1樓：匿名使用者
看你一袋的酒麴是多少容量的，我在網上看到的有的一袋8g的酒麴可以做2——2.5kg的糯米，你按這個比例參考一下吧！
2樓：
可以的。最好是一袋酒麴用兩斤米。曲多了稍微好吃一點。
用酸奶機做米酒可以用罐頭醪糟當酒麴用嗎?
3樓：匿名使用者
做米酒必bai須用甜酒麴，用前次du的米酒作出的zhi質量不好，發酸甚至發餿。你說的
dao罐頭版醪糟也就是米酒，權怎麼能當酒麴呢？！何況罐頭醪糟可能經過高溫殺菌的，裡面已沒有活菌了，就更不行了。酸奶機只是一個40度的恆溫箱，能做酸奶，當然也能做米酒。
4樓：
到超市bai買幾袋甜酒麴，du上面有說明，一般是糯米或者大zhi米，煮熟晾涼後加涼dao開水，放內酸奶機裡面，加容甜酒麴，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且後勁較強。這時就可以用無網豆漿機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應該現作現喝比較好。
需要注意的事：1、製作之前應該用滾開水燙酸奶機殺菌。
2、酒麴可以多放一些，以利於減少發酵時間。
3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。
4、發酵時間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發酵幾天。
朋友真幸運，我今天剛好嚐了我自己用酸奶機作的大米酒，發酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點微暈，感覺相當於半瓶啤酒的樣子。
酸奶機在做米酒時保持的溫度應該是多少度?
5樓：避雷櫃
酸奶機在做米酒時保持的溫度應該是30度左右。
【材料】： 糯米 250克、甜
酒麴半塊；
【做法】：
1、 糯米浸泡3小時以上；
2、 糯米放電飯鍋裡蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以啦。
3、蒸好的糯米攪拌下放涼。 也可以在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會那麼粘。
4、甜酒麴，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。
5、 將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。
6、 將拌好的糯米放到酸奶碗裡。
7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。再在表面薄薄的撒上酒麴粉末。
8、 酸奶機裡墊塊布，這是酸奶機能做米酒的關鍵。墊了這層布，可以隔熱。 酸奶機只有一個溫度檔位，大概是40度，但是米酒不需要那麼高的溫度，所以這裡墊塊布能降低溫度，降到30度左右，正好適合米酒發酵。
9、 墊好後，放入糯米，插上電源，放置24小時。
6樓：匿名使用者
你用哪一款機子做？酒米功能一般30度左右，36小時後米飯出水，喝起來甜甜的就成功了。
7樓：匿名使用者
我就是小熊501型，和你的問題一樣，做米酒容器一點都不熱。不知怎麼一回事。
8樓：零落的花妖
最好是40攝氏度，這樣差不多一天就夠了
用酸奶機做米酒需要多長時間？
9樓：cx只愛長安某
大概需要48小時左右
步驟：1.原料最好選圓粒的糯米，這樣味道好。沒有的話用的長粒糯米，也不錯。
2.糯米淘洗乾淨，冷水泡大概12個小時，用手輕輕一捻即碎就可以了。
3.把米撈出，控幹水分（切記，這點很重要，這樣蒸出的米才會一粒一粒的不粘）
4.上鍋蒸大概20分鐘（如果蒸得過熟爛，米就不會繼續發酵，但也不能夾生）
5.將米放在乾淨無油的容器中，降溫，這是可以適量加一些涼開水，用筷子輕輕一劃就會散開（一定要輕輕攪拌，不然就成了米糊）糯米的溫度寧可涼一些，也不能過熱，切記。
6.將4克酒麴放入溫開水中溶解，再均勻的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒麴，我覺得這個比例比較合適）
7.把攪拌好的糯米放入酸奶機的容器中，壓實，中間按個洞（俗稱酒窩）然後把酸奶機通電。酸奶機的溫度大概在40度，如果一直通電，這樣就會溫度過高，醪糟變酸。
通電幾個小時，然後斷電幾個小時、再通電，如此反覆。36個小時後香甜的醪糟就做好了。
用酸奶機做米酒，24小時發現已經發酵，但是出酒量很少，現在可以再加入水嗎？
10樓：匿名使用者
糯米做飯的過程是澱粉糊化的過程。澱粉吸收水分米飯膨脹。加酒麴糖化米飯所含水分被釋放出酒水。
出的少糖化不夠。糖化不夠的原因有糖化時間不夠喝糖化酶的量不足以及糖化溫度低。可以再等12小時，看看米粒的糖化程度。
糖化好了水少再加水。
11樓：匿名使用者
可以加酒麴水，繼續發酵。
做米酒時酒麴放少了怎麼辦
