1樓:打喬治的佩奇
苜蓿餃子做法:
1、製作原copy料bai:苜蓿菜芽6兩、豬肉餡4兩、蔥du
姜蒜碎適量、生抽2勺、黃酒zhi2勺、香油2勺、鹽4克、面dao粉500克、水300克。上述為40個餃子的量。
2、苜蓿餃子的做法:
1.先放水入麵包機桶內,再放麵粉,選擇生麵糰功能、通電開動,程式結束時麵糰自動就好了。
2.餡兒的拌法:將生抽、黃酒、鹽、香油放進肉餡兒按一個方向攪拌,上勁兒後放置10分鐘再將菜餡兒、蔥薑蒜碎一起放入攪拌,這樣拌餡兒順序可以讓香味有層次感,拌出的餃子餡兒成團兒且口感豐富香味兒足。
3.將麵糰取出成條、分成小劑按平擀成約8-10釐米的皮,放上餡兒對面捏實成半月形再雙手虎口合攏擠壓,餃子成型了。
4.燒開水鍋放入餃子煮熟撈出,配合臘八醋(醋泡蒜)。順便介紹一下在宜家買的煮麵條、煮餃子的鍋很好使不沾,不用笊籬,一次都撈出。
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