1樓：呂小白體壇
白蘿蔔具有促進消化，增強食慾的效果，也就是老人所說的」通氣「，意思和促進消化差不多，早晨喝粥的時候，總想配點小菜，這不開發了乙個醃製白蘿蔔的做法，周圍左鄰右舍品嚐之後，都說好吃的不行，一大罐子一會就分光了，清口開胃，冷藏後風味肯定更爽，保持個一週不是問題的。
對醃製的東西特別愛吃，尤其是帶一些辣味，嘗試了許多種醃蘿蔔的做法，總結之後，唯獨最愛這款，簡單開胃爽口，成本只需幾塊錢，好吃不貴，配粥、下飯、拌麵都可以，喜歡的朋友來動手試一試。
食材：白蘿蔔、大蒜、小公尺椒、泡椒、生薑。
調味：白醋、白糖、鹽、花椒粒。
1、白蘿蔔洗淨，無需去皮，蘿蔔皮同樣含有營養，先對半切開，然後切細條，接下來加入一勺鹽，翻拌均勻，醃製5分鐘左右，殺出蘿蔔中的水分，這樣可去掉蘿蔔中一部位的辛辣味。
2、切一下用到的配菜，小公尺辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄片，生薑切成細絲，泡椒切成小圈，再準備一些花椒粒。
3、時間差不多到了，可以看到蘿蔔中的水分，清理乾淨，用水多衝洗幾次，把這個鹹味沖掉，放在通風的地方，自然晾乾。
4、把準備好的辣椒、大蒜、薑片、泡椒和小料，放入蘿蔔條中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。
5、加入兩勺白糖，具體數量請根據自己的口味來，加入適量的白醋，翻拌均勻。
6、把蘿蔔條裝入罐子中，用擀麵杖壓一下，擠出多餘的空間，再倒入一些白醋，把蘿蔔沒過即可，可嘗一下味道，又酸又甜又辣，那味道就對了，把罐子封上，放在陰涼處，兩天後即可吃。
菜譜小技巧帶著蘿蔔皮醃製最好，皮同樣營養豐富，加入一勺鹽後，要翻拌一下，加速鹽分的融化，等幾分鐘後，記得用水沖洗一遍，沖掉裡面的鹹味，不喜歡放醋的朋友，可兌少量的涼白開，吃起來不會太酸。
2樓：小晴天
1. 白蘿蔔切薄片。
2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層。
3. 撒上一層少許鹽。
4. 再鋪上一層白蘿蔔片。再撒一層鹽。反覆幾次。放15分鐘。
5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出。
6. 再放入一大勺白糖。
7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻。放15分鐘。
8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分。
9. 倒入兩大勺子生抽。
10. 倒入一勺白醋。
11. 倒入白開水。沒過白蘿蔔片為準。
12. 蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏2天即可。
3樓：愛
首先將白蘿蔔削皮切成條狀，把切好的白蘿蔔放入盆中撒鹽醃製30分，將盆中醃出的水倒出，放入涼白開水中洗淨，加入適量的糖、白醋和紅尖椒攪拌均勻即可。
4樓：柒個與十一
首先就是將白蘿蔔提前切好，然後加入一些鹽抓一遍的話，口感會更加的清爽一些，然後再把他加入一些小公尺椒，還有白醋都是非常的酸辣可口的。
5樓：網友
白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜洗淨。
將切下來的材料放入碗中，加入1勺鹽醃15分鐘。把鹽水倒出來，沖洗乾淨然後瀝乾。
事先用開水燙過乾淨無水無油的容器中，水將鹹菜放入保鮮盒，加入三湯匙糖。加少許鹽，不要加鹽過多，以免醃鹹菜。倒入適量的醋，攪拌均勻，蘿蔔汁可調。
白蘿蔔最簡單的醃製方法，又脆又開胃，很多飯店大廚都這麼做
6樓：雙麗劍
白蘿蔔1根，大蒜適量，薑片適量，小公尺椒適量，陳醋適量，醬油適量，白糖適量，食鹽適量，花椒八角適量。
