1樓：輕塵愛美食
先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。
如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。
如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
吃湯圓的最好時間和數量。
湯圓和餃子一樣，也是中國很有名的美食，一般是在元宵的時候吃湯圓，那麼吃湯圓要怎麼煮好吃呢？吃湯圓最好的時間和數量是多少呢。
中國幾千年以來流傳下來的吃湯圓的習俗到底該不該繼承，在網路上存在著各種聲音。有的認為不該吃湯圓，因為湯圓糖高、油大不健康；有的認為應該繼承，每年吃這一次不會對身體造成傷害；有的則拿出看家本領教大家制作「健康」的湯圓。那麼到底怎樣才是對的呢。
其實這些聲音都是正確的，因為都是為了大家的身體健康在做考慮。小於認為，湯圓之所以被中國歷史所流傳下來，就是因為它香甜糯口的滋味和它團團圓圓的寓意吸引著一代又一代中國人。對我們普通人來說，貌似營養和美食永遠都是矛盾著的。
人類對於香甜的食物本能之中就會產生喜悅感，如果為了追求所謂的健康而讓湯圓喪失了香甜糯口的滋味，那就相當於讓湯圓丟失了它的靈魂，丟失了這個節日的靈魂。
但是，在這裡並不是在給大家乙個放縱自己口欲的藉口，世間萬物都是變化著的，湯圓要吃多少、怎樣吃，一定要結合這個時代發展的狀況。今天的我們，再也不會為了一點油脂、糖分而去費勁努力爭取，相反更多的可能存在油脂、糖分吃得過多，甚至導致一些身體上的不愉快。那麼在這個時候就需要注意了，當我們不願意改變湯圓本身的滋味時，就需要在吃的時候把握好吃湯圓的時間，控制好吃湯圓的數量。
2樓：一哥八卦娛樂
建議一定要先把水煮開，煮而且湯圓不要解凍，直接冷凍的時候加入湯圓煮開，煮開後再加入冷水繼續煮，煮到第2次沸騰的時候湯圓就可以食用了，這樣煮出來的湯圓不會容易糊。
3樓：回頭狂
冰凍的湯圓拿出來以後稍微放置幾分鐘再下鍋煮，鍋裡面放水大火燒開然後放湯圓，然後用勺子乙個方向攪拌使湯圓轉動起來，然後等到湯圓全都浮在水面上就說明煮好了。
4樓：小娜娜嗨
在煮冰凍的湯圓時不要把水燒開，要在水溫的時候就把湯圓放入。這樣隨著溫度慢慢公升高即解凍了也煮熟了，並且在煮制的過程當中可以加兩次涼水這樣煮出來和現湯圓一樣，口感非常好。
凍過的湯圓怎麼煮才不裂開
5樓：ch陳先生
室溫下放置5－10分鐘再下鍋。
如果是剛從冰箱裡拿出來的，建議在室溫下放在鍋裡幾分鐘，待水滾起來後，再逐一輕輕放下。
用勺子輕輕攪拌。
水餃煮沸一段時間後，用勺子輕輕地將水餃推開，同方向攪拌，使水餃旋轉幾圈，不粘鍋。不要一下子用勺子或筷子推，很容易折斷。
水餃掌握「開水，燉」的方法，當餃子下到鍋裡，打**點，或者加入冷水，保持水似乎開放和開放狀態，持續了大約五分鐘，開啟蓋子，看到所有的餃子浮在水面上，餃子看起來更光滑的表面，用筷子彈性時間。
待湯圓全都飄上來之後(煮到湯圓浮起來)，改小火，再少倒進一小勺水，等再開後，再加少許水，反覆加3次，或者更多，等湯圓變軟後，即可撈出來。
6樓：網友
要先把速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。
等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。
哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。
7樓：析利葉僧茶
這個不是技巧問題哈。
呵呵我家的湯圓一直是凍著儲存在冷藏室裡。
但是重要的是。
煮之前一定要先拿到常溫下解凍。
等表面解凍後。
不要那麼堅硬之後。
再下鍋煮。一定不會裂開呵呵。
8樓：匿名使用者
重要的是。
煮之前一定要先拿到常溫下解凍。
等表面解凍後 不要那麼堅硬之後。
再下鍋煮（水開了下湯圓）
一定不會裂開。
9樓：星光中續制導
冷水的時候就丟進去開始煮，第一次水煮沸的時候再次加點冷水（只要加了冷水看不到翻騰的水泡即可）接著煮，等水再次煮沸是時候湯圓就已經差不多好了。即使還需要煮，也不會出現破裂的現象了。
煮好的湯圓怎麼保持不粘?
