1樓：匿名使用者
一下是復
對網友們的制經驗改進後
的菜譜：
第一步bai:將骨頭放入du溫熱水中，zhi用抹布將骨頭逐根洗dao清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將湯骨放入鍋中,加入蔥、姜,可以再放些肉皮、青菜等；然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50g左右。
第五步:從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步:燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
牛蒡筒骨湯的做法步驟圖，牛蒡筒骨湯怎麼做
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金針菇雞腿骨湯的做法，金針菇雞腿骨湯怎麼做
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怎麼做馬鈴薯湯，土豆怎麼做湯
原料 主料 肉500克，馬鈴薯800克。輔料 胡蘿蔔200克，蔥頭1個，油2湯勺，精鹽適量。製作過程 1 先煮好肉湯。把擇好的胡蘿蔔和蔥切成片，用油或肉湯裡撇出的大油炒一下。2 馬鈴薯切成丁，和炒好的胡蘿蔔 蔥頭一起到煮開的湯裡，加鹽 月桂葉 胡椒，再煮25 30分鐘。湯上桌時撒上茄香芹菜葉。用料主...