1樓:晚風就是俺
步驟1.準備好
抄各種食材;(襲
生抽、老抽、冰糖、蔥姜沒拍進去)
2.將香料(除幹辣椒、青紅花椒)沖洗乾淨後,用開水浸泡20-30分鐘,這樣能充分發揮香料的香味;
3.將蘭花幹沖洗乾淨,把浸泡過的香料裝入香料包;
4.鍋燒熱後,將幹辣椒、青紅花椒焙出香味;
5.下蔥姜烹鍋;
6.放入蘭花幹、加入料包、鹽、生抽、老抽翻炒入味,加水大火開始煮。為了保證蘭花幹完整形態,這儘量減少翻動的次數;
7.煮開後中火慢慢煨。20-30分鐘後準備收滷,加冰糖後改大火收滷,小心翻動下蘭花幹讓其均勻入味;
8.滷汁不好收得太乾,撒蔥花,再滴些生抽調色增味,澆些麻油出鍋。
滷蘭花幹怎麼做
2樓:我的花圃
香滷蘭花豆腐乾
主材:豆腐乾
配料:八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、內蔥、姜、容蒜、冰糖
調味料:鹽、生抽、老抽、辣椒醬
香滷蘭花豆腐乾的做法
1、豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤,先切豎刀,不要切斷,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置停下,一塊豆腐乾可以豎切12刀,每一刀間隔約2毫米。切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾。
4、起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分。
5、準備好所有的配料。圖中的香料不齊沒關係,只有八角和桂皮也行。
6、滷鍋坐水,水開後放入所有配料,加適量鹽、生抽和老抽。我另外加了少量老滷汁,沒有也可以不加。
7、放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上,時間越長越入味。吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬。
鮮美滷煮蘭花乾子的做法步驟圖,怎麼做好吃
3樓:檸蔭
用料小茴香籽 半勺copy
幹朝天椒 兩個
八角 一個
丁香 一個
北豆腐 300g
鮮美滷煮蘭花乾子的做法
北豆腐改刀,炸至兩面金黃內裡鬆軟,控油備用無需放油,鍋中放香料、適量醬油、鹽、適量水(平沒過豆腐)、蘭花乾子蓋蓋大火燒開,小火燜煮3-5分鐘水乾、入味加入適量芹菜葉翻拌均勻即可出鍋
4樓:繁華有一夢
用料bai
小茴香籽 半勺
幹朝du天椒 兩個
八角 一個
丁香zhi 一個
北豆dao腐專 300g
鮮美滷煮蘭花屬
乾子的做法
北豆腐改刀,炸至兩面金黃內裡鬆軟,控油備用無需放油,鍋中放香料、適量醬油、鹽、適量水(平沒過豆腐)、蘭花乾子蓋蓋大火燒開,小火燜煮3-5分鐘水乾、入味加入適量芹菜葉翻拌均勻即可出鍋
小貼士1我喜歡少油,這道菜就沒放油。
2蘭花乾子切法:背面豎切,正面橫切,都只切三分之二深。
3燜煮時間隨自己喜歡的軟硬程度,和蘭花乾子炸的焦枯程度來定。3分鐘為基礎,入味。
4蘭花乾子炸至外表稍微有一層焦枯金黃表面最佳,但內裡要依然是柔軟的豆腐口感.
滷蘭花幹家常做法,正宗滷蘭花幹怎麼做
5樓:林夕的微笑
用料白豆乾鹽
料酒 味精
胡椒粉醬油 白糖
花椒 大料
桂皮 蔥段
薑片 香油
滷蘭花乾的做法
白豆乾打蘭花花刀,入5成熱左右的油中炸至金黃開花炒鍋上火,放少許底油,放花椒炸香,烹醬油和料酒,加適當的水,燒開後放桂皮、蔥段、大料、薑片、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖,將炸好的豆乾放入湯中轉中火滷至湯汁稀少時,轉大火淋少許香油出鍋,放涼即可食用
香滷蘭花豆腐乾怎麼做
6樓:月光謝幕
的做法1.豆腐制乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾,上下兩邊各擺放一根竹籤,先切豎刀,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置,每一刀間隔約2毫米;切完後翻面切斜刀,同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分
5.準備好所有的配料
6.滷鍋坐水,水開後放入所有配料,加適量鹽、生抽和老抽(我另外加了少量老滷汁,沒有也可以不加)
7.放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上(時間越長越入味),吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
香滷蘭花豆腐乾怎麼做好吃
7樓:匿名使用者
主材豆腐乾
配料八角、桂皮bai、香du葉、花椒、小茴香、zhi丁香、豆蔻、蔥、姜、蒜、冰糖
dao調味料
鹽、生抽、老抽、辣椒醬
做法1、豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤,先切豎刀,不要切斷,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置停下,一塊豆腐乾可以豎切12刀,每一刀間隔約2毫米。切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾。
4、起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分。
5、準備好所有的配料。圖中的香料不齊沒關係,只有八角和桂皮也行。
7、放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上,時間越長越入味。吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬。
8樓:0o夢世輪迴
用料主料bai
豆腐乾7大塊
du調料
食鹽1小勺
冰糖1塊蔥1根
姜zhi2片蒜
3瓣八角
1個花椒
dao1小把
桂皮內1塊
生抽1小勺
老抽1小勺
香葉3片
茴香容1小把
丁香1小把
豆蔻1個
辣椒醬1小勺
香滷蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾,上下兩邊各擺放一根竹籤,先切豎刀,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置,每一刀間隔約2毫米;切完後翻面切斜刀,同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋,油熱後放豆腐乾,炸至兩面金黃撈出瀝乾,再用廚房紙吸去多餘的油分
5.準備好所有的配料
6.滷鍋坐水,水開後放入所有配料,加適量鹽、生抽和老抽(我另外加了少量老滷汁,沒有也可以不加)
7.放入豆腐乾,再次燒開後轉小火滷約20分鐘,關火原湯浸泡2小時以上(時間越長越入味),吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
懶人版土豆燒牛肉怎麼做好吃又簡單，做法
用料牛肉 一斤 大料 一顆 小茴香少量 丁香 一個 蔥段 薑片 黃醬白糖 少量 幹山楂 陳皮內 懶人版牛肉燉土豆的做法 容牛肉洗淨 切塊 浸泡 過幾遍水以去除血水，冷水下鍋煮一下撈出。電燉鍋內加入所有調料，水溫熱後下牛肉塊，水量要超過肉。我家是天際電燉鍋 我煲了6個小時 湯濃肉爛！上兩部分已經是一道...
懶人版酸菜魚的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料 鯰魚500克 酸菜1袋 輔料雞蛋清 1個調料 食鹽1 2茶匙 雞精1 4茶匙 花椒1小把 蒜泥1茶匙 胡椒粉1 2茶匙 植物油1 2茶匙 泡椒水1茶匙 泡椒1把 家庭版酸菜魚的做法 1.魚切片，用鹽水洗魚片，直到水清澈了為止 換水3 4次 加入醃魚的料，用手多抓幾次，抓勻 2.熱鍋，加入3...
滷炸豆腐乾怎麼做好吃
用料主料 豆腐1塊調料蔥 適量姜適量八角 適量桂皮 適量滷肉 湯 適量 香葉適量 滷豆腐乾的做法 材料集合圖 1.豆腐切成長方形的塊 2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋裡，小火煎至四面金黃 3.把滷肉湯放在鍋裡融化開，加蔥段 薑片 八角 香葉 桂皮，大火燒開，小火熬煮15分鐘...