纖維、維他命和碳水化合物。
這幾類原素對身體也是有幫助的，尤其是膳食纖維和維他命會有益於延緩衰老。可是如今的商人由於要想賺大量的錢，就會在製做無根豆芽的全過程新增一些新增物。就例如新增劑和沒根劑，這全是化工原料，會給身體產生損害的，吃到一定的量，會對寶寶產生危害。
10樓：真心無心
西葫蘆屬於一種健康蔬菜。研究人員卻在西葫蘆當中發現了一種具有致癌性的物質丙烯醯胺，這種物質會因為高溫而釋放出來。還有芸豆這種豆製品在生活中是比較受歡迎的，不僅口感好，營養價值也比較高，但是芸豆當中含有天然毒蛋白，在做芸豆的時候一定要完全煮熟了才能吃，否則容易出現食物中毒現象。
折耳根，折耳根又叫魚腥草，屬於南方比較常見的食材，這種食物的養肺效果比較好，一般會用來當涼拌菜，還有人會用來煮水喝。但是由於折耳根當中的鉀鹽含量太高吃太多也會加重腎臟負擔，還有可能會誘發腎炎，腎功能不好的人來說要少吃折耳根。
11樓：以對徽
鈉含量高的蔬菜，含有大量澱粉的蔬菜，含有大量草酸的蔬菜，這些都是不宜過量食用的，會對身體的血壓造成影響，會對血糖造成影響，也會阻止鈣的吸收，任何吃的都要適量的吃。
12樓：網友
豆芽、菜花等蔬菜不能天天吃，因為這些蔬菜的嘌呤含量很高，長期吃容易引發痛風等問題。
13樓：大超說教育
土豆、扁豆、西葫蘆、娃娃菜、蒜薹等蔬菜不能天天吃。
天天吃韭菜對身體好嗎？天天吃黃瓜對身體好嗎？？
你好，韭菜性溫，有溫陽功效意見建議 每種食物都是這樣，要適量食用，性溫食物久食可能導致體內火旺，所以建議適量食用即可。韭菜，根據中醫藥籍記載，其性味，辛 甘 溫，且富含蛋白質 碳水化合物 鈣 磷 鉀，及維生素c 而其功效為 活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，解毒，止血 能治陽萎 故又名 起陽草 而就現代...
天天吃韭菜對身體好嗎，我天天吃韭菜，對身體有好處嗎
韭菜性溫，能溫腎助陽 益脾健胃 行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。指導意見 韭菜雖然好處多，但也不能天天吃。韭菜性溫，所以容易上火的人不能吃太多，夏天也不能吃太多。韭菜中的膳食纖維多，消化不良的人少吃。韭菜的成分主要是含有揮發油及硫化物 蛋白質 脂肪 糖類 維生素b 維生素c等。這樣的話是可...
綠豆湯？可以天天吃嗎，天天吃綠豆湯會不好嗎？
體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。儘管綠豆具有消暑益氣 清熱解毒 潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼 體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每週也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏...