1樓：鄭州打老虎
砂鍋版香菇雞肉煲仔飯的做法。
大公尺淘洗乾淨，浸泡30分鐘。
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雞腿摘洗乾淨剔去骨頭。
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用料酒、生抽、蠔油、薑汁、白胡椒粉醃製雞腿30分鐘以上。
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鮮菇、油菜、小蔥洗淨改刀。
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泡好的公尺連同泡公尺的水一起倒入砂鍋，大火煮開轉最小火燜煮。
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煮飯時，將醃製好的雞腿切成大一點的塊。
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待公尺飯燜至表面沒湯且有水泡時下入雞腿肉繼續小火燜煮。
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待雞肉基本成熟時放入香菇，打入乙個雞蛋，放上蔥段繼續小火燜煮。
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雞蛋和香菇基本成熟時，公尺湯基本上已經收幹，放入小油菜，小火燜5分鐘左右聽到鍋底有吱吱聲時關火燜5分鐘就搞定了。
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成品，鹹、鮮、香。
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公尺粒吸飽了湯汁，吃上一口，齒間留香，回味無窮。
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2樓：訾展
香菇包子飯的做法，用砂鍋煲。把大公尺洗乾淨的香菇哥給我炒水洗乾淨的一起效果再擱點兒青菜包子飯很香，很好吃。
正宗砂鍋煲仔飯的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
正宗砂鍋煲仔飯做法如下：1、取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大公尺洗淨放入鍋中倒入水，公尺和水比例為，浸泡乙個小浸泡好的大公尺，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將公尺飯煮至八成熟。
2、把臘腸切片，再切點薑絲，鍋中水分快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分粗慎野鍾後關孝拿火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。
3、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝乾水分。調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
4、燜好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用巖喊。
4樓：匿名使用者
<>怎樣讓煲仔飯的公尺更好吃？
要選用南方產的長粒瘦瘦的公尺，不要選圓粒的東北大公尺。廣東的絲苗公尺是不錯的選擇，用水浸泡半小時，這樣蒸出來才會顆粒分明，飽滿又有彈性。
一、排骨煲仔飯。
食材：排骨500g、大公尺300g、油菜3棵、鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽、香菇3個。
做法：1、排骨事先用耗油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許味精醃製1小時當然也是久點更好了。
2、放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋。
3、將醃製好的排骨、香菇，放入鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一穗兄梁圈，大約15分鐘，排氣開蓋。
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中可食用。
二、臘腸煲仔飯。
食材：臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、涼開水、猜運香麻油、鮮生抽、耗油、白糖。
做法：1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大公尺洗淨放入鍋中，倒入水，公尺和水的比例為，浸泡乙個小時。
3、浸泡好的大公尺，加入半湯匙色拉油拌勻。
4、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子悶煮。將公尺飯煮至8成熟。
5、把臘腸切片，再切點薑絲。
6、鍋中水份快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子悶15分鐘。
7、將小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
8、調味汁：1湯匙耗油、1湯匙涼開水、2湯匙鮮生抽、湯匙白糖、湯匙香麻油攪拌均勻。
9、悶好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
香菇滑雞煲仔飯。
食材：公尺2杯、雞肉350g、幹冬菇8朵、青菜3棵、姜一塊、蔥一條、生抽15ml、麻油5ml、蔥花。
做法：1、雞斬小塊，清洗後瀝乾水分，用薑絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，醃20分鐘。
2、公尺清洗後滴幾滴油拌勻。
3、把公尺倒進砂鍋，加入泡冬菇的水。
4、中大火煮至水開後，加入冬菇，轉小火。
5、轉小火後煮至「蝦眼水」時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉。
6、這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出「嚦嚦」聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁。
7、並戴上手套，移動鍋，讓鍋底部塵困均勻受熱。
8、飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了。
5樓：日照趕海找鐵哥
