1樓：地方歇後語
白灼蝦洗淨，準備蔥姜(蔥切段，薑切片)。
做法：1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸回得脆脆的，可多答放一點油。
2、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是幹香。
5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
大蝦怎麼做好吃又簡單
2樓：濄於天真
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
3樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
4樓：匿名使用者
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
5樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
油悶大蝦
1 把蝦洗乾淨
2 把姜切大片
3 炒鍋放油
4 油熱後把蝦放如鍋裡，翻炒兩下，放薑片，料酒，鹽5 蓋上鍋蓋悶5分鐘左右，
6 成盤，
這個方法比較簡單，料酒可以多個一些收汁用，全程大火
蝦仁怎麼做好吃 7種簡單又健康的做法
7樓：最愛幻雪寶兒
清蒸蝦1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳。
2.蒜頭和生薑分別剁碎。
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5-6分鐘，(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5-6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。
清鮮鹽水蝦
1. 首先要將鮮蝦洗乾淨，然後剪去蝦鬚，再用牙籤插入蝦的背部中段就行。
2. 輕輕剔除蝦線，再次用清水衝淨。
3. 蔥切段，取一半薑切片。
4. 鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
5. 再撒入八角和花椒。
6. 最後加入適量料酒，大火煮開。
7. 倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘。
8. 加入適量鹽，繼續煮3分鐘。
9. 加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。
10. 燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。
11. 根據個人口味加入適量醋。
12. 充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。
鮮蝦蔬菜粥
1.將蝦去頭去殼挑去蝦線，切成小段，什錦蔬菜解凍。
2.鍋中倒少許油，油熱後將蝦肉和蔬菜一起下鍋翻炒幾下。
3.將洗淨的米也下鍋翻炒片刻。
4.添水，大火燒開。
5.水開後轉小火，煮至米粒爛熟，粥粘稠。
6.出鍋時加些白胡椒粉和生抽調味即可。
香辣蝦1.買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。
3.鍋內放油，可以適當多些，油
七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
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