1樓：超時空解饞坊
雞蛋是我們生活中經常會吃到的食物，雞蛋的用途和做法非常多，無論是炒菜，做麵食都非常的美味，在眾多的做法中，相信大家都挺喜歡吃荷包蛋，這種做法即簡單，而且蛋黃完整漂亮。
荷包蛋有兩種做法，主要是煎和煮，煎荷包蛋相對來說比較簡單，只要你有一口不粘鍋，就能做出非常漂亮的荷包和畝叢蛋，但是水煮荷包蛋，卻沒有這麼簡單，好多小夥伴煮出的荷包蛋都不成型，甚至有些都煮散了。30年大廚教你2個小竅門，個個漂亮好看，新手也能一次成功。
一、水煮法
在盆子裡倒入一小碗清水，然後再打入5個雞蛋，打的時候小心點兒，不要破了，鍋裡倒入一大碗的清水，蓋上鍋蓋開中火。冒小泡泡的時候加入一勺鹽攪拌均勻，這樣防止粘鍋，容易成型，然後倒入打好的雞蛋，轉小火煮上8分鐘。
一定不能水開倒入雞蛋，容易煮爛不成形，時間到了，我們看一下荷包蛋，非常的完整，也沒有煮破。
二、蒸荷包蛋
小碗裡倒入清水，然後打入乙個雞蛋，小碗最好選擇底部比較小的，做出的荷包蛋特別漂亮，水開後放入小碗蒸8分鐘，時間到了後取出來，把多餘的水倒掉，然後用鏟子或者勺子把雞蛋慢慢取下來，這樣做的荷包蛋也非常的完整漂亮。
這兩種方法做出的荷包蛋形狀都很完整，相比較蒸的荷包蛋更嫩一些，如果喜歡吃溏心的，適量縮短時間就行。
煮好的荷包蛋可以直接吃，也能可以做成其它味道，下面再給大家分享乙個非常好吃的做法，碗裡倒兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺番茄醬，一小勺澱粉，半碗清水，然後攪拌均勻。
攪拌均勻後倒入鍋裡大火煮開，一直煮到料汁粘稠就可以了，出鍋後淋在雞蛋上面，撒上蔥花就可以了，糖醋荷包蛋就做好了，吃起來酸甜可口喚櫻，如果你也喜歡吃荷耐攔包蛋的話，不妨試試今天的方法哦。
2樓：山中幽竹水中蓮
親自實踐過的：
方法一：水溫七八十度的時候將雞蛋開啟下鍋，蓋上蓋子，用中火或小火加熱，不要攪拌，兩分鐘後開啟鍋蓋，雞蛋成型，輕輕用勺子從鍋底往上兜一下雞蛋，然後改用大火棗賣畢煮熟即可。
方法二：1、準備乙隻小碗（盛飯的勺子也可以）和乙個油刷。
2、往小碗裡滴幾滴油，用油刷均勻地刷滿整個小碗（勺），然後打入乙隻雞蛋。
3、鍋內放入清水，大火燒開。清水的高度不能超過小碗的一半（用勺子的話，勺子要放在熱配告水上面）。
4、把小碗放入沸騰的鍋中，蓋上蓋子，小火煮4到5分凳芹鍾即可。
5、用小刀小心地貼著碗沿劃一圈，這樣你就能得到乙隻接近正圓的荷包蛋了。
3樓：教育知識之家
荷包蛋通常是煎的。炒他們很難。如果用沸水煮，可以先把埋慎羨雞蛋打在勺子上，然後先把勺子浸入水中。雞蛋彎拍稍微成型後，慢慢浸孝埋入沸水中。
4樓：春香經驗之窗
對於我來說，比較常用的方法就是把荷包蛋打進乙個碗裡，在碗裡面放入適量的食用油然後不斷的翻動，但是不要讓它破碎最後把它放入開水中，不斷的攪拌，但是不要把它弄破，就是輕輕的的攪拌，並且不要讓它沾到鍋底這樣清水煮出來的荷芹耐包嫌輪春蛋又好看又好吃，而且沒有破損，所以這是乙個非常好的方式來煮荷包蛋。這裡需要注意的是，必須要使用食用油不然的話，雞蛋很容易會產生破損，下次你再煮荷包蛋的時桐咐候，可以試一試，沒什麼問題的。
煮荷包蛋總不成型，這是怎麼回事？該如何做出完美的荷包蛋？
5樓：
夠是因為建造的體式格局差池，或是水溫太碧磨高，也有可是建造的技巧差池。水溫℃左右的時辰，就應該將荷包蛋放入鍋中煮熟，或是操縱勺子建築隱慧清荷包蛋，這樣或許荷包灶前蛋的完整性。
6樓：創作者
可能是因為製作返局搏的方法不對，漏祥或者是水溫太高，也有可臘局能是製作的技巧不對。在水溫60℃左右的時候，就應該將荷包蛋放入鍋中煮熟，或者是使用勺子製作荷包蛋，這樣可以保證荷包蛋的完整性。
7樓：沒結婚呢
可能是因為在煮荷包局明蛋的時候水溫太高，雞蛋打入之後進行了翻動，在煮荷包蛋的時候，一定要適當的新增一點涼水，在水逗洞溫不高的時候打入，這樣才能夠更好的桐指告成型。
8樓：巨集盛巨集盛
是因為在煎荷包蛋的時候，煎蛋還沒有成型，就對煎蛋指悉進行了翻面。坦純在製作荷包蛋的時候，可以使用一些模讓逗咐具進行定型。
怎樣煮荷包蛋才不容易破殼？