12樓：支點的家
再放一次酒麴即可。
下面介紹米酒的做法、用量供參考，首先準備材料：糯米：500克、酒麴：4克、純淨水（涼開水）：180毫升。
1、糯米洗淨，然後用清水浸泡8小時，（冬天12小時）泡至米可以輕易捏碎即可
2、在電飯煲蒸盤上墊一層紗布，把米倒入，在米上面灑上一層水，然後把米煮熟
3、蒸好後，把糯米冷卻至30°左右，然後把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻
4、拌好後，把糯米放進一個乾淨無水的容器裡壓平，中間挖一個洞，然後蓋上保鮮膜
5、放入酸奶機按下米酒功能即可
13樓：梅梅雪雪
可以再放，或者選擇發酵時間長一點都可以。
14樓：柏晏靜笪彭
甜酒麴多放點沒關係，只是讓發酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過太多行，比如超2-3倍沒關係，超5-10倍就會有增加苦味。
如果自己覺得加太多，米酒發酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋
一下。米酒製作過程中酒麴的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴儘量混均勻。
用酸奶機做米酒，需要多長時間
15樓：匿名使用者
取適量bai的米，洗淨拿水泡一du晚
瀝乾水，放鍋裡蒸zhi熟，時間dao根據放入米回的多少決定。
拿涼答開水過一過，等米飯不燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗裡，中間挖個小洞
酸奶機開機后里面的溫度有40來度。
做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機裡墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
放進做酸奶的小碗
上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
30個小時之後米酒出爐了，沒什麼酒，然後兌了一點開水，那個甜啊，還是熱的，一口氣幹完，真好吃。
16樓：匿名使用者
取適量的米，洗淨拿水泡一晚
瀝乾水，放鍋裡蒸熟，時間根據放入米的多少決定。
拿涼開水
專過一過，等米屬
飯不燙手了，撒點酒麴拌均，放在做酸奶的碗裡，中間挖個小洞酸奶機開機后里面的溫度有40來度。
做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機裡墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
放進做酸奶的小碗
上面再搭塊毛巾，最後蓋上蓋子，大概測了一下，毛巾上的溫度有28度。
30個小時之後米酒出爐了，沒什麼酒，然後兌了一點開水，那個甜啊，還是熱的，一口氣幹完，真好吃。
酸奶機怎麼做米酒啊，我聽說用酸奶機做米酒，裡面放一塊溼毛巾降低溫度，我想問下做米酒要幾天時間，那這 100
17樓：向日葵腐腐的笑
酒的bai做法：1、取適量的米，洗淨拿du水泡一晚2、瀝乾zhi水，放dao鍋裡蒸熟
酸奶機做米酒，要多長時間，用酸奶機做米酒需要多長時間？
36到40小時。做法抄如下 襲 米酒的做法 1.糯米浸泡3小時以上 2.糯米放電飯鍋裡蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以啦。3.蒸好的糯米攪拌下放涼。也有人在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會那麼粘。4.甜酒麴，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。5.將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，...
請問用酸奶機做酸奶需要什麼原料，酸奶機做酸奶需要幾個小時？
自制酸奶的做法 一 用料 主料 蒙牛純牛奶700克 酸奶粉1包 細砂糖40克輔料 水果適量 二 做法 1 提前用開水將酸奶機內膽和勺子燙5分鐘，殺菌 2 準備好材料 純牛奶根據自己喜歡酸奶的濃稠度放500克 1000克，酸奶粉1包，細砂糖40克 3 將純牛奶和糖放入提前燙過的酸奶機內膽裡，並充分攪拌...
酸奶機 如何做酸奶，酸奶機怎麼做酸奶
首先要把牛奶加熱到一，冷卻到四十度左右在加入菌粉，攪拌均勻，最後倒入酸奶杯中，在酸奶機中加入一的開水，再把酸奶杯放進去，蓋上蓋，在室溫發酵十到十二個小時即可，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就能得到一碗濃稠的低脂無糖酸奶。你好，這個要看不同酸奶機的說明書。因為做酸奶溫度和時間數量都是變數，所以按照你買的酸...