1樓：打掃的撒奧所
食材明細
肥腸（豬大腸）3斤
自家滷調料適量
花椒、適量專
茴香、適
量老薑、屬適量
幹辣椒、適量
八角適量
丁香、適量
草果等適量
三奈、適量
桂皮適量
微辣口味
滷工藝數小時耗時
普通難度
滷肥腸的做法步驟
1把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍，翻出內面再洗三四遍，去掉腸子表面的汙物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。然後加入一大勺麵粉再揉洗，放水漂洗乾淨，加適量黃酒和醋浸泡半小時。將肥腸再次清洗一遍，把水過濾幹，將肥腸內表面翻在裡面，就是腸子自然狀態。
2把調料準備好，沒有老滷水，可以全用現成的滷料3為了增加味道，除了加入現成的滷料，我還加了一些香料4鍋裡燒水，將肥腸過水燙幾分鐘撈起。鍋裡換水燒開，將肥腸放進去，加入老薑等香料和滷料，我還把上次用過的滷汁一起加進去，再加兩大匙鹽。
5小火滷1個半小時，關火。等湯汁徹底變冷，就可以將肥腸撈起，切段裝盤了。可以根據喜好直接涼拌吃，也可做為臊子做肥腸面、肥腸粉等。
開始還臭臭的大腸，經過這麼幾道工序華麗轉身，變成香噴噴的美味了，重口味的吃貨們，來整起！
做法，芹菜炒肥腸怎麼做好吃，芹菜炒肥腸的家常做法
2樓：儂十三
芹菜炒肥腸的做法
1.大腸處理乾淨，氽水，不要煮太久，稍微過一下就好2.滾刀切片
3.芹菜切段，姜蒜切片備用
4.鍋內倒油，油熱後放入肥腸爆炒，直到水分炒幹，下姜蒜片，料酒，豆瓣醬，再炒
5.加芹菜段，翻炒一會，加鹽和味精
爆炒的時間不能太久，也不能太短，這個得靠經驗，適量這個得根據你的胃口大小。
自己滷豬大腸怎麼做好吃
3樓：半夏半暖
1.將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。
2.大火熱鍋下油爆香所有配料。
3.然後加入水煮沸。
4.隨後倒入豬腸大火煮沸。
5.煮沸後加入一小杯米酒、鹽、老抽及冰糖,改中火煮70分鐘。
6.隨後大火收汁至濃稠。
7.將豬腸撈起。
8.最後切件上碟就開吃了。
滷大腸的做法，怎樣滷大腸
4樓：李志活
滷肥抄腸做法：
第一襲步、把肥腸上面的肥肉去掉一部份，然後取其中一端對著水龍頭灌水沖洗三四遍，再翻面，用麵粉和鹽巴搓洗乾淨，大約洗兩三遍吧。再放進水裡，加點黃酒和醋浸泡半個小時，沖洗乾淨瀝乾水份備用。
第二步、鍋里加入適量水，大火燒到水開的時候，加入肥腸焯一下水。
第三步、把焯好水的肥腸放進高壓鍋裡，加入生抽、老抽、薑片、蒜頭、糖、十三香、米酒少許。
第四步、用高壓鍋壓一個小時。
第五步、壓好後浸泡2小時，再撈出切小段。
第六步、再配點大蔥或青蒜頭食用。
滷肥腸做法小貼士：
1、洗肥腸的時候要先把裡面的殘留物沖洗乾淨，再用麵粉鹽巴搓洗，最後用醋和黃酒泡一下，基本上就可以洗得很乾淨了。
2、焯肥腸的水不能燒開，就是鍋邊粘著一層小泡泡的時候放進去焯一下水就行。做出來的肥腸不會老，很好吃。
3、滷好的肥腸不要馬上出鍋，在湯汁裡浸泡可以加強入味。
5樓：匿名使用者
今天給大家帶來滷大腸的做法，讓你在家也能吃到正經滷味
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摺疊原料 鮮肥腸1個 3個青椒 乾紅椒 香蔥頭少許。摺疊調味料 姜 蒜 花椒 鹽 五香粉 生抽 雞精。摺疊編輯本段美食做法 1 青椒 香蔥頭洗淨切片 姜 蒜紅椒等也切好備用 購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件 肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。2 鍋中倒入花生油或豬油，...
滷肘子肉夾饃的做法，滷肘子肉夾饃怎麼做好吃
主料豬肘子 一個白吉饃 適量尖椒 一個香菜 半兩輔料 八角一個 桂皮一塊 花椒10幾粒 香葉兩片 豆蔻兩粒 山柰一塊 白芷一塊 草果一個 陳皮一塊 山楂片兩片 老抽三勺 生抽3勺 冰糖3塊 步驟1.豬肘子泡水兩個小時，剃乾淨豬毛，中間換兩三次 2.可以切大塊這樣容易燉爛，亦可以整改豬肘子下鍋滷 3....
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步驟1.準備好 抄各種食材 襲 生抽 老抽 冰糖 蔥姜沒拍進去 2.將香料 除幹辣椒 青紅花椒 沖洗乾淨後,用開水浸泡20 30分鐘,這樣能充分發揮香料的香味 3.將蘭花幹沖洗乾淨,把浸泡過的香料裝入香料包 4.鍋燒熱後,將幹辣椒 青紅花椒焙出香味 5.下蔥姜烹鍋 6.放入蘭花幹 加入料包 鹽 生抽...