9樓：互信互助互愛
方法一：1、生雞蛋放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。
2、另取乙個鍋，水燒開後關火。
3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
方法二：1、先把雞蛋先打入碗中。
2、鍋裡燒水，水開後，關掉火。
3、把碗貼著水面，把蛋倒入鍋中。
4、蓋上鍋蓋。
6、開小火煮。可以用鏟子把底部撥動一下。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！
3分鐘開啟。表面基本凝固。
這種方法還是挺好的，就是需要不粘鍋，再周邊的蛋白散一些。
方法三：1、鍋裡放薄薄一層水。
2、水開後關掉火，倒入雞蛋。
3、再開小火加熱至自己喜歡的程度。
這個方法適合要吃那種煎荷包蛋或單邊蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：1、鍋裡燒水。
2、準備乙個大勺，水開後勺裡裝一些水。
3、把雞蛋倒入勺裡。
4、把大勺放入水中。勺要露一點在外面，不能整個全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜歡的熟度。拿起勺，輕輕一撥動蛋就出來了。
這個適合沒有不粘鍋，對自己煮荷包蛋沒信心的吃貨。這方法煮出來的蛋，是最完整的。只要勺裡記得放熱水，基本不會失敗。
怎樣把荷包蛋煮成不會散的荷包蛋？
10樓：網友
荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在溫水的情況下就打入雞蛋，等待快要沸騰的時候荷包蛋已經稍微定型了，這樣不容易煮散。
2、可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水讓水重新變溫，這樣再次煮沸的時候就不容易煮散。
3、可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用乙個深一些、不鏽鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，這樣也不容易煮散。
怎麼才能讓煮的荷包蛋不爛？
11樓：熱詞團小知
要讓煮的荷包蛋不爛，在煮的時候不要攪動雞蛋，下面是具體做法：
準備材料：雞蛋乙個，鹽適量，水適量，白醋適量1、把準備好的雞蛋打在乾淨的容器中備用。
2、鍋中加入2-3碗水，加入醋和鹽，煮沸後，調至中小火。
3、將碗中的雞蛋輕輕倒入攪動的漩渦中心，讓雞蛋自己凝固成型2分鐘左右。
4、荷包蛋煮好後，用漏勺挑出荷包蛋。
5、煮好的荷包蛋單吃或者搭配麵包都可以。
12樓：鄲任謝鑫
牛奶荷包蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。營養不良食譜。
益智補腦食譜。
骨質疏鬆食譜。
口味：甜味。
工藝：煮。牛奶荷包蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克。
輔料：牛奶100克，蘋果50克。
調料：白砂糖20克。
牛奶荷包蛋的特色：
色澤純白，甜潤適口。
教您牛奶荷包蛋怎麼做，如何做牛奶荷包蛋才好吃。
1.將雞蛋磕入沸水鍋內煮熟，撈出放置碗中；
2.將蘋果去皮、核，切成小丁，與白糖、牛奶同放入鍋中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
清水煮荷包蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
幼兒菜譜。清水煮荷包蛋的製作材料：
主料：主料。
鮮雞蛋1個。輔料。
醋少許。清水煮荷包蛋的特色：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。
它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。
