1樓：刺客丶默殤
步驟1.選用新鮮的大蝦。
2.剝去蝦皮和蝦頭。
3.在蝦的背部切一刀，去掉蝦線。
4.蝦仁加入鹽、料酒、水澱粉醃製片刻。
5.把紫甘藍 胡蘿蔔 蓮藕 木耳 切成丁，西蘭花掰成小朵。
6.鍋中放水燒開加入適量的鹽和油，下入胡蘿蔔 蓮藕 木耳紫甘藍 西蘭花焯水。
7.焯水的菜直接撈入冷水中沖涼後瀝乾。
8.鍋中放油爆香姜碎，下入蝦仁滑散。
9.下入瀝乾水分的菜翻炒均勻。
10.加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油即可。
手工蝦球的做法步驟圖，手工蝦球怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料小龍蝦（沒剝殼） 2500g
蔥～姜～蒜 適量
碑縣豆瓣 1勺
辣椒 7個
花椒 5g
十三香 少許
鹽～糖 2勺
老抽～蠔油～燒菜汁～醋 各1勺
料酒～生抽 各2勺
胡椒粉 1勺
澱粉 1勺
麻油 2勺
味精 1勺
蝦球的做法
先處理好蝦球，洗淨瀝乾。
油鍋倒入一飯碗左右食用油，待油燒熱至6-7分熱，將蝦球放入油鍋翻炒至變色，翻炒大概1分鐘內就可以撈起來備用。
留少許油，中火煸香炒蔥薑蒜，轉小火加入辣椒及花椒，加入豆瓣煸炒，並加入少許鹽、糖收汁提味，倒入蝦球翻炒大概一分鐘。
將生抽～老抽～燒菜汁～料酒～蠔油～醋 按比例先調到碗裡。
將調料汁倒入蝦球裡，加少許胡椒粉、十三香，加入冷水，剛好淹沒蝦球，翻炒均勻，並蓋上鍋蓋。
先小火燉煮5分鐘左右。中途翻炒一下，（試試味道，看看鹹淡）然後轉中大火燒至少許湯汁。
起鍋前勾芡！
裝盤後淋入少許麻油。稍微攪拌一下。完工！
火爆蝦球的做法步驟圖，火爆蝦球怎麼做好吃
3樓：30秒不
步驟1蝦肉洗淨去頭去殼去蝦線，加入蛋清，澱粉，蔥姜水攪打成泥。
2用勺子挖成團。
3下鍋大
版火煮權開，撇去浮沫。
4撈起瀝乾水分，鍋中放油，放入蝦球小火慢煎。
5全部煎至外酥裡嫩，兩面金黃。
6倒入兩勺複合調味料，翻炒均勻。
7麻辣火爆，趁熱開吃吧。
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