1樓：
小龍蝦 1000克 香蔥 3-4根 生薑 5片蒜 5-6瓣 辣椒 10-20個 花椒 2茶匙 香葉 2片 八角 1個 桂皮 1小塊（指甲大小） 豆瓣 2茶匙 醬油 1茶匙醋 2茶匙 料酒 2茶匙糖 1茶匙
1、小龍蝦用刷子洗乾淨，將蝦線取出 2、鍋裡放上油，儘量多點，油熱了以後將豆瓣倒入炒出紅油以後放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續翻炒，炒出香味以後倒入蝦，繼續炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以後加入料酒繼續炒，炒幹。 3、超好以後加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味 4、湯汁快收乾的時候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。 香噴噴的美味麻辣小龍蝦自己在家也可以隨時吃到
小貼士1、買小龍蝦要挑顏色深個頭大，重要是尾巴大的，肉多。
麻辣小龍蝦
所屬菜系：川菜
製作手法：煨
菜品口味：麻辣
菜品型別：熱菜
製作方法：原料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片
調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
製作過程
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下蔥段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。
3、鹽一定要少放，豆瓣本來就比較鹹了
請問川味麻辣蝦的做法，川味香辣蝦的做法步驟圖，川味香辣蝦怎麼做
小龍蝦1000克 香蔥3 4根 生薑5片蒜 5 6瓣 辣椒10 20個 花椒2茶匙 香葉2片 八角1個 桂皮1小塊 指甲大小 豆瓣2茶匙 醬油1茶匙醋 2茶匙料酒 2茶匙糖 1茶匙1 小龍蝦用刷子洗乾淨，將蝦線取出 2 鍋裡放上油，儘量多點，油熱了以後將豆瓣倒入炒出紅油以後放入姜 蒜 辣椒 花椒 八...
川味麻辣皮皮蝦怎麼做好吃
材料蒜薹，平菇，幹辣椒，雞脯，蛋清，生薑，大蒜 做法1.首先將蒜薹和平菇洗淨切擇好，蒜薹不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗淨後，擇成小段，控水後防止盤中待用。接下來，將生薑 大蒜切絲 切片。與幹辣椒一同待用。2.其次，將雞脯肉洗淨切絲，並取少許蛋清與澱粉攪拌裹於雞脯肉絲表面待用。3.食材準備好後，起...
爆炒蝦尾的做法麻辣有哪些，麻辣炒蝦尾的做法步驟圖，麻辣炒蝦尾怎麼做
步驟麻辣蝦尾的做法步驟11.主料 小龍蝦尾 芹菜輔料 植物油 生抽 辣皮子 花椒粒 麻辣魚底料 姜 大蒜 蔥 白酒麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55...