1.首先將準備好的白蘿蔔大概1斤左右去皮，然後切片放入碗中加入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻後蓋上蓋子醃製1小時左右，去除辛辣味把白蘿蔔的水分殺出來。
2.準備好的大蒜，薑片，小公尺椒切小塊備用。
3.準備好2個小碗，將碗中加入1：1的量的陳醋和醬油，然後起鍋倒入鍋中再加入半碗的清水，加入適量的花椒和八角，大火煮開後把花椒和八角去除，煮好的料汁放涼備用。
4.將醃製好的白蘿蔔把水倒去加入清水清洗乾淨，然後準備乙個容器，我準備的是飯盒，加白蘿蔔，大蒜，薑片，小公尺椒和準備好的料汁倒入，蓋好蓋子放入冰箱冷藏乙個晚上即可食用。
這是白蘿蔔最簡單的醃製方法，又爽脆又開胃，可以當開胃小菜和下酒都是不錯的，我家人都非常喜歡吃，如果有喜歡的可以收藏起來哦，簡單容易上手，今天的做法就分享完了，我們下期再見，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習交流，喜歡的記得點個關注哦，如果還沒有學會，可以點我頭像進去看具體的**教程，謝謝大家！
白蘿蔔醃製方法脆爽甜
7樓：眼鏡生活問答
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆。
需要準備材料：白蘿蔔2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各適量，蜂蜜、醋適量。
1、將白蘿蔔洗乾淨，去頭去尾，將皮上的汙點削乾淨。將青紅椒也洗乾淨，去籽。
2、然後，將削乾淨的白蘿蔔從中間切成兩半，分別切成2~3公釐厚的小片。
3、將青紅椒切成長條（約1釐公尺寬、3釐公尺長）。
4、然後，用一小盆裝起來，撒上適量的鹽（2小湯勺），攪拌均勻，放置半小時，醃出水後，將水空掉。
5、然後，再將切好的青紅椒放入盆中。
6、然後，加白砂糖5小湯勺、再加紅酒（半小碗）、加蜂蜜（兩小湯勺）、再加醋半小碗（最好是白醋），攪拌均勻。
7、然後，醃製半天或一天，再攪拌攪拌（或用雙手端起盆子抖一抖），讓白蘿蔔片和青紅椒條上下翻一翻。隨時都可以食用。爽脆可口，很好吃喲。
白蘿蔔醃製方法脆爽甜
8樓：愛美好的生活吖
方法一：
用料選擇
蘿蔔、醋、白糖。
製作方法
將蘿蔔外皮去掉，將蘿蔔切小薄片再切塊，加鹽，醃製15分鐘殺辣味。
將醃出水分的蘿蔔淋幹，加入兩勺白醋。
加入三勺白糖。
攪拌均勻，放入密封的容器中，放冰箱15分鐘之後，就可以食用。
拿出幾片，擺盤。咬一口，酸酸甜甜脆脆。
方法二：
用料選擇：
白蘿蔔、食鹽、生抽、白糖、白醋、水。
製作方法：
1、白蘿蔔洗淨不要去皮（帶皮才會爽脆），切成薄片。
2、將切好的白蘿蔔片放在盆中。
3、蘿蔔片用一小勺鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水，等待半小時過後，會發現蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。
4、再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分，再重複一次用白糖醃一次。也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次，然後把蘿蔔的水分擠幹。
5、出好水的蘿蔔片裡，放4湯匙左右的生抽，1湯匙白糖，2湯匙白醋，3湯匙左右的純淨水。
6、拌勻調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準，放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下，然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。
白蘿蔔最好吃的醃製方法是怎樣的？如何才能使其酸甜脆口？
9樓：戀愛中的煩心事
