1樓：林夕的微笑
食材用料
雞爪10個相剋食物
郫縣豆瓣醬一勺
料酒適量
老抽適量
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
單晶冰糖（白糖）2-3粒
八角4個
陳皮一小塊
鹽適量雞精適量
油適量花椒適量
紅燒雞爪的做法
1.雞爪清洗乾淨，水燒開倒入雞爪灼水，煮8分鐘左右；
2.灼水後的雞爪放入清水中涼幾分鐘再清洗乾淨；
3.雞爪去指甲對半切開或者不切裝去盤中備用，姜切絲，蒜切片，蔥切段；
4.油鍋燒熱，燒油的時候把豆瓣醬，八角，花椒，冰糖，陳皮（陳皮沒有可以不放）放到鍋鏟上，油鍋燒熱放進去；
5.再放入姜，蒜爆香；
6.再倒入雞爪翻炒一下；
7.再倒入適量料酒，老抽，翻炒一下，最後再倒入一小碗半清水燜煮（水剛好沒過雞爪為宜），鍋內水開轉中小火繼續燜；（中途翻一翻別糊鍋了）
8.大約十分鐘的樣子鍋內汁濃了放入鹽，味精，撒上蔥斷翻一翻盛出裝盤；
9.為了拍照好看點我把蔥撕成圈了，是不是很誘人，滿滿的膠原蛋白開吃吧！
紅燒雞爪做苦了怎麼辦
2樓：匿名使用者
做糊了，如果能吃的，去掉做糊的部分，再加點熱水、調料，重新煮一下。
紅燒雞爪
一、食材：
1、主料：雞爪500克
2、輔料：油菜、鹽、醬油、酒料、糖、姜、香料適量。
二、做法步驟：
1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2-3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20-30分鐘，將雞爪煮爛。
7、湯汁變稠，雞爪燒爛後放入點生抽調味即可裝盤了。
三、注意要點：
燒爪要文火加水慢燒才會入味才會爛。
3樓：windy漂浮星空
怎麼做苦了？燒糊了還是放錯調料了？如果是燒糊了就不要心疼那幾個雞爪子，扔掉。
燒糊的肉類食品含有致癌毒素一定不能吃。如果是放錯調料導致的苦味，可以用開水煮一遍把苦味去掉一些後只放鹽和花椒大料桂皮重新入味再燉10分鐘。
4樓：海爾商冷小冷
放涼它，是最簡單的辦法
無油紅燒雞爪怎麼做,在家裡怎樣做紅燒雞爪
無油copy紅燒雞爪的做法 雞爪洗淨 生的時侯忘了拍照了 鍋加水燒開，雞爪焯水，除去浮抹 撈出。炒鍋燒熱加一點水放糖小火燒至顏色變深紅色放入雞爪翻炒 使雞爪都裹上顏色加水 莫過雞爪加鹽燒開 轉小火慢慢煮熟湯汁越來越少，把雞爪撈出，再把湯汁熬濃稠了，把雞爪放鍋里加點味精翻炒幾下 使濃稠的湯汁都裹在雞爪...
紅燒雞爪的做法，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪具體做法如下 1.雞爪去指甲，焯水撈出。2.炒糖色，炒到雞爪微黃。3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。5.放鹽，十三香，燒開。6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥...
做法最簡單的紅燒雞爪怎麼做,軟爛的紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單，做法圖
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。食材明細 雞爪適量 蔥適量姜適量 幹辣椒適量 八角適量 鹽適量冰糖適量 米酒適量 味精...