1樓：興堅成後文
過量食用蕎麥的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。和細糧搭配著吃則無此弊端~
2樓：昝元芹來年
蕎麥的營養價值bai高於du精白麵粉，所含的必需zhi氨基酸可以與dao其他穀物互補。更為重內要的是，蕎麥含容有的鉻元素有利於增強胰島素功能，降低血糖。蕎麥特有的保健成分蘆丁，具有維持血管抵抗力、降低其通透性等作用。
所以蕎麥特別適合糖尿病病人和有心腦血管疾病的人食用。
市場上蕎麥麵的種類繁多，購買時可以選擇顏色深一些的，以及配料表中蕎麥在第一位，小麥粉在第二位的產品。如果自己在家加工蕎麥麵條，蕎麥粉和小麥麵粉的比例最好為1:1。
需要注意的是，蕎麥雖好，但應該食之有度，正常人每次吃二兩左右為宜，吃時要搭配豐富的應季新鮮蔬菜作為菜碼。脾胃虛寒、消化功能不佳的人不宜長期食用。
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