河蚌怎麼做才能嚼的動,有什麼簡單的好的方法嗎

1樓：窮光蛋

最簡單的做法是河蚌韭菜。

做法如下：

1.洗乾淨韭菜，把買回的河蚌剔下肉，洗好；

2. 放入鍋內吵熟即可，口味依個人而定。

這樣做出來的河蚌肉鮮嫩味美，是不是很誘人呢？

其他的做法都比較複雜。

2樓：格格巫

炒河蚌做法

1.改刀bai將蚌肉斜切成大片，加du入拍碎的zhi姜、少許鹽

dao、料酒醃製10分鐘

2.青蒜杆子版切成顆粒，將澱粉權水和蠔油調成芡汁3.坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就可以了

注：爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，時間長了老了就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。

河蚌非常鮮，不要再加雞精了。

3樓：劉鵬飛

河蚌殺死之後把內臟清理乾淨、放到案板上取一個玻璃瓶用力砸，看河蚌的舌頭砸爛，入沸水焯接下來在按個人的口味製作就可以了…

4樓：匿名使用者

用刀背或其他木頭柄將河蚌邊的硬肉捶扁,肉質酥鬆後就很容易煮爛了。你可以試一試看~

河蚌怎麼做肉不硬？

5樓：真的不想封號了

爆炒河蚌

材料蚌肉，乾紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油

做法1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘；

2.青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁；

3.坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就ok了~

6樓：匿名使用者

河蚌知識介紹：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。

河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。河蚌適合人群：一般人群均可食用

1.適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者；適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節煩熱口渴時食用；

2. 蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。河蚌食療作用：味甘鹹、性寒，入肝、腎經；

有清熱解毒，滋陰明目之功效；

可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤、溼疹等症。

河蚌做法指導： 1. 適合燒、烹、燉。

2. 剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，開啟蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

3. 貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。