教您清水煮荷包蛋怎麼做，如何做清水煮荷包蛋才好吃① 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入乙個杯子內。
待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
水煮荷包蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
時尚飲品。水煮荷包蛋的製作材料：
主料：雞蛋1粒，水2公公升，鹽1大匙，醋半杯。
教您水煮荷包蛋怎麼做，如何做水煮荷包蛋才好吃鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
13樓：潮人坡時尚
煮荷包蛋怎麼樣煮不散，學會這個小技巧，保證雞蛋又圓又嫩。
14樓：隱央昔懷柔
將雞蛋打入碗中並加入1:1冷水，當鍋中水燒開時，將碗中雞蛋輕輕緩緩的移入沸水中，待水從新沸騰時，迅速降低火勢，保持鍋中水微微沸騰五分鐘即可。
15樓：蒿飇睢菡
在水煮沸時在下雞蛋，這樣一般雞蛋就不會散了。
16樓：網友
水開，一般放在勺子裡放進開水了不爛澆冷水，降溫，然後打雞蛋，然後水再次開了，加甜味公尺酒關火，荷包蛋成，外包內黃，一戳擊破。
17樓：倫易文
煮荷包蛋首先要選新鮮雞蛋，水開打入雞蛋，等雞蛋定型後，用勺子慢慢推動讓雞蛋慢慢飄起，煮五分鐘，蓋蓋燜三分鐘就好了。
18樓：網友
水開，澆冷水，降溫，然後打雞蛋，然後水再次開了，加甜味公尺酒關火，荷包蛋成，外包內黃，一戳擊破。
19樓：網友
用電飯鍋（煲）煮～水開就下蛋關火蓋上過幾分鐘ok
20樓：lighting1998乞
我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下，僅供參考：我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋，輕輕放入鍋底，蛋清慢慢變白。待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕剷起，以防粘鍋。
開鍋後再放入面即可。荷包蛋整齊美觀，老嫩自己掌握。
在沸水下放如雞蛋，然後一邊向其中加入少許涼水只要 水 開了 就是說 溫度 夠高。
你蛋 打 進去就不會散哩～
水開了再打入蛋，蛋就被水的衝擊力衝爛了，朋友．荷包蛋是水快沸時打入的．廚談天下說的很好了．
溫水下蛋 放少許食用油。
荷包蛋有幾種做法，荷包蛋的做法
第一種，直接煎。這種方法是我們家庭廚房中最常用的方法，也就是中餐煎制方法了。首先滑鍋，把鍋燒熱後加入植物油，滑好鍋以後倒出熱油留少許底油，在鍋底撒上食鹽防止雞蛋粘鍋，然後把雞蛋打入鍋中，開小火煎至蛋清全部定型，再輕輕的翻面，把蛋黃煎熟就可以了。這種煎蛋很適合夾餅夾饃，配點辣椒，配點喜歡的調料重口味一...
水煮荷包蛋怎麼做？如何做水煮荷包蛋
煮沸後，蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。成分 一個雞蛋。適量的水。1.煮雞蛋對雞蛋新不新也有一定影響。老雞蛋有時候打出來就散了，更別說煮成橢圓形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好選擇新鮮雞蛋的準備。2.把水放進鍋裡。一般水越多，荷包蛋後期越容易浮起，不會粘鍋，更容易成型。新手可以選擇在鍋裡放大約和雞蛋一樣高的水...
荷包蛋怎麼做好吃，水煮荷包蛋的家常做法
食材主料 雞蛋40g輔料水 適量白糖 適量枸杞 適量步驟 1.用的小砂鍋做的，不沾鍋哦 先在砂鍋裡添入適量的水 2.加熱水，並且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中3.蓋上蓋兒，然後燒開水 4.雞蛋打到碗裡準備好 5.將火關小，然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內，這樣比較容易定型6.小火煮至定型，砂鍋還是好一些...