10樓：代昆宇後吉
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。
輕輕捏在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時煮生元宵的糯公尺粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
另外：煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：
將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。
同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。
這樣煮出的湯圓質軟不硬。四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。
有的湯圓水煮後，會出現粉紅或黃褐色的斑點。這是因為糯公尺粉受到了酵母菌的汙染，使湯圓失去了原有的風味和口感，這樣的湯圓最好別吃。
怎樣煮湯圓不會糊?
11樓：乾萊資訊諮詢
煮湯圓在沸騰的時候點冷水可減少糊的幾率。
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態，可減少糊和開裂的幾率，開鍋兩三次後，再煮上一會兒衡緩，便可出鍋食用。
注意：由於湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切卜攔遲莫食用過多湯圓，以免造成身體負擔，使原有疾病加重。
製作湯圓的糯公尺含較高支鏈澱粉，黏性高、不易消化，患有消化道潰瘍、功能性胃腸病、慢性胃炎等慢性消化道疾病者以及消化功能弱的老人、兒童也不宜過量攝入。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂型李糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形。
煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
湯圓怎麼煮不糊
12樓：乾萊資訊諮詢
只要多留意烹煮時間、用湯匙劃出漩渦水流才放入湯圓，就能解決湯圓糊掉的情況。
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。
瓦斯爐火煮湯圓的步驟：
1、鍋子略具深度，水裝約7～8分滿，在水滾以後：
2、用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏：
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。
3、煮湯圓時調整火力：
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮脊中巧爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。
4、如何判斷湯圓是否煮熟了？
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮2～3分鐘後可取出。若不確定口感狀態，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。
5、泡冰水更q彈：
起鍋後可將湯圓放入冰水中櫻鍵快速冰培敗鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。
不是冷凍的湯圓怎麼煮
13樓：網友
您好，要想不冷凍的湯圓煮出改數前來可以按照以下步驟：
1. 首先，您需要準備好所需的食材，包括湯圓皮、餡料和調料等；
2. 然後，把湯圓皮放入溫水中浸泡，使其變軟；
3. 接著，把餡料和調料混合攪拌均勻；
4. 然後，把湯圓皮放入餡料中攪拌均勻；
5. 接下來，把湯圓放入沸水核清中煮熟，煮至湯圓皮變軟；
6. 最後，把湯圓撈出放入涼水中冷卻，即可享用。
14樓：網友
您好，不是冷凍的湯圓怎麼煮呢？首先，您需要準備好晌攜明所需的食材，比如湯圓皮、餡料（如肉餡、豆沙餡等）、湯料（如高湯、醬油等）隱纖。其次，您需要將湯圓皮放入溫水中浸泡，以使其變軟，然宴告後拿出來擀成薄片，放入餡料，捏成湯圓的形狀。
最後，您可以將湯圓放入湯料中煮熟，即可享用美味的湯圓。
15樓：贏個佳
平時煮湯圓時敬圓大家一定要注意，在鍋中放水，燒開以後才能讓湯圓慢慢放入鍋中，而且湯圓入鍋以後亮首塌要用勺子輕輕把它們推開，並向同一方向輕輕攪動，讓它們旋轉幾圈，這樣才能保證組織芹伍的湯圓兒不會出現粘鍋。
速凍湯圓如何煮才能熟透？
16樓：藕夾
1，涼水下鍋煮湯圓：
煮速凍湯圓時，直接將湯圓放入熱水中煮，外層迅速橘飢吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。所以應該先放在冷水中。讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就虧者能均勻受熱。
2，熱水下鍋煮湯圓：
湯圓一般都是熱水下鍋，當你把湯水配好，等水沸騰後加入湯圓後可以在過程中加入冷水，防止粘鍋，煮湯圓需要掌握「沸水下，文水煮」的要領。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓銷伍薯表面光滑，浮出水面，用筷子按時富有彈性即可。
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