1樓：匿名使用者
粘鍋不是放不放澱粉的問題！而是要把鍋烙好才可以！放一瓢油！
把油溫燒到冒煙！用瓢往鍋周圍分散！然後倒了就不會粘鍋了！
記住！別把油燒燃了！我可不想被罵！
2樓：匿名使用者
那是你的油放的少，而且油未燒熱，或者你用的是那種所謂的不粘鍋，其實想真正的不粘鍋，就去買個最早使用的鐵鍋，十幾塊錢一個，絕對是不粘鍋
3樓：匿名使用者
鍋子沒燒熱，比如肉絲，一斤肉絲放四兩水，一個雞蛋，半兩生粉，味精雞精各十克，鹽五克，這叫上漿，生粉不要放多，多了你炒菜時炒不開的，油鍋要燒熱，不然肯定會粘鍋的
澱粉為什麼能讓肉變嫩，生粉為什麼能使肉變嫩
因為澱粉裡面的植物蛋白酶可以使豬肉的蛋白質迅速分解。澱粉中的鹼性物質，破壞肌肉纖維組織，使水分吏多的滲入肉內，補償因加熱引起的失水變老。飯店裡炒肉絲之類，會在肉絲中加入一點水澱粉和雞蛋白，炒出的肉絲嫩一些，火要大，時間要短，這樣肉中水份損失少一些。現在有一種嫩肉粉，一種植物酶，白色粉末。與肉拌和放一...
為什麼多肉會這樣，多肉為什麼會這樣
多肉植物養護 土壤 疏鬆透氣，排水 保水性好，含一定量的腐殖質，顆粒度適中，沒有過細的塵土，呈弱酸性或中性 少數種類可以為微鹼性 施肥 冬型種和中間型植株每20天左右施一次腐熟的稀薄液肥或翠姆大量元素水溶肥。施肥時間可在天氣晴朗的上午，並注意肥液不要濺到植株上。夏型種則不必施肥。溫度 溫度在15 2...
碘酒碰到糨糊為什麼會變藍，碘酒遇澱粉為什麼會變藍？
碘酒是遇到糨糊裡的澱粉成分才會變藍 簡單講 澱粉 c6h12o6 n 屬於多糖類，它遇到碘元素的時候，會發生反應，生成的化合物顯藍色，所以我們會看到上述的現象。詳細講 澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物 碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了 這種新的物質改變了吸收光的效能...