1樓：秒懂百科精選
納豆的功效與作用有哪些？
納豆的功效有哪些？
2樓：舞璇瀅
納豆的功效有抗氧化性、提高蛋白質的消化率、減少血脂。
一、抗氧化性
納豆中含有大量的抗氧化物質，如卵磷脂、異黃酮、α-生育酚(即ve)、超氧化物歧化酶(sod),其中卵磷脂經常食用可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化脂質色素，調節**細胞。
二、提高蛋白質的消化率
桿菌發酵大豆後 , 在蛋白酶的作用下， 促進了大豆組織的分解和蛋白質的水解 , 蛋白質的消化吸收率可以從原來的 50%增加到 90%以上。
三、減少血脂
納豆中含有大量的皂甙素，皂甙素是一種遇水便溶解、遇熱便分解的物質。不僅能夠改善便秘，還可以減少血脂、預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化、抑制愛滋病毒。
3樓：匿名使用者
納豆是以黃豆（又稱copy
大豆）為原料，與納豆菌接種後經過高溫發酵等多種工序製作而成。
經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶併產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。
納豆的成分是：水分粗蛋白粗脂肪碳水化合物的％、粗纖維灰分，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。
納豆源於中國，納豆傳入日本後將其作為營養食品和調味品。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素k2等多種功能因子有關。
納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。當然，這種食品的藥用程度絕非有的商業宣傳那樣神奇。並且，其保健作用無須其它現代手段，專家強調傳統的民間百姓家庭釀造的就是最終的，應當原原本本傳承。
4樓：網友
納豆bai是大豆經納豆菌發酵而成du,即老百姓平zhi時做的「醬豆」。
dao納豆中的納豆激酶、納內豆異黃酮、容皂青素、維生素k2,以及皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制愛滋病病毒等功能；
納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術後及傷口未癒合的病人不宜食用。
5樓：
「豆益康」納豆富含抄納豆bai
激酶、納豆菌、優質小分du
子蛋白質、超氧化zhi
物歧化酶、dao
異黃酮、維生素等幾十種生理活性物質，可對人的心腦血管、免疫、胃腸道、骨質四大系統進行全面調整和改善。可謂是「營養物質的寶庫」。因而被譽為「超級健康食品」、「世界第一健康美食」等。
6樓：網友
的功效有。
復很多通便納豆中含有豐制富的纖bai維素可以促進腸du壁的蠕動，幫助消化，zhi防止大便乾燥dao。
預防高血壓納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。
抗癌抑癌納豆能夠緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
日本的納豆有什麼好處？
7樓：教育奮鬥之星
吃了幾年納豆的真實案例如下：
城出和則先生，在45歲時就罹患了糖尿病。到了最近，他憑著注射胰島素的方式，使血糖值安定於100上下。
在吃以前，他把納豆一再的攪拌，使它的黏度增加，然後再吃。如此持續的吃納豆4個月之後，有了很明顯的變化。城出和則先生幾乎不再感冒了。
就是有時稍微著了涼，血糖值也沒有再上公升，始終安定於100上下，同時，一直以來叫他感到非常痛苦的腰痛也完全消失了。
抗氧化性
納豆中含有大量的抗氧化物質，如卵磷脂、異黃酮、α-生育酚(即ve)、超氧化物歧化酶(sod),其中卵磷脂經常食用可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化脂質色素，調節**細胞和**表面水和納豆中含有大量的皂甙素，由於納豆比大豆容易消化，所以納豆裡的皂甙素比大豆裡的更容易為人體吸收。
皂甙素是一種遇水便溶解、遇熱便分解的物質，因此在豆腐、豆漿中含量很少。皂甙素不僅能夠改善便秘，還可以減少血脂、預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化、抑制愛滋病毒。高度飽和脂肪酸對人體有害，納豆裡所含的生育酚正好可以消除它的危害。
以上內容參考：百科—納豆。
日本納豆的用途 食用日本納豆的好處
8樓：巧遇你
1、防止骨疏鬆：納豆輔助補鈣的機理是：骨質是由維生素k2和優質蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。
納豆中包含大豆異黃酮和維生素k2。大豆異黃酮能防止敗燃敏骨中鈣的溶解，而維生素k2則能夠將鈣固定於骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素k2的組合能相互協力，起到強骨的作用。
2、抗菌作用：段冊長野縣衛生公害研究所進行的實驗表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個以下。最近的科學實驗也已確認，納豆菌對抑制0-157同類的-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用。
抗菌機理在於納豆菌能夠產生殺菌物質吡啶二羧酸。
3、調節腸胃潤腸通便排毒養顏：納豆菌不受胃液的強酸影響，並很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。
使腸內菌群達到乙個有利健康的動態平衡，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題，還你乙個健康的腸道。為此，納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內細菌及其屍體。
