口味燒雞爪的做法步驟圖，口味燒雞爪怎麼做

1樓：熱心網友第一名

材料新鮮海蝦5只，低筋麵粉120g，蛋黃1只，冰水300ml，白胡椒粒5g，細粒海鹽5g，油500ml（實耗20ml）

做法低筋麵粉過篩。蛋黃在碗中打散。白胡椒椒粒搗碎，與細粒海鹽混合，製成調味料。

新鮮海蝦用流動的水沖洗乾淨，去頭後挑除泥腸，剝除蝦殼，保留尾殼，然後用廚房紙巾將蝦身上的水分拭淨，並用小刀將尾殼上含有水分的黑色薄膜颳去，這樣做可防止炸蝦的時候熱油飛濺。接著，在蝦腹處斜劃兩刀，並按壓蝦背下方使蝦筋斷裂，蝦身拉長，這樣做能炸出筆直不彎曲的炸蝦。

將打散的蛋黃中加入冰水調勻，再加入低筋麵粉（100g），稍加攪拌成麵糊，成炸天婦羅的面衣。

大火燒熱炸鍋中的油至180度左右，將處理好的大蝦先沾上薄薄一層低筋麵粉（餘下的20g）再裹上一層面衣，放入油鍋中，可以用筷子夾住裹好面衣的大蝦，來回抖動，這樣炸好的蝦才能呈絮狀，炸至酥脆，撈出置於廚房紙巾上瀝去油分。

吃的時候用炸好的蝦蘸著調味料即可。

口味雞爪的做法步驟圖，口味雞爪怎麼做好吃

2樓：嚮往優寵

料水發冬菇，冬筍各200克，菜心150克，幹蝦仁25克，雞湯300克，料酒10克，白糖內10克，精鹽3克，蝦油、溼澱粉各10克，豬油20克，蔥容薑汁25克，味精1克。

做法1、將幹蝦仁洗淨。冬筍切塊。菜心切成四半。

2、炒鍋內加雞湯、幹蝦仁，下入冬菇燒開，撇淨浮沫。

3、下入冬筍塊、料酒、白糖、蔥薑汁、精鹽、豬油燒至熟誘。

4、下入菜心、味精略燒，用溼澱粉勾芡，淋入蝦油裝盤，菜心圍在四周即成。

孜然燒雞爪的做法步驟圖，孜然燒雞爪怎麼做

3樓：陌上_卿名酒酒

用料雞爪只

姜片

料酒勺

白糖克

蒜瓣

生抽勺

豆瓣醬老抽勺

孜然勺

花椒孜然燒雞爪內的做法

雞爪洗淨，容剪去指甲殼，冷水下鍋煮至七成熟撈出洗淨浮末鍋裡倒入適量油，最好多點，下蔥薑蒜豆瓣醬，花椒炒香，倒入雞爪翻炒一會，加入料酒，倒入能莫過雞爪的水，放入醋，老抽煮至雞爪軟爛，放入孜然粉，糖，大火收汁（不要收太乾）雞爪能泡住最好吃

香辣燒雞爪的做法步驟圖，香辣燒雞爪怎麼做

4樓：q出黑

材料雞翅

8個，鹽焗雞粉半包，油少許

做法1.雞中翅清洗後檫幹水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，醃15-30分鐘。

2.平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。

3.一面煎好，再煎另一面。