1樓：高雅大氣很有笵
鴨子半隻
輔料姜適量
蔥適量白酒適量
米酒適量
米醋適量
生抽適量
白糖50g
步驟1.薑切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。
2.鍋中倒入半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3.鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，將鴨塊倒入鍋中，翻炒至微黃時，倒入一碗米酒，煮至香味溢位。
4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入適量清水，以蓋過食材為宜，大火燒開，轉小火煮四十分鐘，出鍋享用即可。
燉鴨腿怎麼做好吃
2樓：賽駿俊百思
1.鴨腿洗淨
2.鍋裡放水，先氽鴨腿
3.水開撈出鴨腿
4.洗去浮末
5.鍋裡放油，油熱加入鴨腿
6.鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒
7.加入2小勺醬油
8.上色後加入1大碗水
9.加入蔥薑蒜辣椒
10.鍋開小火燉20分鐘
11.加入1小勺鹽大火燉10分鐘
12.汁快收沒加入味精
13.盛出。
3樓：力香巧平溶
食材主料
鴨腿8個
輔料八角適量蔥
適量辣椒
2個醬油2勺鹽
1勺味精適量糖
適量姜適量蒜
適量步驟
1.鴨腿洗淨
2.鍋裡放水，先氽鴨腿
3.水開撈出鴨腿
4.洗去浮末
5.鍋裡放油，油熱加入鴨腿
6.鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒
7.加入2小勺醬油
8.上色後加入1大碗水
9.加入蔥薑蒜辣椒
10.鍋開小火燉20分鐘
11.加入1小勺鹽大火燉10分鐘
12.汁快收沒加入味精
13.盛出。
4樓：林夕的微笑
燉鴨腿用料
洋蔥1個
調料食鹽
適量醬油
適量冰糖
適量花椒
適量桂皮
適量調和油
適量黃酒
適量做法
1.鴨腿兩隻去毛洗淨，
2.斬成小塊
3.洋蔥去掉外面的老皮，
4.切成塊備用，
5.鴨塊飛水去血沫，
6.撈出控水盛盤備用，
7.鍋中放少許的油，放花椒大料薑片，炒香，8.倒入鴨塊翻炒，
9.倒適量的醬油
10.倒適量的黃酒，
11.加冰糖，炒勻，
12.加入沒過鴨塊的清水，蓋上蓋，中火燉，13.燉三十分鐘左右，
14.倒入洋蔥塊，
15.加鹽調下味，再燉幾分鐘，
16.鍋裡的湯汁收的差不多就可以關火。
燉鴨脖主料
鴨脖500g
輔料幹辣椒
適量花椒粒
適量八角
適量山柰
適量草果
適量丁香
適量桂皮
適量白窛
適量香葉
適量老抽
適量生抽適量姜
適量鹽適量白醋
適量料酒
適量五香粉
適量陳皮
適量白糖
適量步驟
1.首先將準備好的鴨脖切段、薑切片、少許切成姜米、幹辣椒切節。
2.將鴨脖倒入碗中，加入適量白醋，抓勻，洗淨，去除白色的膜，接著放入姜米，加入一勺鹽、適量料酒，半勺五香粉，抓勻醃製五個小時後，洗淨。
3.鍋中倒入清水，下入鴨脖，蓋上鍋蓋，焯水，待血水煮出後，撈出備用。
4.鍋中放入油，下入薑片、幹辣椒煸香，隨後加入花椒粒，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煮開時，加入草果、香葉、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陳皮、倒入適量生抽、適量老抽、加入一勺鹽、一勺白糖，蓋上鍋蓋，小火煮兩個小時。
5.再將鴨脖倒入鍋中，關火浸泡半個小時後，再開小火煲二十分鐘，接著關火浸泡三個小時，就可以出鍋了
5樓：王苦頭
材料:鴨腿2只，土豆1個，幹辣椒4個，大料，花椒，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
做法:1.鴨腿切小塊，沖洗乾淨，放入冷水鍋裡，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控幹水分，備用。
土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗淨切短，薑切片，幹辣椒用紙巾擦乾淨，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。
將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之後放入土豆，繼續燉煮20分鐘後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
燉鴨腿需要多長時間？
6樓：糖糖小小個
燉鴨腿大概10分鐘即可，弄熟需要20~30分鐘。
一、燉鴨腿的方法：
1、鴨腿洗淨。
2、鍋裡放水，先氽鴨腿。
3、水開撈出鴨腿。
4、洗去浮末。
5、鍋裡放油，油熱加入鴨腿，鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒，2小勺醬油.
6、上色後加入1大碗水，加入蔥薑蒜辣椒，鍋開小火燉20分鐘7、加入1小勺鹽大火燉10分鐘，汁快收沒加入味精8、盛出。
二、注意事項
鴨腿營養價值高，它的脂肪酸熔點低，易於消化，含的b族維生素和維生素e較其他肉類多，能抗衰老。還含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨腿燉著吃味也很美。
7樓：
大約過二十分鐘
1. 鴨子一隻，腿毛，剖肚，去內臟，洗乾淨。
2.準備花椒和鹽，先在鍋中炒出香味。
3.將鴨子平鋪在桌上，鴨身上均勻抹上花椒鹽。
4.鴨子的背面也均勻抹上花椒鹽。
5.這樣大約過二十分鐘，待花椒鹽的味道入到鴨子中。
6.最後加上適量的料酒，上鍋蒸熟。
為什麼牛肉總是燉不爛？牛肉久燉不爛 什麼原因
吼吼，雖然我不是太會烹飪，不過我想應該從以下三方面考慮哈 一 選材 培養對食材的的辨別能力，因需購料。二 秘方 也就是以上各行家的訣竅了，加入秘密 聽說加些牛奶特棒，又香又爛。三 功夫 文火耐心出靚食哦。嘿嘿，以上是本人 吼，還有套用一句時髦詞 最重要的是誠心！我想用心得來的東西都是美好的啊。祝 成...
羊肉怎麼總燉不爛，怎樣煮羊肉容易爛
可能是羊肉比較老了，不過你可以放置在高壓鍋裡面燉，比較容易爛 燉羊肉時加入幾片山楂。就會燉判了！高壓鍋燉，半小時即可 你用高壓鍋再燉兩小時試試 怎樣煮羊肉容易爛 羊肉為什麼燉不爛 煮不爛的可能原因 1.跟一些白肉相比，羊肉纖維比較粗 2.雖然牛肉等肉纖維也粗，但是它的肉質纖維是有層次性排列的，能輕易...
怎麼燉羊排好吃又爛，怎樣燉羊排又爛又好吃
燉羊排有竅門，記住這 3點，根根脫骨，粉糯軟爛，鮮美不羶，上桌連湯汁都不剩 燉羊排好吃又爛的做法 胡蘿蔔燉羊排的材料 羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香胡蘿蔔燉羊排的做法 1 胡蘿蔔切滾刀塊備用 2 羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質 3 撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排...