腸內細菌活躍，大便就能順暢。這就是潤腸通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。
再加上納豆激酶可以溶解毛細血管裡的血栓、脂肪等，因而可以保證面色光澤紅潤。
4、解酒、保護肝臟：納豆酶進入人體後，通過三重渠道構建酒精防護屏障：進入人體肝臟系統，分解肝臟解酒壓力，協助解酒；進入人體血管系統，在腦血管區域形成重點防護屏障，抵制酒精對大腦的抑制效應；進入人體消化道系統，迅速形成保護屏障，加速消化道酸性分泌，促進解酒。
服用納豆能迅速解決酒後不良反應，並能察枝預防隔日醉。此外，納豆中的多種活性物質活化肝細胞，促進肝細胞再生，提高肝功能，保護肝臟，有效預防改善脂肪肝。所以在日本廣為流行乙個諺語：
喝酒時多吃納豆防二日醉酒」。
5、抗氧化作用：眾所皆知，異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，進一步有預防癌症的效果。吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮，相當於美國推薦預防癌症的每日攝取量。
納豆的作用
9樓：劍經業
納豆的作用有哪些呢？納豆有五大作用，分別是調節血脂、清腸通便、健腦益智、護肝補腎、抗衰美顏。下面為你詳細介紹納豆的五大作用，如下所示：
一、調節血脂。
納豆含有納豆激酶、卵磷脂、亞油酸、皂角苷、超氧化物岐化酶等物質，這些能夠調節血脂，預防心腦血管疾病。比如：納豆激酶具有高效溶栓的作用；卵磷脂有清洗膽固醇，有利於活性腦細胞的功效；亞油酸能夠軟化心腦血管；皂角苷會清潔血管壁上血脂、雜質從而消退動脈硬化；超氧化物岐化酶能夠抗血管老化。
二、清腸通便。
納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。因為納豆菌不受胃液的強酸影響，並很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸具有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒的作用，使腸內菌群達到乙個有利健康的動態平衡，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題，還你乙個健康的腸道。
三、健腦益智。
納豆所含的維生素b6、鐵、葉酸、卵磷脂可以補血，增強智力。另外，納豆所含的維生素b2、卵磷脂可以營養大腦細胞，使孩子聰明有活力。所以，小孩子可以多吃納豆，健腦益智。
四、護肝補腎。
納豆中的多種活性物質活化肝細胞，促進肝細胞再生，提高肝功能，保護肝臟，有效預防改善脂肪肝。另外，納豆能減少胃腸道對酒精的吸收，分解酒精，所以喝酒的人，就吃些納豆，能夠醒酒，而且還可以護肝補腎。
五、抗衰美顏。
納豆能夠抗衰老，抗輻射，護膚祛痘，美容養顏，所以也適合女性食納豆。
納豆的功效
10樓：戴蒙崗居
納豆這個食物當中是有著很多的營養元素，而且納豆的主要作用是能夠幫助人們去調節自己的腸道菌群，能夠改善消化的功能，在納豆當中是有著很多的納豆肽，納豆激仔亂明酶以及一些異黃酮等等營養物質，這些營養物質是可以幫助人們去吸收腸道內的水分，達到潤腸通便的作用。
01 納豆當中的乙個特殊的粘液素，這個粘液素的水溶性是比較不錯的，能夠幫助人們在進食過後促進水成分的分解，也可以去吸收腸道內部的水分，長期服用是能夠去改善自己的腸胃功能。
02 納豆當中含有納豆激酶，能夠去吞噬葡萄糖還有粘稠的物質，服用的時候可以去達到抑制血糖公升高的作用，也能夠去幫助人們降低自己的血糖濃度，這樣的乙個作用，對於糖尿病的患者也是比較不錯的，可以帶來較好的抑制血糖的效果。
對於調節血脂這方面也是有著很多的功效，而且念告納豆當中的植物纖維素叫做納豆木質素，這樣的乙個纖維素可以幫助人們降低膽固醇，有效的降低血脂，降低血液的濃稠度。納豆也可以去殺死一些細菌，還有病毒，幫助人們去抑制腸道當中的有害物質，而且納豆裡面含有著這些營養成分，是可以去調節**，還有**表現的水分平衡，促進血液迴圈，達到改善**的乙個目的。
03 納豆當中的活性酶，這些成分是能夠提供健脾消食的作用，而且還可以增強脾胃的功能，調節腸道的菌群，經常去使用納豆，可以改善食慾不振便秘的症狀，而且含有的這些維生素k是可以幫助人們將血鈣去轉化成骨幹，這樣是可以幫助人們去提公升對陪謹鈣的吸收，達到乙個預防骨質疏鬆的目的。
日本納豆是什麼東西
11樓：正香教育
日本納豆是什麼東西納豆是黃豆經納豆菌發酵製成的豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，富含多種營養素。納豆起源於中國，由唐朝鑑真東渡時期傳入日本，並在日本得到發展。
常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
不放納豆菌自制的納豆,裡邊含納豆激酶嗎
不放納豆菌自制的納豆,裡邊同樣含納豆激酶，效果完全相同，完全可以放心的食用。納豆，納豆激酶與qk纖溶酶是什麼關係啊？一 納豆，大豆經納豆菌發酵而成，含納豆激酶 也叫纖溶酶qk 納豆菌 卵磷脂 皁素 葉酸 食物纖維 鐵 鉀 鈣 維生素 礦物質與氨基酸等多種生理活性物質。這些活性物質對人的心腦血管 血脂...
納豆是什麼，納豆什麼味道的
納豆，起源於中國古代，自秦漢 公元前221年 公元220年 以來開始製作，由黃豆通過納豆菌 枯草桿菌 發酵製成豆製品。具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值 富含維生素k2 提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作...
為什麼納豆會有難聞的味道，日本納豆是什麼味？
納豆是由黃豆通過納豆菌 枯草桿菌 發酵製成的豆製品，富含穀氨酸，那種難聞的氣味是過度發酵分解出來的氨氣氣味。納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值 富含維生素k2 提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。擴...