砂鍋頃遊煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把梁悔調料湯雀渣銷汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
砂鍋煲仔飯的家常做法？
6樓：網友
臘腸砂鍋煲仔飯。
有一種美食，是連菜帶飯一鍋出。在清冷的初冬時節裡，最適合來一鍋熱氣騰騰的煲仔飯了，揭蓋的瞬間香氣四溢，臘味的脂香浸著清甜的公尺香，讓人垂涎欲滴。煲仔飯兼具了菜飯肉的一鍋出，可以是晚餐亦可當做早餐，即美味又省心省力。
用料 :臘腸 1根 雞蛋 1個 油 適量克 蔥花 少許克 生抽 1勺。
糖 5克 大公尺 1 杯 香油 少許 勺 蠔油 半 勺 青菜1 顆。
勺 水 半勺 克 幹香菇 2朵。
臘腸砂鍋煲仔飯的做法。
大公尺洗淨泡1個小時後，瀝乾水分，砂鍋裡面抹油後，把瀝乾水分的大公尺放入鋪平。
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倒入泡香菇的水，水量超過大公尺1cm
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蓋上砂鍋蓋兒，大火燒開後，轉小火10分鐘。
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10分鐘後把砂鍋蓋兒開啟，放入切好的臘腸，泡水後的香菇，玉公尺粒，豌豆，再打乙個生雞蛋。
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油菜汆水。<>
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蓋上蓋子，小火再燜5分鐘。
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生抽一勺，耗油半勺，香油少許，糖半勺，鹽少許，水少許拌均。
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調好的料汁倒在**食材上面拌均，開吃！
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小貼士。臘腸煲仔飯做好後，最好切些蔥花，再放些黑芝麻漂亮又提香。玉公尺，豌豆是平時凍在冰箱裡的，真方便！
7樓：匿名使用者
主料。狠糧優選大公尺150克。
臘腸75克。
雞蛋1個。白菜薹3個。
輔料。蠔油1勺。
生抽1勺。白糖8克。
步驟1<>
材料集合。步驟2<>
砂鍋用刷子在底部刷少許油。 大公尺洗淨，加高於公尺麵1cm左右的水。
步驟3<>
蓋蓋子開大火。 到砂鍋大冒氣的時候轉小火繼續煮。
步驟4<>
煮到公尺飯邊緣還略微有水分的程度。
步驟5<>
將切好的臘腸擺放在公尺飯上面。蓋蓋兒繼續小火燜。
步驟6<>
耗油，生抽，白糖攪拌均勻。做完碗汁。
步驟7<>
菜心焯水1-2分鐘。撈出過冷水備用。
步驟8<>
臘腸燜到八分熟。在公尺飯中間打入乙個雞蛋。 蓋蓋再燜五分鐘。
步驟9<>
將碗汁倒入鍋中，菜心擺放在大公尺上面。再燜兩三分鐘至雞蛋熟透。 好公尺產自好生態，狠糧優選優質精公尺。
8樓：新疆新東方烹飪學校
烹飪培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的乙個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
9樓：寧風範
煲仔飯是廣東特色，對於廣東人來說只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足夠。
寒冬季節，吃煲仔飯最暖心，一碗熱騰騰的飯，真的很香很好吃。可是對於沒吃過的人，真的無法理解，那都燒焦了，還帶鍋巴的飯有什麼好吃的？
煲仔飯好吃，鍋是最重要的。「煲仔」就是砂鍋的意思，在粵語裡的發音「煲仔」，多選用粗陶瓦煲，砂鍋。
鍋壁厚，傳熱慢，保溫強，能較好地儲存食物原味。
煲仔飯好吃就是有鍋巴。看著有點奇怪的鍋巴正是是煲仔飯的特色，合格的煲仔飯鍋巴，要能從煲底成塊脫落，金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。飯焦因為吸收了臘味的脂香，濃縮精華，味道最美妙，口感香脆。
煲仔飯好吃有講究，要用明火燒才香。
煲仔飯好吃，公尺也是講究的。之前煲仔飯上過《尋味順德》裡的煲仔飯，老闆介紹時泰國香公尺最好，最經典是傳統絲苗公尺，也可以按一定比例混合油粘公尺的。
10樓：飛主劉
用料。雞蛋 1個。
排骨 七八塊。
雞翅根 4個。
香菇 4朵。
小青菜 5顆。
香蔥 1根。
料酒 2勺。
生抽 3勺。
耗油 2勺。
白糖 1勺。
黑胡椒 半勺。
鹽 1勺。老抽 1勺。
煲仔飯的做法 砂鍋
11樓：小林愛生活
正宗砂鍋煲仔飯的做法：主料：大公尺130克、臘腸2根、上海青1棵、蔥1棵。
輔料：生抽15毫公升、蠔油10克、白糖5克、花生油15毫公升。
1、砂鍋洗淨，裡面均勻刷上一層花生油。
2、大公尺洗淨放入，根據自己喜歡的公尺飯的軟硬程度，加入適量水。
3、砂鍋蓋上蓋子，燒開後轉小火燜制公尺飯。
4、燜公尺飯的時候準備配料，臘腸洗淨切片，小油菜洗淨，蔥切碎。
5、輔料李的調料混合成澆汁。
6、小油菜綽燙一下。
7、大約10分鐘後，開啟砂鍋的蓋子，這時候已經看不到水了，把臘腸均勻鋪在表面。
8、撒上薑末，澆上剛才調好的料汁。
9、撒上蔥末，放上燙好的油菜。
10、中間放乙個雞蛋，再蓋上蓋子，小火再燜5分鐘，聽到刺啦刺啦的聲音就好了。
砂鍋煲仔飯怎麼做
12樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
13樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
14樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
15樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
16樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
正宗潮汕砂鍋粥的做法
品嚐潮汕海鮮粥的做法。1.扇貝用清水洗淨，用溫水浸泡2小時。不要把泡好的水倒掉。潮汕鹹菜，淡鹽水泡半小時，切成小塊。將大米洗淨，放入水中浸泡半小時。將北極魚自然解凍，用清水沖洗乾淨，備用。芹菜洗淨，切成5毫米長的小丸。2.將泡過扇貝的水倒入鍋中，然後補足清水。水燒開後再煮3分鐘。取出扇貝 煮扇貝的水...
砂鍋白菜的做法，砂鍋白菜怎麼做好吃，砂鍋白菜的家常
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香茹油菜的做法大全集，砂鍋香菇油菜的做法大全
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