白蘿蔔這種食物的營養也是比較豐富的，而且還有著很多的吃法，大部分的人群都比較喜歡把白蘿蔔醃製，如果想要讓醃製的白蘿蔔有酸甜的口感，也是需要一些技巧。醃製出來的胡蘿蔔在口感方面也是很脆爽的，並且還能夠很好的解膩。可以先把白蘿蔔清洗乾淨，切成長方條，再加入一些食用鹽把白蘿蔔進行揉搓，也可以讓食用鹽充分的跟蘿蔔條進行結合，最好把醃製時間控制在10分鐘到15分鐘左右會更合適一些，這樣也能夠讓白蘿蔔當中的水分充分的溶解出來。
把水分倒掉之後，也是可以減少一些辛辣味道的，再把白蘿蔔條放在清水當中清洗乾淨，裝進乙個乾淨的玻璃罐當中加入一些泡椒水和泡椒用筷子攪拌均勻，根據喜好來加入其他的調味料。白糖跟白醋是不可缺少的，一定要適量，畢竟每乙個人都有著不同的口味，在加這些調味料的時候，也可以選擇進行品嚐。把調料和白蘿蔔進行攪拌，讓每乙個蘿蔔條都能夠蘸取到調料在密封起來，等待幾天就可以讓蘿蔔條充分的入味。
除了白蘿蔔以外，青蘿蔔也是很適合醃製的，對於比較喜歡辛辣口味的人群來說，親如果會更加合適一些，在口感上也是比較脆的。無論是酸甜的口感還是酸辣的口感都很下飯，我在吃飯的過程中感覺到有一些油膩的話，吃一些蘿蔔條也可以起到很好的緩解效果。<>
如果想要讓蘿蔔條的口感變得豐富，除了要加入白砂糖和白醋以外，也可以選擇適當的加入一些醬油，生薑和蒜瓣，這些食材都是比較適合醃製蘿蔔條的。每乙個人的醃製手法都是有一些區別的，製作出來的蘿蔔條口感也會有所差別。
10樓：社會墨子
第一步，備好白蘿蔔、生薑、大蒜、小公尺椒、醬油、醋和白糖。
第二步，將白蘿蔔直接處理後切塊，姜蒜直接切末。白蘿蔔加白糖醃製。
第三步，備好碗加上蔥姜、白蘿蔔和小公尺椒，再加醬油和醋攪拌了，裹上保鮮膜直接冷藏後即可。
白蘿蔔的醃製方法酸甜脆
11樓：生活
如下：
食材：蘿蔔1000g、小公尺椒適量、公尺醋500g、純淨水200g、白砂糖400g、鹽適量、姜適量。
方法：1、去附近的超市或者菜場選購新鮮的大蘿蔔，這樣的蘿蔔，做出來味道才會更加鮮美。
2、買回來後，用清水給蘿蔔洗個涼水澡，可以不用去皮哦，帶皮的蘿蔔會讓口感更脆。
3、用刀將清洗乾淨的蘿蔔切成長條狀，放入盤中，撒上鹽用手抓勻，醃製40分鐘去水備用。
4、把準備好的姜洗乾淨，切片再切成沫沫，主要是調味使用，小公尺辣也切好一起備用。
5、鍋中倒入200g純淨水，加入白砂糖400g,把糖熬化變成糖水，放涼後加入500g白醋攪拌均勻。
6、蘿蔔條控幹水分，把準備好的糖醋水倒入蘿蔔條中，加上切好的姜和小公尺辣，均勻攪拌。
7、將盤中的蘿蔔條轉移至無水無油的玻璃罐中，放置冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受到醃製甜脆白蘿蔔的美味了。
白蘿蔔怎麼醃製好吃呢，白蘿蔔如何醃製才好吃
醃製白蘿蔔好吃做法推薦如下 主料白蘿蔔1根 輔料鹽20g 生抽10ml 白糖 10g 醃白蘿蔔的做法步驟 1.把白蘿蔔切薄片,放在大碗裡鋪一層 2.撒上一層少許鹽，再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘，15分鐘後將碗裡的水分倒出 3.再放入一大勺白糖，將白糖與白蘿蔔片拌均勻放15分鐘...
怎麼樣醃製酸甜白蘿蔔，怎麼醃製酸甜辣辣白蘿蔔
用料主料 白蘿蔔1根輔料鹽 3小勺糖 適量白醋 適量泡椒 5根簡單醃酸甜白蘿蔔的做法 1.準備一根白蘿蔔，洗乾淨，我這根不是很大，30cm左右，掐一下感覺比較嫩，所以我只削去了部分皮，但是建議大家全削皮。因為我之前做是全削皮的，這次想試試半削的呵呵。2.將白蘿蔔平均分成幾段，然後切成5cm左右的長條...
白蘿蔔皮怎麼醃製好吃
1一根蘿蔔對半切成兩段，一段豎起如圖切下皮，皮上要帶一層肉，口感比光是 內皮要好。2依次把蘿蔔皮都容切下。3取一片蘿蔔皮切豎紋，但不要切斷。這樣蘿蔔皮易入味，我試過不切紋的，入味要慢些。4再切成小段。5先加一勺糖拌勻醃出水。6再加適量鹽拌勻醃出水，倒去水後，再加適量鹽醃，出水後再倒去多餘水。注意，這...