1樓：答疑解惑
紅燒雞爪具體做法如下：
1.雞爪去指甲，焯水撈出。
2.炒糖色，炒到雞爪微黃。
3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
4.老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。
5.放鹽，十三香，燒開。
6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。
2樓：大雁做美食
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
3樓：美食主播杆子哥
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
4樓：育兒教育張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
5樓：露珠心愛陸虎
鮮雞爪300克，植物油50克，醬油15克，白糖8克，啤酒8克，蔥6克，精鹽1克，味精1克。
製法（1）將雞爪洗淨，在清水中煮至半熟，撈出備用；蔥切末。
（2）植物油燒熱後，放入蔥末熗鍋，烹入醬油，然後將雞爪放入鍋內，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精鹽、味精調味即可。
特點味香醇厚，色澤紅亮。
6樓：乍暖
原料：雞爪500g、花椒一小把、八角兩個、桂皮2片、香葉兩片、冰糖6顆、料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、姜兩片
做法：1、把雞爪剪掉指甲，清洗乾淨，在鍋裡倒入半鍋水燒沸，把雞爪倒進去焯水撈出沖洗掉浮沫
2、起鍋，在鍋裡倒入適量的油燒熱，把雞爪倒進去翻炒至表面微微焦黃3、倒入沒過雞爪的開水，然後薑片、八角、桂皮、香葉冰糖、料酒、老抽、生抽一起燒煮沸騰
4、轉小火燜煮30分鐘，再調大火收汁至濃稠即可
7樓：斌少美滋滋
雞爪清理乾淨放在開水裡焯一下炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香下入雞爪翻炒均勻，加入醬油，料酒，胡椒粉，再加入清水，白糖，豆豉大火燒開轉，中小火煮至湯汁濃稠就可以了。
紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
8樓：匿名使用者
食材來明細
主料雞爪400g
輔料紅辣椒
自5個（小）
姜適量bai
du八角適量
花椒適量
桂皮zhi適量
冰糖適量
料酒dao適量
醬油適量
正宗紅燒雞爪的做法步驟
1把雞爪化冰洗淨備用。
2把雞爪剪去雞指甲切成兩塊（便於熟透）。
3把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。
4撈出控幹待用。
5備齊配料（如圖）
6起鍋留底油燒熱放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化變色。
7倒入燙好的雞爪煸炒至糖色掛上雞爪。
8加入料酒煸炒再加入醬油繼續煸炒至醬油都掛上雞爪。
9加入開水、花椒、姜、桂皮、香葉燒開改中小火燒50分鐘左右。
10放入紅辣椒翻炒幾下大火收汁。
11裝盤即成
紅燒雞爪怎麼做 紅燒雞爪的家常做法
9樓：梅子美食廚房
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
10樓：qing馬
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
11樓：匿名使用者
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
紅燒雞爪詳細做法！
12樓：雄日如火
雞爪4斤的話，配料：八角20顆，桂皮10小片，香葉20片，幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。
準備：將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。
做法：將雞爪放入沸水中煮約5分鐘，撈出瀝乾；起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味；下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻；再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘；最後撒上蔥花炒勻即可。
13樓：梅子美食廚房
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
14樓：八張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
15樓：owen殿下
食材明細
雞爪 10個 蔥 2棵 姜 1塊 八角 適量 香葉 適量 生抽、 適量 花椒 適量 料酒 適量 桂皮 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量
做法雞爪洗淨，減去爪尖。蔥洗淨，薑切片。
鍋中放水燒開，放入薑片和蔥，再倒入雞爪煮一會兒。
放入八角，花椒，桂皮和香葉等香料，倒入適量料酒去腥。
水開後，將雞爪撈出，用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。
鍋中放少量油，倒入幾片薑片。
隨後將控幹水分的雞爪倒入翻炒。
倒入少量料酒，適量生抽，老抽等。
大火不斷的翻炒，倒入少量開水。待收汁前，加入少量鹽等調味。
裝盤即可
16樓：乍暖
【紅燒雞爪】
所需材料：雞爪500克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、幹辣椒2-3個、料酒2湯匙、冰糖2湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽醬油1湯匙、
做法步驟：
1.把買回的雞爪，收拾乾淨，剪去指甲，洗淨。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。
如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
2.鍋內加入水，淋入料酒，冷水下入雞爪焯水，水開後煮2-3分鐘，將雞爪煮透，然後把雞爪撈出，用溫水洗淨。把雞爪瀝淨水分，注意要把雞爪的水份瀝乾淨，否則炒制時容易濺油，做雞爪焯水這一步是不能省的，做出的雞爪沒有腥味。
3.鍋內加入油燒熱，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。
用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖色，冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了，這時候要快速的下入雞爪，把雞爪炒制上色。
4.下入蔥段，薑片，蒜粒，幹辣椒，花椒，大料，翻炒均勻，下入雞爪翻炒時比較容易濺油，要小心以免被燙到。
5.淋入熱水，水量和雞爪平齊就可以了，再加入料酒，紅燒醬油，生抽醬油，白胡椒粉，大火燒開，轉小火燒製。
6.燒製剩少許湯汁時，加入鹽，大火收汁就可以了，最後收汁的時候可以不要收太乾，留少量濃汁，一盤色澤紅亮，味美的紅燒雞爪就做好了。
做法最簡單的紅燒雞爪怎麼做
17樓：梅子美食廚房
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
18樓：匿名使用者
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
19樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
雞爪適量
蔥適量姜適量
幹辣椒適量
八角適量
鹽適量冰糖適量
米酒適量
味精適量
十三香適量
鹹鮮口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
紅燒雞爪的做法步驟
1雞爪去指甲，焯水撈出。
2炒糖色，炒到雞爪微黃。
3放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
4老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。
5放鹽，十三香，燒開。
6中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
20樓：qing馬
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
紅燒雞爪怎麼做好吃，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。紅燒雞爪的做法bai 詳細介紹 du菜系及功效 川菜 家常菜zhi譜 私家菜工藝 燉 紅燒dao雞爪的制專作材料 屬 主料 雞爪 調料 椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,...
做法最簡單的紅燒雞爪怎麼做,軟爛的紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單，做法圖
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。食材明細 雞爪適量 蔥適量姜適量 幹辣椒適量 八角適量 鹽適量冰糖適量 米酒適量 味精...
紅燒雞爪怎樣做才比較入味,紅燒雞爪做苦了怎麼辦
食材用料 雞爪10個相剋食物 郫縣豆瓣醬一勺 料酒適量 老抽適量 姜適量相剋食物 蒜適量相剋食物 單晶冰糖 白糖 2 3粒 八角4個 陳皮一小塊 鹽適量雞精適量 油適量花椒適量 紅燒雞爪的做法 1.雞爪清洗乾淨，水燒開倒入雞爪灼水，煮8分鐘左右 2.灼水後的雞爪放入清水中涼幾分鐘再清洗乾淨 3.雞爪...