1樓：**幫幫忙
初級。 時間 time -
40分鐘。 食材 ingredients -羊腿肉 300克。
青紅椒 2個。
洋蔥 1個。
生薑 1塊。
大蔥 1棵。
生抽 1湯匙。
料酒 1湯匙。
孜然粉 3茶匙。
辣椒粉 1茶匙。
鹽 1茶匙。
注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，根據個人口味新增）小貼士 tips -
1. 翻炒孜然粒時，鍋一定要幹。
2. 羊肉可以醃久一點，早上上班前醃上，下班回來炒。
做法 steps -
1. 姜切絲、大蔥切段。
2. 青辣椒、紅辣椒切段。
3. 洋蔥切塊。
4. 羊肉洗淨切小塊。
5. 將切好的肉，洋蔥塊，料酒，鹽，孜然粉，辣椒粉，生抽，植物油，放入容器中，攪拌均勻。
6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上。
7. 熱鍋冷油，至油溫八成時，倒入醃好的羊肉，翻炒至羊肉表面呈金黃色，盛出備用。
8. 熱鍋燒乾，倒入粗孜然粉，煸炒，至香味散發出來。
9. 將炒好的羊肉倒入鍋中，翻炒。
10. 倒入切好的薑絲，蔥塊，翻炒1分鐘。
11. 再倒入切好的青紅辣椒翻炒1分鐘。
12. 出鍋成菜。
2樓：牟朗寧
人家有的做法應該是比較好做的這種羊肉的做法。
孜然羊肉的做法詳細步驟
3樓：生活暢談者
主料：羊肉片300克，薑絲適量，蔥花適量，洋蔥適量，香菜適量。輔料：孜然粒2克，生抽5克，鹽3克，澱粉5克，食用油5毫公升。
1、碗中倒入羊肉片300g，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、澱粉5g，醃製15分鐘。
2、冷鍋熱油5ml，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。
3、加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3g翻炒均勻。
4、建議使用者倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋。
以上內容參考 百科-孜然羊肉。
4樓：生活達人木木
孜然羊肉的做法詳細步驟：主料：羊肉400克。
輔料：姜蒜花椒適量、孜然粉5克、油10克、鹽5克、生抽5克、料酒3克、醋3克、蠔油2克。
步驟：1、首先處理食材，羊肉切成比火鍋羊肉片稍微厚一點的片，如果對自己的刀工不自信，可以把羊肉放到冰箱中冷凍一會再切就容易的多了；姜蒜切好；其餘輔料準備妥當。
2、想要羊肉片炒的鮮嫩不發柴，就要保證熱鍋熱油，讓其表面快速成熟鎖住裡面的水分。起鍋燒油，油熱放入羊肉片煸炒。
3、把羊肉片炒散，放入料酒，生抽，醋繼續翻炒。
4、炒至油熱幾乎全部變色，放入姜蒜和花椒翻炒。
5、大火炒至羊肉片熟透，沒有多餘的湯汁的時候，放大蒜片和鹽調味。
6、最後放入孜然粉翻炒均勻即可出鍋。一道美味的孜然羊肉就做好了。
推薦孜然羊肉做法
5樓：尋找奇蹟嗎
<>《做法超簡單，肉直接醃製就可以了，炒菜過程就不用手忙腳亂放調料了，這樣做菜真的太簡單了！
小分量，一人食剛剛好。快速出餐菜系！
食材：羊肉。
青椒/洋蔥（不放也好吃）
配料：料酒 鹽 黑胡椒 孜然粉 生抽 澱粉 蛋清。
做法：1.羊肉抓拌均勻醃20分鐘。
2.適量油把蒜片炒香慎尺。
3.大火直接炒羊肉。
4.羊肉炒到快熟 放青椒。
5.青椒炒至斷生 出鍋裝盤。
注意：蛋清稍微放襲孝氏點就可以 沒有可拍散以不放。
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